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November 10, 2009
migigarden - 食材新發現 | 2009-11-10 10:01:30
 
私房小廚植物奶經與廠商確認， 成份中植物性奶精並非植物性，而是一般奶精，純素者或乳製品過敏者請勿飲用。我已將該文移除，對於廠商不實標示和銷售業務聲稱不含牛奶感到生氣，並對各位推薦該品感到抱歉！
October 31, 2009
migigarden - 來喝下午茶 | 2009-10-31 02:00:00氣象
無論東西方，各式宴會中都不難看見這種「一口嚐」的「finger food」。西方國家較常見的 finger food 大概是基底的一片硬麵包或小餅乾，慢慢往上面疊了一堆有的沒的，花俏一點的會以酥皮塔、巧克力塔、或番茄片、黃瓜片墊底，不過還是台灣飯店比較厲害，我在歐洲的大飯店裡看到的「歐式正統」finger food，不論看起來或吃起來「心都很冷」。

我們家的 finger food 是打發冰箱剩餘時材的最佳出路，做起來好像在玩紙黏土。要把一堆甚麼都一丁點的食材弄到那麼小的基作上，真像在玩堆高積木，生怕一不留神甚麼倒下來，連大氣都不敢喘一下。

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October 23, 2009
migigarden - 元氣早餐店 | 2009-10-23 01:00:00氣象
這種捲餅或三明治之類的餐點，是唯一可以讓生菜「裝可愛」騙小朋友吃下去的唯一方法。

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October 13, 2009
migigarden - 來喝下午茶 | 2009-10-13 16:00:00氣象
小朋友都愛鬆餅，可是市面上所販售的鬆餅預拌粉中，奶蛋和一長串的化學外星文成分總令我望之怯步。後來偶然發現了一個奶素的鬆餅食譜，經過了無數次的實驗、實驗、再實驗（那陣子家裡附近湖裡的吳郭魚吃了不知幾袋我們家的鬆餅陣亡品….），終於，我調整出滿意的純素鬆餅配方。

話說我的品諾鬆餅機網購回來之際，正是我和 Pancake 小圓餅奮戰之時。我非常清楚知道鬆餅機是如何如何的好用，因此一收到貨馬上把它收在廚櫃裡不敢看它，並誓言 Pancake 武功沒有練成之前，絕不可把它拿出來用，以免「墮落」。沒想到人算不如天算，這麼一放足足被我放了快五個月（可見我的鬆餅技術多爛），機器才有志得伸、重見天日。


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October 9, 2009
migigarden - 來喝下午茶 | 2009-10-09 08:00:00氣象
我破天荒來高檔超市本來是要找 Mushed Potato 粉的，可是突然看到架上的這盒 Orgran 蘋果肉桂鬆餅粉，「肉桂米姬」眼中頓時發出萬丈光芒。

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October 1, 2009
migigarden - 來喝下午茶 | 2009-10-01 18:30:00氣象
今天是有生以來頭一遭烤旦糕 — 為了慶祝我自己的生日！！哈哈，對於裝飾旦糕不太在行的我來說，心裡還真是緊張。

其實我平常並不是這麼勤勞的，要不是生日那天剛好和朋友有聚會要示範「鍋貼教學」，我應該不會那麼「功夫」。結果不巧，因為其中一位朋友原時間有事，「鍋貼會」提早了一天，我的旦糕烤是烤好了，但是還沒裝飾，總不能裸體見人吧？！少了眾人「加持」，結果我和公主兩個人，費了好大的功夫，足足花了兩天照三餐外加吃點心，才把這個大草莓旦糕解決掉。不過公主可樂了，外面買的旦糕，哪能讓妳每一片都有這麼大顆的草莓吃得這麼過癮呢？

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September 30, 2009
migigarden - 暖化的警訊 | 2009-09-30 00:00:00氣象

「汽機車族若每週一天不開車，每年可節省 8.5 億公升汽油，減少 191 萬公噸二氧化碳排放，相當造林逾 13 萬公頃，等同 5,159 座大安森林公園面積。」

— 經濟部能源局

 騎車一公里= 0.062公斤 CO2　
 一度水=0.194公斤 CO2
 搭一層電梯=0.218公斤 CO2
　
 開車一公里=0.250公斤 CO2
　
 開冷氣一小時=0.621公斤 CO2
 X １９
　
 一度電=0.638公斤 CO2X ２０
  一份牛排肉=16.500公斤 CO2 X ５０３　
  一公斤肉=36.400公斤 CO2 X １１１０


=  １ 棵樹須耗費 １ 天才能吸收的碳排放量

September 22, 2009
migigarden - 暖化的警訊 | 2009-09-22 18:30:00氣象



英國女導演芬妮．阿姆斯壯（Franny Armstrong）所拍攝的《愚蠢的年代》，將於本周（9月21、22日）於全球50個國家同時首映，它是繼2007年《不願面對的真相》之後，世界最重要的氣候變遷紀錄片。



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August 27, 2009
migigarden - 來喝下午茶 | 2009-08-27 00:00:00氣象
當我從吃奶素（Lacto）轉變為全素（Vegan）時，如果要說有甚麼令我「魂縈夢牽」、「難以放棄」的食物，就屬「拿鐵咖啡」和「重乳酪起士蛋糕」這兩項了。不過嘴饞的人毅力勝過天，在苦苦尋覓、多次實驗後，我又再度尋回了和這兩種美食的親密關係。

我這裡介紹的無蛋奶素起士蛋糕，是我從網路上流傳最廣、最簡單的經典配方改良來的「低糖低油」版本，成功機率非常高。被我烤壞餵魚的素蛋糕多到可以繞工作檯一圈了，可這個起士蛋糕我第一次試就ＯＫ！因此就算烘培新手，也可以試試看。

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August 22, 2009
migigarden - 食材新發現 | 2009-08-22 08:00:00氣象
美國有個植物奶油的牌子叫「I can't believe it's not butter」；而 Tofutti 這家美國專門生產無蛋奶的食品的公司對自家的奶油乳酪抹醬就更有信心了，乾脆直接了當的取名「Better Than Cream Cheese」。過去沒有 Cream Cheese 便會活不下去的我，在試吃了「Better Than Cream Cheese」後，驚為天人，原來 Tofutti 講話敢這麼跩也不是沒有原因的。

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August 13, 2009
migigarden - 來喝下午茶 | 2009-08-13 01:30:00氣象
不瞞大家，素蛋粉其實很少被我用來「烤蛋糕」。不過萬萬沒想到，這麼多人對這小小一盒的神奇粉末那麼有興趣，我如果不趕快來烤一個，似乎就變成了個盡敲邊鼓吆喝、光說不練的電視購物頻道女郎了。

烤什麼口味的蛋糕好呢？整個早上在家裡晃來晃去，開開關關冰箱好多次，忽然腦海浮現了一幅有著紅豆粒的翠綠抹茶蛋糕，蛋糕中間要夾層鮮奶油芒果丁，最上面還要飄著杏仁角。

太美妙了，我邊傻笑邊高興的遙望著公主大喊：「我們今天烤個抹茶紅豆蛋糕吧？」
「才不要！」房間那頭馬上一盆冰水潑過來：「三號！我永遠都要吃三號蛋糕！要吃 100 次！」

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July 20, 2009
migigarden - 食材新發現 | 2009-07-20 02:30:00氣象
目前旅居澳洲的月姐姐這次回國扛了一大箱無蛋奶的西點材料送我，其中 Organ No Egg 素蛋粉就足足三盒，夠我烤上「幾百個」素蛋糕了（有效期限的壓力真大….    汗），也一棒打醒我這篇寫了一半、拖了好久的素蛋粉（Egg Replacer，也稱代蛋粉）介紹文。

如果要我票選本世紀在素食界最「神奇偉大」的食材發明，我一定把那一票投給素蛋粉。素蛋粉號稱能取代所有烘培食譜中含「蛋」的部分，因此不管是烤蛋糕、做蛋塔、派餡、鬆餅、餅乾、冰淇淋，它通通有辦法搞定。加上不含蛋奶、麩質，而且零卡路里，一盒 16 oz、不到 7 美元的粉可取代 100 個雞蛋，因此就算不為吃素的理由，也堪稱最經濟的減肥、減膽固醇的食材。

ENER-G 香港有代理商，售價約台幣 $400 （未含國際運費），有興趣購買 Egg Replacer 者，可在本文內留言，如果累積超過 20 盒我可以義務開個團購幫大家詢價。

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