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August 22, 2009
《這些新鮮事》Tofutti 無蛋奶奶油乳酪（Tofutti "Better Than Cream Cheese"）｜義式香草番茄麵包以文找文

美國有個植物奶油的牌子叫「I can't believe it's not butter」；而 Tofutti 這家美國專門生產無蛋奶的食品的公司對自家的奶油乳酪抹醬就更有信心了，乾脆直接了當的取名「Better Than Cream Cheese」。過去沒有 Cream Cheese 便會活不下去的我，在試吃了「Better Than Cream Cheese」後，驚為天人，原來 Tofutti 講話敢這麼跩也不是沒有原因的。


▲少了奶腥味，Tofutti "Better Than Cream Cheese" 散發著一股清香的優格味………


在試吃攤上只吃了一口塗著少許 cream cheese 的歐式麵包實在不過癮，在買了一盒「Better Than Cream Cheese」回家之後，我便迫不及待的想烤一爐麵包來品嘗它的美味。結果這盒大豆奶油乳酪變成主角，番茄小餐包反倒變成陪襯的角色了。



義式香草番茄麵包
新鮮番茄泥加上大量義大利香料所做的小餐包，您也可以依照自己手邊有的香料，選擇混合百里香、荷蘭芹等來添加。

麵糰材料： （每個 30g 約 35 個）
1. 高筋麵粉 500g
2. 低筋麵粉 130g
3. 牛番茄一個切塊放入果汁機中，加水至 335ml，打成番茄汁
4. 鹽 5g
5. 酵母 6g
6. 橄欖油 20g
7. 糖 20g
8. 義大利混合香料（迷迭香、奧勒岡、荷蘭芹） 1 1/2t

作法：
1. 高低筋麵粉過篩入盆備用。將材料 1〜8 用麵包機攪拌成麵糰並做完第一次發酵。詳細過程照片可參考文章 《新來的玩意》麵包機不會教你的二三事 | 威寶麵包機 Kaiser UBM-700／UBM-400
2. 分切成每個 30g 的麵糰，滾圓，蓋上濕布讓麵團平躺靜置 10 分鐘，放入模型中。


3. 做最後發酵至2倍大。
4. 烤箱預熱至 180℃，烤約 10-15 分鐘直至表皮金黃即可，取出放網架放涼。

Tofutti 奶油乳酪：台灣只有進口原味、蔬菜、和香蔥三種口味，美國人比較幸福，選擇這麼多！
進口商：萊明富（專門銷售無蛋奶及不含任何動物成份食品）
台北可以在以下地點買到（cream cheese 常常缺貨，去前務必電話確認有貨，以免白跑一趟。）
台北市大安區復興南路二段78巷30弄3號地下樓
捷運大安站出站後，往大安高工方向走，就會遇到 78 巷
營業時間: 週一至週六 AM10:00 ~ PM4:30（週日及每月第二週週六公休）
Tel：(02) 2706-6168
http://www.lovingfood.com.tw/

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留言 (1筆)
1.
我記得這個牌子！當初就因為這句廣告話I can't believe it's not butter就買了，然後吃一口之後馬上就真心的復述一次『I can't believe it's not butter』哈哈！真的很妙！
而Better Than Cream Cheese我也吃過，但是當時怕自己養成吃麵包要抹醬的致肥習慣所以沒繼續…沒想到台灣有進啊！好懷念啊！
 
板主回覆:
沒錯，而且 1990s 學生時代由 Fabio Lanzoni 這位泰山型的猛男代言的 "I can't believe it's not butter"，沒想到他現在還在！！這位猛男簡直跟這個牌子的奶油永不分離了...
suyu 於 2009-08-24 15:12:52 留言 |
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