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October 9, 2009
和 ENER-G 類似，Orgran 旗下的產品清一色為無蛋奶、無麩質、無一堆過敏原的 Vegan 純素產品。不過能在新竹這種蠻荒地帶看到這個牌子，還真是令人一掬感動之淚。
這一盒鬆餅預拌粉並不大，
▲鬆餅粉「不含」的東西還真不少，洋洋灑灑列了快 10 項。因此除了吃純素的人之外，就算最特別過敏體質的人也能食用。
不過這盒粉份量雖小，價格可不小，小小一盒就要 180 大洋，換成麵粉可以買個 4-5 公斤，足足可以做出 50人份的鬆餅。所以人千萬不能懶惰，鬆餅粉….還是自己調吧！
Orgran Gluten Free Apple & Cinnamon Pancake Mix
哪裡買：新竹遠百 Jasons .超市
幾多錢：$180/
鬆餅煎得又圓又厚的方法：
1. 不沾平底鍋以小火預熱 1 分鐘。
2. 尖嘴壺內倒入濕料拌勻，篩入預拌粉拌勻至無粉粒即停，不要過度攪拌。麵糊必須要濃稠、落下時呈緩慢不間斷的粗線條，但持續落下的麵糊能夠呈水波紋慢慢消失。如果麵糊落下馬上消失表是太稀、落下會像緞帶層層折疊表是太濃了。
3. 以尖嘴壺將麵糊倒入平底鍋中，落鍋的點不可以移動，待麵糊到理想的大小後停止，暫停 5 秒，這時底部會因為熱鍋迅速凝固，這時可再慢慢往上加倒一些麵糊，讓麵糊厚度增加而又不致於繼續往外擴散。
4. 蓋上鍋蓋以中小火煎。蓋鍋會讓麵糊表面也受熱形成半固體，待會翻面時麵糊才不會四濺。待麵糊中間起泡、觀察周圍一圈已凝固後，以果醬抹刀或派刀等尖薄器具從邊緣將鬆餅輕輕挑起，再用鍋鏟伸入將鬆餅整個鏟起翻面。直接用鍋鏟翻面很容易破壞鬆餅邊緣美麗的形狀。
5. 待另一面也煎成金黃色後，即可盛盤。淋上自己喜愛的鮮奶油、糖漿、或水果。
▼▲看似容易，可是我覺得要把 Pancake 煎得漂亮真的不簡單。被我煎壞的餅真的是不記其數，只有多繳點材料費、多加練習，終有一天會抓到訣竅的。
▲還有甚麼比早晨的一盤鬆餅配上一杯香醇的咖啡，更能把人從床上呼喚起來呢？
誰推薦這篇文章：
1.
Belito
於 Oct 11, 2009 留言 | 
2.
這兩天用版主的配方做松餅,.....很好吃呀!不過沒鬆餅機所以用鍋子煎.比較沒賣相.
再過來看這篇,才知道,這市要練過的.
感恩分享!
Jenny
再過來看這篇,才知道,這市要練過的.
感恩分享!
Jenny
板主回覆:
要練，而且要練很久哩！
Jenny
於 Jan 10, 2010 留言 | 
3.
今晚就衝去買一台鬆餅機啦!!!
Jenny
Jenny
板主回覆:
應該說 Jenny 也太猛了？還是應該說鬆餅的魅力凡人無法擋呢？？ ^_^
Jenny
於 Jan 11, 2010 留言 |
4.
昨晚我小成功喔!,原來用不沾鍋就會煎餅成型啦!只不過還沒到版主的功力;
And昨晚在新加坡的超市發現版主介紹的預拌粉(大約新台幣$150),還有替代蛋粉,(約200)反正就這個牌子就有一個小櫃的產品.Ho ho ho
美食讓我們的生命很有意義!
And昨晚在新加坡的超市發現版主介紹的預拌粉(大約新台幣$150),還有替代蛋粉,(約200)反正就這個牌子就有一個小櫃的產品.Ho ho ho
美食讓我們的生命很有意義!
板主回覆:
Pancake 很適合練武，多練幾次就可以跟外面賣的一樣美了！
您說的應該是 Orgran 的專櫃吧?! 新加坡真好，台灣吃素人口那麼多竟然連個櫃都沒有。
JT
於 Jan 12, 2010 留言 |
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我吃過一些gluten-free的餅乾
好像會少了點黏稠感...