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目前分類: 來喝下午茶    檢視方式: 列表 摘要
October 31, 2009
migigarden - 來喝下午茶 | 2009-10-31 02:00:00氣象
無論東西方，各式宴會中都不難看見這種「一口嚐」的「finger food」。西方國家較常見的 finger food 大概是基底的一片硬麵包或小餅乾，慢慢往上面疊了一堆有的沒的，花俏一點的會以酥皮塔、巧克力塔、或番茄片、黃瓜片墊底，不過還是台灣飯店比較厲害，我在歐洲的大飯店裡看到的「歐式正統」finger food，不論看起來或吃起來「心都很冷」。

我們家的 finger food 是打發冰箱剩餘時材的最佳出路，做起來好像在玩紙黏土。要把一堆甚麼都一丁點的食材弄到那麼小的基作上，真像在玩堆高積木，生怕一不留神甚麼倒下來，連大氣都不敢喘一下。

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October 13, 2009
migigarden - 來喝下午茶 | 2009-10-13 16:00:00氣象
小朋友都愛鬆餅，可是市面上所販售的鬆餅預拌粉中，奶蛋和一長串的化學外星文成分總令我望之怯步。後來偶然發現了一個奶素的鬆餅食譜，經過了無數次的實驗、實驗、再實驗（那陣子家裡附近湖裡的吳郭魚吃了不知幾袋我們家的鬆餅陣亡品….），終於，我調整出滿意的純素鬆餅配方。

話說我的品諾鬆餅機網購回來之際，正是我和 Pancake 小圓餅奮戰之時。我非常清楚知道鬆餅機是如何如何的好用，因此一收到貨馬上把它收在廚櫃裡不敢看它，並誓言 Pancake 武功沒有練成之前，絕不可把它拿出來用，以免「墮落」。沒想到人算不如天算，這麼一放足足被我放了快五個月（可見我的鬆餅技術多爛），機器才有志得伸、重見天日。


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October 9, 2009
migigarden - 來喝下午茶 | 2009-10-09 08:00:00氣象
我破天荒來高檔超市本來是要找 Mushed Potato 粉的，可是突然看到架上的這盒 Orgran 蘋果肉桂鬆餅粉，「肉桂米姬」眼中頓時發出萬丈光芒。

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October 1, 2009
migigarden - 來喝下午茶 | 2009-10-01 18:30:00氣象
今天是有生以來頭一遭烤旦糕 — 為了慶祝我自己的生日！！哈哈，對於裝飾旦糕不太在行的我來說，心裡還真是緊張。

其實我平常並不是這麼勤勞的，要不是生日那天剛好和朋友有聚會要示範「鍋貼教學」，我應該不會那麼「功夫」。結果不巧，因為其中一位朋友原時間有事，「鍋貼會」提早了一天，我的旦糕烤是烤好了，但是還沒裝飾，總不能裸體見人吧？！少了眾人「加持」，結果我和公主兩個人，費了好大的功夫，足足花了兩天照三餐外加吃點心，才把這個大草莓旦糕解決掉。不過公主可樂了，外面買的旦糕，哪能讓妳每一片都有這麼大顆的草莓吃得這麼過癮呢？

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August 27, 2009
migigarden - 來喝下午茶 | 2009-08-27 00:00:00氣象
當我從吃奶素（Lacto）轉變為全素（Vegan）時，如果要說有甚麼令我「魂縈夢牽」、「難以放棄」的食物，就屬「拿鐵咖啡」和「重乳酪起士蛋糕」這兩項了。不過嘴饞的人毅力勝過天，在苦苦尋覓、多次實驗後，我又再度尋回了和這兩種美食的親密關係。

我這裡介紹的無蛋奶素起士蛋糕，是我從網路上流傳最廣、最簡單的經典配方改良來的「低糖低油」版本，成功機率非常高。被我烤壞餵魚的素蛋糕多到可以繞工作檯一圈了，可這個起士蛋糕我第一次試就ＯＫ！因此就算烘培新手，也可以試試看。

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August 13, 2009
migigarden - 來喝下午茶 | 2009-08-13 01:30:00氣象
不瞞大家，素蛋粉其實很少被我用來「烤蛋糕」。不過萬萬沒想到，這麼多人對這小小一盒的神奇粉末那麼有興趣，我如果不趕快來烤一個，似乎就變成了個盡敲邊鼓吆喝、光說不練的電視購物頻道女郎了。

烤什麼口味的蛋糕好呢？整個早上在家裡晃來晃去，開開關關冰箱好多次，忽然腦海浮現了一幅有著紅豆粒的翠綠抹茶蛋糕，蛋糕中間要夾層鮮奶油芒果丁，最上面還要飄著杏仁角。

太美妙了，我邊傻笑邊高興的遙望著公主大喊：「我們今天烤個抹茶紅豆蛋糕吧？」
「才不要！」房間那頭馬上一盆冰水潑過來：「三號！我永遠都要吃三號蛋糕！要吃 100 次！」

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June 18, 2009
migigarden - 來喝下午茶 | 2009-06-18 14:28:56氣象
「用醋做蛋糕？不會吧？！」想必很多人初次看到這個配方，可能會跟我當初一樣錯愕：「這是哪國的怪咖蛋糕？！」

不過，可別小看了這款怪到不行的怪奇蛋糕（Wacky Cake 或 Whacky Cake；也有人稱它 Depression Cake 窮人蛋糕）。據說該配方已流傳了近百年，而且配方經典到被收錄在維基百科裡面。

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April 30, 2009
migigarden - 來喝下午茶 | 2009-04-30 11:00:00氣象
無蛋烘培的難度比含蛋食譜來得高，但對於具有「實驗精神」的人來說，如何找出天然健康的食材來當「蛋的替代品」，並成功做出不輸真正蛋糕的西點，是項具有挑戰性而且處處充滿驚喜的烘培經驗。

其實，可用於西點烘培的「蛋替身」有洋洋灑灑一大群：

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April 21, 2009
migigarden - 來喝下午茶 | 2009-04-21 14:30:00氣象
只要買得到，桑葚是我每年絕不缺席果醬。但桑葚產季很短，通常是四月的「季節限定產品」，所以想做桑葚果醬的人，請抓住季節的尾巴，品嚐桑葚的酸甜滋味吧！

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February 26, 2009
migigarden - 來喝下午茶 | 2009-02-26 12:00:00氣象
米姬有一位貓同學常說，洗衣機生在她們家很命苦，因為她們全家每天用過的浴巾用完都要丟進去洗，再加上一家子的衣服，所以家裡那台洗衣機永遠都處在｢攪拌ing」的狀態。

無獨有偶，同病相憐，麵包機生在我們家，命運也是淒慘無比。我向來很懶得弄得一手奶油滿工作檯面粉，因此只要是｢需要攪拌」的事兒，通通丟給它做，只差沒把它當洗衣機攪衣服而已。

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January 5, 2009
migigarden - 來喝下午茶 | 2009-01-05 00:00:00氣象
在一番勞民傷神、費工費時的蘋果肉桂捲製作之後，我最喜歡煮這款簡單又香氣十足的蘋果玫瑰茶和肉桂捲搭配。中醫認為玫瑰花的藥用價值很高，可以理氣解鬱、柔肝醒脾、通經活血、美容美顏；而國內外醫藥研究也發現，藥用玫瑰花對治療心腦血管疾病有特效。玫瑰茶香味濃鬱，飲用可使人愉快舒暢，（看來像我這種脾氣不好、常常兇小孩的母后好像就很需要….）是一款連小朋友都很捧場的花草茶。

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December 30, 2008
migigarden - 來喝下午茶 | 2008-12-30 13:00:00氣象
2000年我和老公在薩爾斯堡自助旅行，行經莫札特出生地附近的血拼大街「糧食胡同」。當時兩人正飢腸轆轆想覓食時，忽然發現巷內有一家印度人開的素食小餐館。餐點普普，（因為我後來只記得在莫札特家門口吃了「不輸台灣」的糖炒栗子，卻完全不記得在這家餐廳吃了甚麼….）但餐館櫃檯上那座非常「大」「大」「大」的銀色桶子卻馬上就吸引了我的注意力....

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