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目前分類: 食材新發現    檢視方式: 列表 摘要
November 10, 2009
migigarden - 食材新發現 | 2009-11-10 10:01:30
 
私房小廚植物奶經與廠商確認， 成份中植物性奶精並非植物性，而是一般奶精，純素者或乳製品過敏者請勿飲用。我已將該文移除，對於廠商不實標示和銷售業務聲稱不含牛奶感到生氣，並對各位推薦該品感到抱歉！
August 22, 2009
migigarden - 食材新發現 | 2009-08-22 08:00:00氣象
美國有個植物奶油的牌子叫「I can't believe it's not butter」；而 Tofutti 這家美國專門生產無蛋奶的食品的公司對自家的奶油乳酪抹醬就更有信心了，乾脆直接了當的取名「Better Than Cream Cheese」。過去沒有 Cream Cheese 便會活不下去的我，在試吃了「Better Than Cream Cheese」後，驚為天人，原來 Tofutti 講話敢這麼跩也不是沒有原因的。

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July 20, 2009
migigarden - 食材新發現 | 2009-07-20 02:30:00氣象
目前旅居澳洲的月姐姐這次回國扛了一大箱無蛋奶的西點材料送我，其中 Organ No Egg 素蛋粉就足足三盒，夠我烤上「幾百個」素蛋糕了（有效期限的壓力真大….    汗），也一棒打醒我這篇寫了一半、拖了好久的素蛋粉（Egg Replacer，也稱代蛋粉）介紹文。

如果要我票選本世紀在素食界最「神奇偉大」的食材發明，我一定把那一票投給素蛋粉。素蛋粉號稱能取代所有烘培食譜中含「蛋」的部分，因此不管是烤蛋糕、做蛋塔、派餡、鬆餅、餅乾、冰淇淋，它通通有辦法搞定。加上不含蛋奶、麩質，而且零卡路里，一盒 16 oz、不到 7 美元的粉可取代 100 個雞蛋，因此就算不為吃素的理由，也堪稱最經濟的減肥、減膽固醇的食材。

ENER-G 香港有代理商，售價約台幣 $400 （未含國際運費），有興趣購買 Egg Replacer 者，可在本文內留言，如果累積超過 20 盒我可以義務開個團購幫大家詢價。

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March 19, 2009
migigarden - 食材新發現 | 2009-03-19 09:00:00氣象
一般市售的切達起士片（Cheddar Cheese Spread）所用的牛凝乳酶（Rannet）須宰殺新生的贖牛（也就是小牛啦！）再從牛胃中取得，由於方法極為殘忍，所以那種單片包裝的起士片在我們家向來都是拒絕往來的「黑戶」。不過看到這種不含牛奶的「大豆起士片」，連向來不愛起士片的我，都不禁要目瞪口呆對其「肅然起敬」，好奇買回家吃吃看…

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November 6, 2008
migigarden - 食材新發現 | 2008-11-06 01:00:00氣象
米姬天生有｢排隊不耐症」，不論再怎麼好吃的東西，只要一聽說要排隊馬上打退堂鼓。不過聽到樓上的鄰居長輩董媽媽，因為看到盒子上印著｢素食亦宜」，而把排著隊好不容易買到的薄片餅乾分了四盒給我們家時，頓時覺得心底溫暖起來。

台灣菸酒的酒粕養生薄餅，是繼年初大紅的紅麴養生薄餅之後新推出的人氣產品，紅到官方網站都還沒公開，林口酒廠的門市就一堆人天天排隊等著買... 

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September 3, 2008
migigarden - 食材新發現 | 2008-09-03 11:30:00氣象
動物有分雄雌，植物有分公植株和母植株，可是咖啡豆閒來沒事分甚麼｢公豆」和｢母豆」呢？不過等我好學不倦的去把公豆相關知識念了一遍，才恍然大悟，開始對這｢非常態的變種瑕疵」產出的咖啡豆先生尊敬起來。

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