June 28, 2010
來到台北縣三重市三和路上的小巷口，還沒轉進巷子裡，迎面撲來正是濃濃的松煙墨香。國內碩果僅存的手工製墨大師陳嘉德，以近五十年的製墨經驗在此開設「大有製墨廠」，六十五歲的陳師傅已屆退休之年，由於製作的香墨遠近馳名，在許多書法名家要求及手工製墨文化傳承的責任下，大家才有如今難得的機會，繼續使用到他親手製作的香墨。台灣手工香墨
早期，陳師傅和坊間其他墨廠一樣，皆以生產品質普通的學生墨為主，當兩岸開放交流後，大陸製的學生墨快速進入國內市場，且數量之大遠遠超出實際的需求甚多。正當國內市場大幅萎縮的同時，陳嘉德決定不再走一般大眾需求的路線，而是轉型製作最高級的松煙墨。O型雙子座的陳嘉德說：「我想了一個辦法，製作跟大陸不一樣的東西，大陸就沒法子跟台灣競爭。從我改走最高級的松煙香墨，到現在差不多有十五年了。」
面對市場激烈的競爭，一昧的使用惡性競價，最終只會落得自食惡果；若想要永續經營，就必須去思考如何不斷的領先對手，積極開創新的契機。面對大陸墨來勢洶洶，陳嘉德就是以自我提升來超越對手，因此他生產的松煙香墨，普遍受到書法家及愛用者的歡迎。長年致力於傳統文化推廣的陳師傅，一心想讓全國喜歡書法的同好了解，原來品質最優的松煙香墨，其實就在台灣。
一生與黑墨為伍，雖然六十歲就曾興起退休的念頭，但是社會大眾一致認為，台灣不能沒有自己出產的墨條，如果陳師傅真的退休了，台灣的國粹香墨將會宣告絕跡。由於受到教授、學者及各界的鼓勵，陳嘉德面對期待不敢輕言退休，即使真的想要退休，也得等到把所有製墨技藝都傳給兒子才行。因為，大陸製的墨條品質較為粗糙，若沒有陳師傅的傳統手工墨，台灣人就只能使用大陸墨，那將毫無選擇機會可言。民國九十二年，陳嘉德榮獲第十屆全球文化藝術薪傳獎，獲獎對陳師傅而言不只是一種肯定，更讓他體認到身上肩負的文化責任。原本不打算讓子女繼承衣缽的陳師傅表示，台灣愛用好墨的文人雅士很多，得獎促使他繼續堅持的走下去，未來需要更用心、更努力的推廣手工香墨；因此，才打算將製墨技藝傳給下一代。
老師父的秘密
陳嘉德製作的香墨之所以為人肯定，其中有一項重要因素，是使用了許多上等的好材料，包括：來自德國的松煙、美國生產的皮膠、以及法國的麝香。陳師傅表示，好墨必須要用好材料，而好的墨條只有用法國麝香調配，濃郁的墨香才能完全展現出來，即使是保存了數十年，墨條也依然能散發出令人撲鼻的香味。
故鄉遠在南部嘉義的陳師傅，受到傳統農業社會一技在身生活無虞的觀念影響，國小畢業即上到台北打天下，他在後火車站職業介紹所的引介下，跟隨了一位大陸福州製墨師傅林祥菊學習製作香墨的技藝。陳嘉德表示，自己對於墨條並沒有什麼認識與感覺，剛開始會接受職業介紹所的推薦，主要是墨條為學生用品，因此還吸引他想要學習的興趣，後來老闆對他十分照顧，三年四個月的學徒期滿就升格當師傅，直到當兵前的數年間，陳嘉德都受聘在老闆的墨廠擔任製墨師傅。沒有老師父的鼓勵，陳嘉德認為他也做不下去、出不了師。他當兵退伍想要自行創業，結果獲得了老闆兼師父的認可，認為以他的技術要獨立門戶肯定沒有問題，於是才開設了「大有製墨廠」。創業經過一段時間之後，老師父年紀已長決定退休，便將所有工具轉移給陳嘉德，而堪稱老師父得意門生的陳師傅，憑著自己找人雕製及師父給的模具，他以認真習得的製墨技藝，一路謹守本業的堅持直到現在。
擔任學徒期間，老師父竭盡所能的傾囊相授，可說是知無不言的把各種製墨祕訣都傳授給陳嘉德。陳師傅以前做的墨條基本上是學生墨，但老師父要退休時對他說：「以後如果中途遇到什麼困難，有人要跟你競爭時，你就把學生墨放棄，還有一種特殊的高級墨條，你可以改走高級路線，不必跟其他人競爭，自然就沒有人是你的對手。」當時的社會並沒有高級墨，社會進步才產生不同的競爭與需求，放棄學生墨市場轉作高級墨，學生墨讓給對方去做，自己製作與對方不一樣的東西，這樣才能生存。陳師父激昂的說：「這就是師父他的秘密！所以我才能做到高級墨條。」
調配香墨人生調配原料是製墨過程最艱苦的一項工作，墨條的品質好不好用？完全取決於師傅的調配功夫，所以學習製墨最主要的技術項目，正是原料的調配訣竅。陳師傅表示，原料調配必須學到成功，才能自己到外面創造，因為那是一門最特殊的功夫。許多人學習製墨卻無法自行創業，原因就在調配原料實在太辛苦，並且往往會弄得人一身黑，當只想做些輕鬆簡單的工作，反而會搞不清楚製墨的一貫作業，會造成他們無法獨立的原理正是如此。
師父領進門，修行在個人。雖然老師父毫無保留的教導傳授，但學習過程還是得自己不斷的研究。陳嘉德表示，原料品質好壞要在拆封時就能辨別，他光用眼睛便能知道原料有無變化，其實全是靠那數十年來累積的經驗。比較特殊的地方，是他知道用什麼最好的原料，來做最好的墨。陳師傅說：「我們要用傳統的做法製墨，不能偷料，那才能合乎台灣民眾的接受度。」
傳統製墨是在皮膠中加入松煙、梅片、麝香等香料，調製成墨塊後，經均勻的搓揉，再放進木刻模型中，用長板凳製成的壓軋椅壓製成型，墨條冷卻後修邊，接著還要等待廿五天風乾，最後才拋光、描上金字。陳嘉德說：「梅片、麝香的功能是讓人坐在那裡越磨越香，磨墨的人磨著墨，心會靜、腦會清，就能專心寫毛筆字，若是品質差，磨了有任何臭味、異味，字寫不下去，再怎麼寫都不會進步。」想不到墨還有這項重要的功用，原來墨香能影響一個人專注的情緒，好的墨讓人樂意書寫，並帶動人努力練寫書法的決心。
全球有台灣、大陸、日本及韓國從事製墨，但都沒有台灣的墨條香，原因就在於不了解要加入麝香這項祕訣；再者，普通製墨所採用的多為一般原料，甚至是化學原料。陳嘉德如此表示，純天然原料製成的墨條，研磨出來的墨汁清爽滑順，不像化學墨落紙會有黏稠感。陳師傅進一步強調說：「墨的品質好壞功夫，全決定在調配經驗，煙與膠都有數十種等級，雖然都是可以使用，但品質會不好，我們有經驗就會知道哪些是可用的原料。品質要好，才能為台灣人所接受，絕對不能偷料，必須要遵古法精製。」
一般人可能認為有就好，陳師父則以他處世的原則，堅持製墨一定要用好原料，問他對人的態度是否也是如此，他笑著回答說：「當然是這樣，對人的態度也一樣要好啊！」此時無模勝有模
從傳統技藝的學習與實務經驗中體會到，把墨的品質照顧好最為重要，製墨過程若是偷工減料，消費者使用了馬上就會發現，那麼四、五十年的信譽將會毀於一旦，平白浪費掉一身的好技藝。陳嘉德認為，一個人做事應該要能達到受大眾的肯定，才是處世生存的道理。
從學生墨改走高級墨的製作路線，陳嘉德要讓大眾異口同聲的表示：「好墨就是好墨。」他遵循古法精製，堅持自己的技術本位，並表示不能讓人覺得品質普普通通，而是要讓使用到的人，一接觸就感覺不一樣，打從心裡的欽服。依他自己的說法是：「好就是好，有夠好！」在此，我們可以看見陳師傅有對自己品質的要求，也有對自己作品的強烈自信。
品質好壞或許能騙騙消費者，但是絕對騙不了自己，唯有一步一腳印的踏實經營，才能獲得大眾肯定的掌聲。陳嘉德表示，來自愛用者的支持與迴響，全化為他不斷努力前進的動力，有時調配過程也會發現品質較差，那就得重新再調配，不能敷衍了事，那是一個有經驗的師傅，應該要秉持的做事原則。
創新的手印紀念墨與墨槌完全不用模具製作，是陳師傅最感到滿意的兩件特殊作品，看似簡單的圓形墨條，其實需要有更高的搓柔技巧與經驗。陳嘉德說：「以前學習製墨的方式是使用模具，因為這沒有模具控制，所以得靠我們的手去搓揉，要用幾十年的經驗控制讓它成型，真的是不簡單。」
由於剛蒸軟的墨塊，必須在冷卻定型前快速的搓成圓條，又因定型前沒有模具可控制墨條的變形，所以要保持墨條大小粗細一致和均勻的圓度，若沒有深厚的製墨功夫，根本是無法順利製作。目前，陳師傅最大的作品，是重達五台斤的大墨槌，他慎重的表示，如果在十五分鐘內沒有完成，墨槌就會壞掉不能重來，這不像一般用模具製作的方式，若是過程中不慎壓壞了，還可以重新再來一次，而製作墨槌的功夫難度就在這裡。留下傳統技藝
獲得薪傳獎是外界給予陳師傅最實質的肯定，同時也是託付他要完成文化傳承的使命。未來陳師傅退休之後，將把手工製墨技藝全部傳給三兒子陳俊天，讓台灣人可以繼續享用到高級的手工香墨。即將擔負承先啟後大任的陳俊天表示，目前已經設立專屬網站，並陸續跟文化界接洽如何進行推廣，當然還是要請各界大力的支持。
大陸中央電視台曾計畫要來紀錄陳師傅的製墨過程，但卻遭到陳師傅的婉拒。他認真的表示，大陸有自己的製墨方式，不管他們專精的程度如何？各家有各家的做法，他不想讓自己鑽研的製墨技術流入大陸；另外，日本也有單位要聘請陳嘉德前往擔任技術員，同樣是被他一口回絕。陳師傅說：「我要在台灣生存，也不要為了賺錢過去，我過去台灣就沒有了，那時候要怎麼辦？台灣人只要有興趣，想來學製墨我都教，但是外國人我就是不要。」這裡我們看到陳師傅除了對製墨的執著外，連在文化的保存上，也有著超乎常人的堅持，那是一份自己認為該負起的文化責任。
無論要成就任何事業，專注都是不可缺少的工作態度；同樣的，專心在製墨工作與研究上，不僅能讓生產品質提升，消費者也會因此用到更好的香墨。為了讓大眾了解手工香墨的製作過程，許多文化單位來邀請陳師傅去作現場示範，由於陳嘉德個人也認為，大眾不能只知磨墨寫字，而不知道墨是如何製作出來？因此，當政府單位邀請陳師傅出席文化活動的推廣時，他都義不容辭的全心投入。身為傳統手工製墨師傅，陳嘉德呼籲民眾不要放棄傳統文化，希望大家都來練習寫毛筆字。近幾年，感覺教育單位比較不注重寫毛筆字，但教育政策會很自然而然的影響到傳統文化發展，因為上層不注重，所以基層就顯得鬆散，這時則需要靠家長鼓勵孩子多練習寫書法。陳嘉德大聲的說：「一定要寫毛筆，孩子才會有好的教育，在社會才不會變壞。寫毛筆一定要心靜，學寫毛筆字，心靜就不會變壞，這就是很好的教育。」（原文刊登於「百世教育雜誌」171期2005年12月號）
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