June 24, 2008
期待已久的毛寶課程(在好幾次搶不到名額下終於拔得頭籌) ，就在這個愉快的週末展開
不過此行的目地除了吃， 可以學著如何將cheese融入料理中
也可以偷學起來，應用在居家宴客的派對菜單上囉!!
在來上課之前對cheese並不是完全的了解!!喜愛程度也只有四十%
我只知道，幾個常用到的起士如: Mascarpone 做提拉米酥用! 還發現一直拿來焗烤用的起士
是加工起士，還有好多好多義大利文跟英文和法文夾雜的起士用語!!(快把我稿昏了)
趁我還清醒，先看圖說故事囉!!
這就是我們今天所要吃到的美食(這些都是真的拉!!雖然有點像塑膠做的樣品==)
第一道開胃菜 鄉村油漬小蕃茄沙拉佐法國麵包
是我最喜愛的一道菜，很簡單做，又超好吃
我記得材料是這樣的: 小蕃茄，羅勒 ，大蒜(老師有強調這次的大蒜 "夠味")
橄欖油 (有緹魚嗎?) 還有重點 Grana Padano帕達諾乳酪
大家還在抄筆記候 ，老師說不用抄 ，網路上就有了， 結果上去看了沒有阿?? 失策
配上芙麗葉的法國麵包，真的超級好吃喔!!麵包外酥內軟
不愧是常期合作的麵包店水準 (我還吃了三塊)!!
多送一道蘑菇濃湯，一樣加了Grana Padano帕達諾乳酪
美麗的老師和店員正在示範教學
(拍謝起士整個擋住老師美麗臉孔)
介紹荷蘭高達圓形-半硬質乳酪Dutch Gouda Mild
口感溫潤，奶味濃
檢驗判斷乳酪的熟成度及品質，用手指彈打 (如挑選蘋果般)，
如果聽起來像敲打在木板上的聲音，則表示乳酪已達到最美味的狀態。
今日菜色是乳酪土司盒子
可以夾在土司變成熱三明治，會牽絲，如圖下大家正在分食 (趁熱吃才好吃)
接下來是熱門商品:義大利風味三明治
使用的是 Mozzarella Cheese 生菜，火腿和基底的羅勒醬，以及油漬碳烤紅黃椒醬
這是熱門必點輕食，份量十足，吃到這都已經八分飽了
還有這個特別的：塔雷吉歐鑲蛋
我有點忘了不過菜單是註明：Grano Padano Cheese Taleggio Cheese
先把乳酪烤軟，再打上一顆蛋進烤箱烤熟就好了，食用時請攪伴均勻，搭配麵包一起吃
剛拷軟的乳酪味道真的是.... ＝＝ ，不過搭配麵包一起吃倒是沒什麼味道了
還有一道小甜點是用Mascarpone ＋蘋果片熱三明治，這個也很好吃，偷學起來
下次熱三明治也可以吃甜的喔!(拿來效敬公婆)
最後的Mr.Cheese乳酪果汁 也很正點
第一次喝到用乳酪和芒果打的果汁，出奇的順口好喝，不過乳酪可要甚選
只有M G C 這個乳酪才適合喔！！
麥斯卡波內小冰點
用了Ambrosi Mascarpone 和葡萄乾混合，冰箱冰鎮就行了
除了葡萄乾，你想放什麼乾果類都行喔！！
這個Ambrosi Mascarpone 吃起來很爽口，吃的到淡淡的奶香！
吃的好撐阿！！一直到了下課前都還吃不完，算了算吃了八樣產品
難怪到了四點都還無法結束！！
(感謝joe幫我拍的如此有氣質)(笑)
這次是第一次踏進乳酪的世界，能記的起來的只有幾個(也就是我常吃到的)
真是漢顏!!又加上吃的太撐，腦袋很混鈍 (我想這是我個人的問題吧) 哈
真是個很特別的體驗，也偷學了不少(笑) ，最後也沒有逗留太久和幾個格友寒喧個幾句就離開了
不過離開前，還買了Grana Padano帕達諾乳酪，這樣以後我的義大利麵就更完整囉!!
謝謝毛寶和Mr.Cheese招待!!
更多乳酪訊息盡在: Mr.Cheese 毛寶派對
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