July 16, 2009
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我不愛吃魚 (我猜想可能跟從小住山上有關) ， 雖然我肉也吃的不多，不過目前我必須
徹底的實施減重計畫以及運動計畫!!開始多吃魚肉蛋白代替肉類!!
吳郭魚是我還可以接受的魚肉之一，沒有太多刺與很重的魚腥味，清蒸紅燒都好吃!!
鹽烤吳郭魚是婆婆教我的，特別交待這是阿鐘愛吃的，想當然爾就是在暗示我 要學起來啦!!
怎麼看魚的新鮮度，看眼睛會知道(我也只會這招)，清澈透明 好，還有就是找一家自己
信的過的攤販，再次篩選也行，註明是要用烤的，賣家就會去內臟保留魚鱗
回家再次洗乾淨擦乾魚身，塞很多九層塔蒜頭和薑片在魚肚裡
(這條魚有點小所以連鰓也不放過)
上下都蓋上鹽巴，可用粗鹽細鹽都行，二十元包一條大魚ok的啦!!便宜又好用
鹽巴可以用蛋白混合再用，最後鋪滿後再淋點米酒!!!
進烤箱200度烤30-40分鐘，不過我覺的這次烤太久了，因為鹽有保溫效果，其實烤個二十分鐘
再悶一下應該會更嫩(雖然烤到四十分鐘還是很嫩啦)
配著阿鐘不滿意的燕麥粥(因為不是純白米煮的 他不開心) 哈哈
要敲開那層鹽，費了我一翻功夫，因為太硬了，細鹽可能會比較好弄
九層塔混合蒜和薑片的香氣提味不少，很清淡又吃的出好肉質的烤魚
紅燒豆腐和蔥蛋算是口味稍重一點的菜色，現在只能走清淡路線
算是提前.......保養
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