企我鳥 在台北

司康和比司吉原來不一樣阿? 請到大麥丁部落格一探究竟，沒吃過比司吉也沒吃過名店的司康
老實說還沒動手做之前興趣缺缺，沒有揉出薄膜的麵包怎麼會柔軟好吃呢?只是這款麵包不用揉
從秤麵粉到烤好也無敵快，我常在早上現烤出爐當早餐，抹上果醬或是巧克力臻果醬讓人感覺很幸福!!






看到瑞秋的魔法烤箱司康的食譜發粉用的是蘇打粉，不過我找到的食譜
用的都是泡打粉，手要像僵硬的爪子般拌勻就不會出筋，無須冷藏或是休息
每個人的食譜都有些許的不同，像是要反複的對折再桿，讓外皮更酥脆，
或是每對折後桿平都要再休息十分鐘等，對我來說方便又好吃最重要




第一次動手作並沒有很成功，可能泡打粉放太久沒起作用，我還加了全麥麵粉讓整個
麵團膨脹度減低






綜合大家的食譜後在自行調整，低粉和高粉混入糖換成蜂蜜加入優格，當然泡打粉要新鮮的
多折幾次再休息幾次，果然這次就膨的很漂亮







其中兩顆放上起司一起烤做成鹹口味也很不錯!!
某日招待好友的早餐，友人還以為是買現成預熱的麵包呢!!


參考司康食譜:瑪麗的司康餅