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October 26, 2009
Roll Cake 天使芋泥蛋糕卷
mita7272 在天空部落發表於20:16:18 | 蛋糕 氣象


做戚風蛋糕的時候缺蛋白，瘋司康的時候卻多了很多蛋白，拿來做天使蛋糕是最適合不過
低膽固醇也健康許多






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August 26, 2009
挑戰古典巧克力蛋糕 終於從發糕變身成蛋糕
mita7272 在天空部落發表於14:20:14 | 蛋糕 氣象


經過兩次巧克力發糕挫敗的經驗後，人家說無三不成禮(好像不是這樣用的^^''')
反覆的參考食譜以及問與答，終於讓我發現成功的關鍵，第三次的古典巧克力蛋糕
算是成功80%，在情人節前夕送給你，雖然你不愛吃但是還是要當做送你的情人節禮物 (笑)






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May 22, 2009
( 烘焙 ) 桑葚牛奶戚風
mita7272 在天空部落發表於00:31:08 | 蛋糕 氣象


其實這是桑葚牛奶大理石戚風，不是上面有染到色的戚風
應該要在麵糊三分滿的時候就要加入桑葚麵糊後再次加入原味麵糊，當初看著Q潤的書
是最後加入的(用藍莓大理石來改)，照做才發現和書上說的不同ㄟ!!





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May 7, 2009
( 烘焙 ) 日本綿花咖啡蛋糕
mita7272 在天空部落發表於00:48:29 | 蛋糕 氣象


我喜歡軟綿綿的蛋糕，又不愛奶油，所以我一向都做戚風蛋糕，用橄欖油
有人說日本綿花蛋糕比海綿蛋糕，更軟綿，口感更細緻，是真的嗎?
雖然用的是奶油，但是聽說軟綿綿，有人說做法類似黃金戚風或是燙麵的做法
不過黃金戚風更難做了，因為含水量高，不容易烤透，所以成功率低
我可能要去上課才會做，為了證明這蛋糕有多軟，心動不如馬上行動!!






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April 15, 2009
( 好吃 ) 錫蘭奶茶戚風蛋糕
mita7272 在天空部落發表於00:50:43 | 蛋糕 氣象



使用過日月老茶廠的阿薩姆紅茶做戚風，這次用老媽給我的
Harrods no.16錫蘭紅茶製做奶茶戚風，順便練習我根本不會的裝飾奶油



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March 30, 2009
( 好吃 ) 曠野民宿嚴選素材_桑葚果醬維多利亞蛋糕
mita7272 在天空部落發表於00:13:55 | 蛋糕 氣象


每到清明節前後幾周是桑葚的產季，曠野民宿種了一棵桑葚樹，是母親為了滿足女兒愛吃桑葚的慾望，雖然只是種一棵，產量卻很驚人，可以釀酒或是加糖熬成超級補血的桑葚濃縮汁，加牛奶滋味更棒！！

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March 18, 2009
( 烘焙 ) 花生戚風蛋糕
mita7272 在天空部落發表於08:21:14 | 蛋糕 氣象


我不愛吃花生，不過花生冰棒或是冰淇淋我是可以接受
還有馬總統愛吃的那家花生醬也很好吃，在松青就買的到




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March 2, 2009
( 烘焙 ) 瘋草莓 幸福的蛋糕&慕斯
mita7272 在天空部落發表於11:44:30 | 蛋糕 氣象


彌補我不能吃到巧克力蛋糕的缺憾
草莓巧克力奶油蛋糕果然一吃就有濃濃的幸福感




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February 18, 2009
( 烘焙 ) 0REO奶油草莓布丁卷
mita7272 在天空部落發表於16:49:30 | 蛋糕 氣象


第一次吃到oreo奶油是金曠的蛋糕，吃起來好像芝麻的味道，好像讓整個蛋糕不膩口
而金礦也是以前同事生日必訂的生日蛋糕，現在吃不到了，只能吃自己做的來解饞

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January 23, 2009
( 好吃 ) 草莓提拉米蘇
mita7272 在天空部落發表於09:10:11 | 蛋糕 氣象


話說上次做了一個踏雪尋提拉米蘇送人去，剩下半罐馬士卡朋起士做給自己吃
不吃還好，吃了才發現糗了，姆指餅干不小心浸太濕，導致成品有點濕搭搭@@



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January 6, 2009
( 烘焙 ) 輕乳酪蛋糕
mita7272 在天空部落發表於22:07:36 | 蛋糕 氣象


輕乳酪蛋糕算是我最能接受的乳酪蛋糕之一，重乳酪蛋糕對我而言就太濃郁了點
吃過芝玫和阿默的都算好吃，沒想到自己做的輕乳酪蛋糕也像外面賣的那樣爽口好吃

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November 22, 2008
( 烘焙 ) 百香果戚風蛋糕-戀愛般酸甜好滋味
mita7272 在天空部落發表於08:43:27 | 蛋糕 氣象



用百香果來做戚風蛋糕並不在我的計畫內，要不是因為公司買了一堆百香果來拍照
不然我無法體會到用新鮮果汁做的戚風蛋糕，滋味是如此特別，讓我驚豔不已



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November 9, 2008
( 烘焙 ) 葡萄酒釀桂圓戚風給你補元氣
mita7272 在天空部落發表於09:03:48 | 蛋糕 氣象


我喜歡在晚上做蛋糕，隔天當早餐享用最美味，早上又不怕遲到
尤其看到另一半難得吃我做的蛋糕，不開心也難阿!!
從烤第一個戚風蛋糕照著網路食譜做，到入手第一本赤堀博美的Q潤超戚風，
這是我喜歡的口感(很濕潤很q)，只要把握基本配方比例原則，還要把蛋白打的好，就可比變化出
屬於你自己的戚風蛋糕




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November 1, 2008
( 好吃 ) 我的戚風蛋糕
mita7272 在天空部落發表於22:23:06 | 蛋糕 氣象


從第一個失敗的巧克力戚風蛋糕開始，到現在有香蕉，香蕉核桃，咖啡，還有新的口味
其實並不是每次都成功，有時候成品太濕，甚至有時候氣孔有點太大了，但是還是不減我對戚風
蛋糕的熱情，從每次的經驗裡學著一次一次更精準的抓到訣竅，實在很有趣　


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October 15, 2008
( 烘焙 ) 阿薩姆紅茶戚風蛋糕
mita7272 在天空部落發表於20:51:03 | 蛋糕 氣象


雖然前兩個蛋糕都不算成功，但是我卻也沒有先把單一口味
實驗成功再換口味，這樣好像我永遠也不確定我到底算不是
已經烤出成功的蛋糕阿?

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October 7, 2008
( 烘焙 ) 新烤箱磨合期_香蕉戚風蛋糕
mita7272 在天空部落發表於20:10:00 | 蛋糕 氣象


由於先前的巧克力蛋糕太濕軟，所以又另外尋找
香蕉戚風蛋糕食譜換換口味





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October 5, 2008
( 烘焙 ) 新烤箱磨合期_巧克力戚風蛋糕_紀錄
mita7272 在天空部落發表於22:49:06 | 蛋糕 氣象



烘焙新手，戚風蛋糕入門，請多多指教


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