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泰越合體的「發現越」 | 主頁 | 漂洋過海的越南大包
September 10, 2007
要做美味的懶人料理，一定要準備一些秘密武器，才能快速完成料理步驟並兼顧美味
因為工作通勤的關係沒有辦法每天好好的料理三餐，所以老是思考著如何利用最短的時間完成一道料理或替女兒做個便當，經年累月下來也發現一些小撇步私藏了一些秘密武器，這個油漬大蒜片是我最得意的傑作，還讓我那料理高手的母親對我另眼相看，直說回去後也要如法泡製呢，其實說穿了不過就是懶人的偷吃步罷了
市場裡常可看到一包包品質良好的大蒜，只是家裡人口簡單又不常開伙，這麼多大蒜過了賞味期就會發芽長霉非常可惜，如果能想個方法好好保存就可物盡其用而不會浪費掉
將買來的大蒜留下短期內要用的量，其餘的就切片放入乾淨玻璃罐內再放點食用油泡製可延長其使用期限。切大蒜是件無聊又有點耗時的工作，可找個假日午後稍有空閒的時間做這件工作，我都會拉張椅子坐下放點音樂才做這件事才不致於太無聊，還有切大蒜時要戴上即棄式手套才不會玉手帶著大蒜臭味洗不掉
油漬的蒜片做好可放進冰箱保存，要做菜時拿出來用湯匙撈個幾片出來非常方便，又可免除每次拍切大蒜的工作，醃漬大蒜的油飽含了大蒜的風味拿來做菜也很棒

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留言 (14筆)
1.
挖! 真是一個好方法可以儲藏大蒜,我也有大蒜買太多吃不完的困擾,常常蒜頭放到長尾巴.................學起來!! 謝謝你
 
板主回覆:
新朋友您好
歡迎來訪
自從想出這個方法後
我再也不怕大蒜買太多了
MIAN 於 Sep 10, 2007 留言 |
2.
我很需要這個

可是我之前也做過類似的
但是油裡面的大蒜會軟掉或是分解成粉壯耶
是因為我放太久了嗎
還是我的油放太多了
 
板主回覆:
我是大蒜裝滿罐子後
再加入約容器一半的油
這樣做蒜片在2-3個禮拜才會有點變軟
但是不會分解成粉狀
Emma 於 Sep 10, 2007 留言 |
3.
請問要放哪種油呢?

放點迷迭香, 或是百里香等作成香草口味的應該也不錯.......
 
板主回覆:
一般煮菜的油都可以
放點香料也不錯
但是有時我會拿它來做中式菜餚
所以不加香料比較好運用
古敏君(Min-Chun Ku) 於 Sep 10, 2007 留言 |
4.
哇～我從來沒想過用這種方式保存，
學起來，找個有空的下午來試試看。
(我都是直把蒜頭冷凍以保存)
 
板主回覆:
冷凍也是個好方法
但是這個我覺得還蠻好用的
只是前置作業比較麻煩
希望對您有幫助
^_^
小b 於 Sep 10, 2007 留言 |
5.
這真的真的是個很好的方法ㄟ...
又可以一次準備足多點份量的大蒜
因為我也很討厭切大蒜手上留有洗不掉的蒜味
而每次如果為了一兩顆大蒜
用個即丟的手套 好像也浪費不環保
而且 就如您所說 人口單薄
大蒜常常放到發芽...>''<
這個方法真的好讚 好實用喔...
謝謝分享^^b
 
板主回覆:
我也是和您有同樣的煩惱
所以才想出這個變通的方法
希望也合您用
Enid 於 Sep 11, 2007 留言 |
6.
太實用了!我家老公好愛吃大蒜...真受用..謝謝
 
板主回覆:
有好點子當然要拿出來和好朋友們分享囉
livehappy 於 Sep 11, 2007 留言 |
7.
這個太讚了～
每次問小販
蒜頭有曬乾嗎
他都回答有
問他會發芽嗎
他都回答不會
結果不多久都長尾巴了
 
板主回覆:
賣大蒜的小販也是這樣跟我說的
還要我多買點
^_^
bonny 於 Sep 13, 2007 留言 |
8.
好方法噎^^
醬子以後煮飯可以少切一種....
謝謝啦！！
 
板主回覆:
炒青菜時能少做一件工作也讓我覺得很方便
^_^
yellow0418 於 Sep 15, 2007 留言 |
9.
這真是很棒ㄉ方法~MJ~實用又方便又可保存食物~
 
板主回覆:
這個方法我覺得還蠻合用的
希望大家也覺得好用
scoopy 於 Sep 18, 2007 留言 |
10.
你好:
我是從MEGO家遊過來的
很喜歡你分享的這個廚房小方法
我一般都是在超市買大蒜
如果沒有天天下廚,這些大蒜久了會黑掉
我也要來準備個密封罐
把大蒜剝皮,放在油罐理,以後要煮菜就省事了
謝謝你的分享
想把你加入連結可以嗎? ^_^
 
板主回覆:
mouwou您好:
歡迎來訪!
這個保存大蒜的方法我自己也很受用
希望也合您用
非常歡迎您將我的部落格加入連結
您家的貓咪好可愛喔!!
mouwou 於 Oct 20, 2007 留言 |
11.
wow~~~
這真是個好方法，我也要學起來，不然每次買一包，用了一半，另外一半不是黑掉，就是發芽...
這樣子真的很浪費，現在學起來這ㄍ好方法，就減少這煩惱了^^
我把你加入好友囉~以後我會多來這兒逛逛，和你多學習點~~~:D
 
板主回覆:
您好:
歡迎來訪
我也和您碰到同樣的問題才會這個延長保存蒜頭的方法
希望您也會受用
pumpkins0809 於 Nov 6, 2007 留言 |
12.
哈囉~
我是從蛋殼裡看到你的!
這個保存大蒜的方法真是太棒啦! ^^
尤其是雪梨大通常都是一袋ㄧ袋買的..
用不完的時候就浪費了...
 
板主回覆:
從eggshell來的朋友您好:
如果您覺得這個方法就請儘量拿去用
希望對您有幫忙
我今天下午又做了一罐備用了
^_^
芋香咖啡 於 Nov 16, 2007 留言 |
13.
哇！太好了，
我也學到了
謝謝
 
板主回覆:
不客氣！
大蒜買多了一時吃不完用這個方法可以減少壞掉的機率
funspace 於 May 6, 2009 留言 |
14.
謝謝分享~
我曾經將迷迭香泡在橄欖油裡,
但沒泡到油的迷迭香, 居然發霉了!!! ><"
大蒜會嗎??
 
板主回覆:
我用油泡大蒜還沒發生過有發霉的現象
只要大蒜泡油之前保持乾燥應該就不會發生這種問題
DiamondV 於 Sep 26, 2009 留言 |
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