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July 16, 2008
奶油 100 克
細糖 60 克
低粉200克
蛋 2枚 (感謝網友Becky留言提醒我漏了這項重要材料)
綠茶粉3 大匙
做法：
1. 把奶油、細糖、綠茶粉和低粉拌勻，加蛋後揉到軟軟的不易裂掉
2. 做造型~~可以像我一樣做薑餅人的樣子
3. 放到烤箱 170度30分鐘
這食譜寫得真好一點也看不出來是出自小六男生之手，我拿到食譜後從來沒有一次照表行事，奶油和糖都減了量，還自己加了點牛奶及泡打粉
誰推薦這篇文章：
此分類上一篇:戚風˙初作 | 主頁 |
1.
好厲害的小男生阿, 加堅果果乾的看起來很美哩~
Min-hun Ku
於 Jul 16, 2008 留言 | 
2.
真是可愛的一個小男生
MJ改過的版本看來很不錯吃呀^^
變化版很可愛 ^_^
MJ改過的版本看來很不錯吃呀^^
變化版很可愛 ^_^
板主回覆:
會做餅乾又會寫這樣食譜的小男生的確可愛
喜歡吃純粹口味的女兒
卻不太喜歡我的變化改良版呢
^_^
jplaying
於 Jul 16, 2008 留言 |
3.
看到了那句「吃完後要刷牙哦～」
真的是很可愛吶
真的是很可愛吶
板主回覆:
就是說啊!
好可愛喔!
elchen
於 Jul 16, 2008 留言 |
4.
有加料的餅乾看起來好可愛~
不過，女兒不捧場MJ改過的呀~呵呵!
看來小孩子就是有本錢吃高熱量的食物啊~~~
不過，女兒不捧場MJ改過的呀~呵呵!
看來小孩子就是有本錢吃高熱量的食物啊~~~
板主回覆:
原版的奶油與糖的分量比較
做起來當然比較香囉
Enid
於 Jul 17, 2008 留言 |
5.
昨天看了之後,馬上回去試作,真的成功了,真的很好吃,多謝分享!
板主回覆:
恭喜你做成功了!
看來我還是不要隨便亂改食譜好了
^_^
maych20033
於 Jul 17, 2008 留言 |
6.
這實在太令我震驚ㄌ!
小六男生耶!
前途不可限量阿
小六男生耶!
前途不可限量阿
板主回覆:
剛開始我也很訝異
可是女兒和同學卻覺得還好
可見這男孩的本事已經讓同學很習慣了
看在我們大人眼裡卻覺得好厲害呢
toracat0630
於 Jul 18, 2008 留言 |
7.
哈哈
好可愛的小男生喔
希望我們家小姪女以後也這麼厲害^_^
好可愛的小男生喔
希望我們家小姪女以後也這麼厲害^_^
板主回覆:
我相信小男生會這麼行一定是受了家人的影響
Mego可以多發揮些影響力
相信小姪女以後也會這麼厲害
megohime
於 Jul 24, 2008 留言 |
8.
我好喜歡綠茶餅乾，下次來試這小男生的配方～
板主回覆:
這個配方已有格友試做成功
希望維多利亞試做候也會喜歡
^_^
維多利亞
於 Aug 3, 2008 留言 |
9.
這個小男生真的好可愛啊！小小年紀就能找到自己擅長的事真好，
有時候覺得自己前半輩子都不知道在庸庸碌碌個什麼東西...
小男生說不定日後變成家喻戶曉的點心房主廚呢！
烤盤紙上的小餅乾看起來真是可口呢^_^
有時候覺得自己前半輩子都不知道在庸庸碌碌個什麼東西...
小男生說不定日後變成家喻戶曉的點心房主廚呢！
烤盤紙上的小餅乾看起來真是可口呢^_^
板主回覆:
小男生跟一般小孩一樣上一般高中升學去了
還沒看到他邁向烘培之路
不過會做點小點心可令生活較有樂趣
是一種很好的習慣與投資
^_^
phuny
於 Aug 7, 2008 留言 |
10.
此篇為私密留言
Becky
於 Aug 22, 2008 留言 |
11.
我做好了（常會烤的過焦）
很喜歡這個食譜
再次感謝您^_^
很喜歡這個食譜
再次感謝您^_^
板主回覆:
唉呦!
真不好意思
我還漏打了材料
希望這不是造成妳烤焦的原因
^_^
megohime
於 Aug 22, 2008 留言 |
12.
冒昧想請問~
那個"低粉"是指什麼阿...?
很少作餅乾看不懂> <
感謝撥冗回答^^
那個"低粉"是指什麼阿...?
很少作餅乾看不懂> <
感謝撥冗回答^^
板主回覆:
低粉就是低筋麵粉
請留意材料中還有雞蛋二顆
祝您成功!
milktearose
於 Aug 22, 2008 留言 |
13.
蛋要兩個喔
我只用了一個
我的烤箱脾氣古怪
沒辦法烤這麼久
也有可能是我的厚度的問題
可是要烤久一點才會比較脆
要拿捏好有脆但是不能焦
我還不是掌握的很好
有新發現的話
再來報告^_^
我只用了一個
我的烤箱脾氣古怪
沒辦法烤這麼久
也有可能是我的厚度的問題
可是要烤久一點才會比較脆
要拿捏好有脆但是不能焦
我還不是掌握的很好
有新發現的話
再來報告^_^
板主回覆:
對耶!
根據食譜上是用二顆蛋
不過應該不會有太大的影響
我烤的餅乾也不會脆脆的
不過還蠻喜歡這樣的口感
megohime
於 Aug 22, 2008 留言 |
14.
yes, it's very good :)
板主回覆:
歡迎來訪!
謝謝!
mrright
於 Aug 22, 2008 留言 |
15.
不 好意思新手想請教,奶油是什麼種奶油?是鮮奶油還是??
板主回覆:
請使用無鹽奶油
這個在一般超市的冷藏櫃應可找到
他們都會有標示
ting
於 Aug 22, 2008 留言 | 
16.
MJ, 我引用了妳的食譜
連結回來妳這篇喔
我的烤箱也沒辦法像mego一樣
烤那麼久 會整個焦掉
所以我又調整了一下....
不過 我的蛋液比妳的配方再多一點
這餅乾不甜 很爽口
下次要還試巧克力口味 ^^
連結回來妳這篇喔
我的烤箱也沒辦法像mego一樣
烤那麼久 會整個焦掉
所以我又調整了一下....
不過 我的蛋液比妳的配方再多一點
這餅乾不甜 很爽口
下次要還試巧克力口味 ^^
板主回覆:
我看到了!!
這二天女兒又吵著要吃餅乾
就照著你修改的配方試試看
謝謝分享!
jplaying
於 Dec 3, 2008 留言 |
17.
妳好,因為這個食譜,我連續試了一週做了3次一樣的餅乾,第一次找不到綠茶粉,拿了奶茶粉試..有點失敗, 第二次憑感覺沒照比例沒稱重又失敗,這一次按著但用的是茶包,...怎麼說好呢? 請問一下,餅乾是不是要烤到中心沒有白色呢?還是要烤到全部顏色變brown呢?因為若烤到變brown color又好像有點過焦的味道..= = 食譜雖簡單卻被我這個笨小孩搞的怎麼都失敗呢?
Carol
於 Jun 10, 2009 留言 |
18.
我發現到我少了暖爐的動作~這會不會是問題之一?
做完的麵團是不是雖不黏手,但會溼溼的呢? 因為我在做形狀時開始溼溼的..是出水嗎?= =嗚...
做完的麵團是不是雖不黏手,但會溼溼的呢? 因為我在做形狀時開始溼溼的..是出水嗎?= =嗚...
板主回覆:
我也常自己換比例及配方但是結果都不好
還是得照著來
烘培甜點多半都需先預熱烤箱溫度比較一致
一般我不會出現中間白色或全部變成棕色的狀況
如果怕過焦可以略微降低溫度或將烤盤放在烤箱底部
麵糰因為有蛋及奶油所以會濕溼的
除非你有另外加水否則應該不會出水
做形狀時會溼溼的也有可能是麵糰內的奶油碰到手溫度較高而滲出油來
希望您能越做越順
Carol
於 Jun 10, 2009 留言 |
19.
請問奶油需要加熱融化嗎
因為我做起來
通常都會液態的
蛋就會無法加到兩顆
是因為我融了奶油的關係嗎?
因為我要帶小朋友做餅乾
想讓他們捏造型
所以想請問一下
麻煩你了:)
因為我做起來
通常都會液態的
蛋就會無法加到兩顆
是因為我融了奶油的關係嗎?
因為我要帶小朋友做餅乾
想讓他們捏造型
所以想請問一下
麻煩你了:)
板主回覆:
Almee您好：
我沒有做融化奶油的動作
都是直接把奶油跟粉類混合揉捏
所以塑型上比較沒問題
您可以這樣試試看
讓小朋友參與製作餅乾實在是一件愉快的事
祝你們玩的開心！
Almee
於 Jul 4, 2009 留言 |
20.
好的,謝謝你唷:)
希望孩子們可以開心囉!!
謝謝你的熱心回應
希望孩子們可以開心囉!!
謝謝你的熱心回應
Almee
於 Jul 5, 2009 留言 |
21.
我正在等第二批的出炉．．．．第一批的全烤黑了，不能用１７０度，我觉得１４０是最ｐｅｒｆｅｃｔ的了．．．无论如何，谢谢你的食谱
板主回覆:
每個人的烤箱特性都有所不同
所以要好好熟悉才能做出好的成品
祝您成功！
freda
於 Sep 6, 2009 留言 |
22.
請問版主
這位高手男生有blog
想向他學習
謝謝
這位高手男生有blog
想向他學習
謝謝
板主回覆:
這是女兒的小學同學
我不知道他是否有寫blog耶
讓我去探聽看看好了
charles
於 Nov 13, 2009 留言 |
23.
哈哈哈~
真可愛~
我今天也引用了那句話在我的報台上ㄌ^^~
吃完請記得刷牙~ ㄏㄏ~
有空歡迎您也來我報台走走~
真可愛~
我今天也引用了那句話在我的報台上ㄌ^^~
吃完請記得刷牙~ ㄏㄏ~
有空歡迎您也來我報台走走~
板主回覆:
我也覺得那句話好可愛
頓時讓我對那孩子的印象加分不少
武神夜
於 Dec 1, 2009 留言 |
24.
請問這樣可以做多少??
板主回覆:
大約5-6公分直徑大小的餅乾可12-15片
88
於 Apr 21, 2010 留言 |
25.
你好
請問 餅乾材料攪拌好後 不用先冰過再壓模ㄛ
可以直接壓模入烤箱ㄛ....？新手試作中
好可口的餅乾 也要來試試....
謝謝你
請問 餅乾材料攪拌好後 不用先冰過再壓模ㄛ
可以直接壓模入烤箱ㄛ....？新手試作中
好可口的餅乾 也要來試試....
謝謝你
板主回覆:
您好:
麵團拌好即可直接塑形送去烤
祝您製作成功！ ^^
Annie
於 May 19, 2010 留言 |
26.
您好：
我看您所分享的經驗，感覺挺簡單的，於是嘗試過幾次，但都會遇到相同的問題，就是在
還沒加蛋前，材料拌勻後是呈現麵糰狀，但加蛋後就成糊狀，要塑型十分困難，我就一直
去攪拌它！結果徒勞。另外，我有試著用芝麻粉，但3大匙味道挺淡的，幾乎都是麵糰味
道，想請問，添加多一點的芝麻還是糖粉，也會影響麵糰的塑型嗎？
我看您所分享的經驗，感覺挺簡單的，於是嘗試過幾次，但都會遇到相同的問題，就是在
還沒加蛋前，材料拌勻後是呈現麵糰狀，但加蛋後就成糊狀，要塑型十分困難，我就一直
去攪拌它！結果徒勞。另外，我有試著用芝麻粉，但3大匙味道挺淡的，幾乎都是麵糰味
道，想請問，添加多一點的芝麻還是糖粉，也會影響麵糰的塑型嗎？
板主回覆:
您好:
我的餅乾麵糰也不太好塑型, 所以總是醜醜的
如果麵團太稀可以再加一點麵粉(請少量慢慢加)
或者有些人會把麵糰先放入冰箱冷藏一下再塑型
前者我試過不過有時會太乾
加芝麻粉也是一種好點子下次我也要試試看
味道淡應可再多加一些芝麻粉
餅乾麵糰比較不像蛋糕要求那麼精準
可以多試驗幾次找出最適合自己的軟硬度
小男生的食譜上說要揉到軟軟的不易裂開的程度
希望這樣的回答能對您有所幫助
Stephen
於 Feb 18, 2011 留言 |
27.
母親節可以送這個給媽媽媽嗎?
板主回覆:
我想應該沒有問題
如果我女兒親手做這個給我
我應該會很開心
記得包裝漂亮一點再附張小卡片會更棒！
angel
於 May 5, 2011 留言 |
28.
請問..
加葡萄乾或堅果類是在什麼時候加?
之前在烤前加 結果都變的很硬還有苦味.
加葡萄乾或堅果類是在什麼時候加?
之前在烤前加 結果都變的很硬還有苦味.
板主回覆:
如果怕會烤焦可以在烤到一半時再加
建議葡萄乾可以先用蘭姆酒或水泡軟再加
雪兒
於 May 7, 2011 留言 |
29.
請問綠茶粉等於抹茶粉嗎?
我一直分不清楚
我一直分不清楚
板主回覆:
和您一樣我也分不太清楚！
不過我用的是天仁的綠茶粉
至於烘培用的抹茶粉或其他的抹茶粉我都沒試過
也許以後換著用用看
看看有否不同 ^^
小夏
於 Nov 12, 2011 留言 |
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