October 16, 2009
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呵呵...好像實在是太久沒出新菜了, 最近又開始忙婚事啦~
不過上星期六因為要去公婆家幫何先生的阿公過生日 (而且是全家都會到), 我星期五晚上9點多開始做餅乾要準備帶去, 不過是第一次做, 心裡有種一定要成功的決心 (要不然我們就要兩串蕉....喔, 不對, 是4串蕉報到了), 最後成果還不錯....拿的出門見人!
材料:
1. 低筋麵粉 170g (過篩)
2. 無鹽奶油 80g (放於室溫, 手指能壓下的軟度, 不能溶化!)
3. 砂糖 30g
4. 黑糖 30g (增加風味)
5. 萊姆酒 1-2 茶匙
6. 全蛋 1顆
7. 鹽 1小搓
8. 巧克力豆 70g
做法:
1. 開始把室溫的無鹽奶油打到乳霜狀 (約1-2分鐘)
2. 把黑糖跟白糖加入奶油中, 繼續打發奶油 (約2-3分鐘, 不過我的黑糖顆粒太粗, 所以沒有完全溶化)
3. 蛋打散跟萊姆酒混合, 分2-3次加入奶油中
4. 接著就要手工將麵粉拌入, 動作要輕, 不能揉以免麵粉出筋, 餅乾口感就不對了!
5. 拌入巧克力豆
6. 因為我要的就是不太規則的手工餅乾感覺, 所以就用湯匙挖一小球, 然後用手捏捏按按, 弄成0.5-1cm的厚度即可
7. 進烤箱烤, 出爐後馬上移到我的新玩具放涼架上給餅乾納涼~ 
新玩具是 Wilton 的 3 Tier Cooling Rack, 烤多的時候三層可以疊起來節省所佔桌面面積
滿方便的! 收藏也只有扁扁的一盒 (約2-3cm高而已) 
不過上星期六因為要去公婆家幫何先生的阿公過生日 (而且是全家都會到), 我星期五晚上9點多開始做餅乾要準備帶去, 不過是第一次做, 心裡有種一定要成功的決心 (要不然我們就要兩串蕉....喔, 不對, 是4串蕉報到了), 最後成果還不錯....拿的出門見人!
材料:
1. 低筋麵粉 170g (過篩)
2. 無鹽奶油 80g (放於室溫, 手指能壓下的軟度, 不能溶化!)
3. 砂糖 30g
4. 黑糖 30g (增加風味)
5. 萊姆酒 1-2 茶匙
6. 全蛋 1顆
7. 鹽 1小搓
8. 巧克力豆 70g
做法:
1. 開始把室溫的無鹽奶油打到乳霜狀 (約1-2分鐘)
3. 蛋打散跟萊姆酒混合, 分2-3次加入奶油中
6. 因為我要的就是不太規則的手工餅乾感覺, 所以就用湯匙挖一小球, 然後用手捏捏按按, 弄成0.5-1cm的厚度即可
