mountainlife

去年到過西班牙對西班牙海鮮飯念念不忘,買了LC鍋,希望能重現這美味的感覺.Grace的料理分享課程特色就是簡單易操作.午後兩點多騎著腳踏車前往,店在我家附近實在方便!一進門就看到滿桌的食材,開心啊!


還有列印的食譜,不用辛勞的一邊看,一邊照相,還要一邊抄作法, 貼心耶!
今天還有下重金的番紅花絲喔!別看這小小一瓶,可價值兩千多元呢.我老記得許多歌仔戲的後宮戲碼,想使小妾流產,就會在燉雞湯內偷偷加上番紅花!


開始上課囉!
今天是使用24cm的淺圓鍋,加點橄欖油,放入培根炒一炒.


由左到右,加入洋蔥,大蒜與甜椒,翻炒到有香味, 再加入雞腿肉丁～


加入鬱金香粉可以增加香味與顏色,再加番紅花絲,這一撮就要200元啦!


加入泰國米(一定要長米,才會有微硬的口感),倒入米酒(之後海鮮與米酒會融合成為甜美的滋味),加入雞高湯~


全部拌勻


Grace說若在烹煮過程中不停的攪,會使米容易軟爛.為了讓米熟的快,可蓋上鍋蓋燜煮,但是擔心會黏鍋,所以得每五分鐘打開,稍稍攪拌一下~
西班牙海鮮飯似乎有很多種煮法,感覺這種像燉飯,只是放入食材的順序與燉飯不同,而最後湯汁也會收的比較乾一些~


開始挑蝦腸,蕃茄去皮切丁,中島桌放著用具,也像裝飾品哩!


約五分鐘開一次,攪拌一下,若還沒熟又有點乾,就必須加入高湯.


等等等,喜歡那個小小的法瑯壺耶!


放入蛤蜊悶一下,加入蝦,花枝與青豆,接著放上蕃茄丁,美麗啊!再蓋上繼續燜煮.



準備可愛的餐具,等下開飯!


煮好囉!拌一拌,一杯多一些的米,竟然可以煮一大鍋,夠6人小小的享用.因為比較濕潤,我覺得還是像海鮮燉飯哩!



中場休息,逛逛店內陳設,這麼土鍋好可愛喔!飯匙也很樸實.早已列入我日本行的採買list啦!


木質餐具讓我很心動,我一定要到日本大買特買啦~


墣質的陶器讓人愛不釋手,比起法蘭瓷,我還是喜歡陶器呢!



店裡也有比較英國風格的瓷器


很喜歡一進門的餐桌佈置,感覺就像溫馨的饗宴要開始了


Grace要烤布朗妮杯子蛋糕請我們吃,還有紅茶Latte或coffee Latte可以選喔!
簡單的材料與簡單的作法,大家都很喜歡~


1.糖加蛋,稍微打一下到乳化狀態.
2.乳化樣子.
3.奶油隔水加熱到50度融化
4.可可粉+發粉+低筋麵粉過篩,加入2中,拌勻,不要過於賣力,免得麵粉出筋,烤起來就不鬆軟啦!


1.加入融化的奶油,
2.奶油與麵團拌勻到發亮,分入杯子模中,180度烤20分鐘.
3.Grace煮咖啡也用磅秤定量喔!(可愛的杯與匙)
4.將將!出爐啦!


配上我的紅茶拿鐵~


就這樣,過了個充滿日式雜貨氛圍的下午!雖說網路上都可以找到一些食譜,但是偶爾參加料理課實在很有趣,我期待11月中的雜炊飯!

在巴塞隆納吃的兩人份海鮮飯,確實比較乾硬些.這一鍋才15歐元,屬於平價版本,就讓我連續吃兩天,愛的很啊!若吃到高級版本,應該更讚吧!


ps史上最快發表的網誌,因為我是懶鬼,再拖,這些照片也許又束之高閣啦!