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博誠: P.S. 2009-11-12 10:53:50
忘了說，這是我的e-mail：kid_7333@hotmail.com，如果老師方便，希望能有空聯絡 ^_^  
博誠: 老師好久不見! 2009-11-12 10:45:15
不知道現在該叫您老師或是大廚呢? 呵呵，還是習慣性稱呼您老師吧，這麼稱呼您大概會很訝異吧，因為我是當年介壽23班的學生，我想老師大概記不得我這當時自閉不起眼的小毛頭了吧，時間也過了十幾年了呢~~對老師以前的印象我可是時時都記得呢，還有那每次都跟我對話的聯絡簿，偶然間發現您的書，才知道老師現在是個出了書的大廚呢! ，我也馬上買了老師的書來細細品嘗順便回想當年的點滴，祝福老師您一切順利，身體健康，永遠都這麼年輕美麗~~  
祖宜 的回覆: 2009-11-12 14:08:29
博誠，
我當然沒忘記你啊，連你方正的字跡都歷歷在目，也還記得你週記本上方不同死狀的螞蟻，還有你說睡覺時不閉眼睛的奇門趣事...

畢竟那是我第一次教書，你又在我導師班上，所以當時發生的若干小事我都常常回味，很珍惜呢！

你現在好嗎？在哪裡任職或是進修？很高興收到你的留言，希望你一切都好，也請幫我問候你的父母。
 
rh: 很棒的書, 一點小建議 2009-11-05 07:46:37
嗨祖宜,

剛讀完你的新書, 實在是一大享受, 有種意猶未盡的感覺, 怎麼還在期待甜點, 餐廳已經要打烊了?

這裡有一點關於書的小建議, 再版或是下本書的時候, 請考慮底色還是以純白為主, 不要黑點, 不要灰階, 不要格線, 這都會造成閱讀上的困擾, 文字本身已經很棒, 有這麼棒的食材, 實在不需要花俏的盤子去喧賓奪主, 還是讓白盤子去突顯食物的好, 可以跟主編討論一下喔.

祝你在西雅圖一切安好 		 
祖宜 的回覆: 2009-11-09 16:13:56
謝謝你中肯的意見，我會轉告給我的編輯
 
IRIS: 想邀請你上節目 (私密留言) 2009-11-04 18:24:11
此篇為 (私密留言)  
vivian: good to hear back from you! 2009-11-01 05:51:38
hello Tzui,
好高兴看到你的reply. 没错, 我是个充满热血理想的人, 加上典型双鱼座的的个性, 特别多愁善感. 我想也因为这样, Human Rights这条路我才走得下去.

非常谢谢你的跟我分享你对念PhD的想法. 记得上两个礼拜上课时大家在讨论澳洲原住民被主流社会欺压的种种问题时, 我在班上不由自主流了眼泪. 想说赶快擦掉免得被同学发现, 下课后一位年纪50几做了一辈子social work 的同学过来安慰我. 印象非常深刻他说的一句话是, "if the work of human rights is confined within its theory, rhetoric, and the perimeter of this classroom, the fate of Human rights is actually quite dangerous". 还说以一个social worker的角度来看, 他非常庆幸看到我对这些社会现象那么有感触. "This is very healthy", 他说. 总觉得他的话跟你说的做学问与PhD并不必划上等号有异曲同工的感觉. hah... how interesting.

最近正在赶paper 赶得我有点头昏脑胀脑细胞也不知道死了多少, 来逛你的blog变成是我很好减压的方法=P 好像赶快放假 (in a few weeks time) 好让我可以大肆地待在厨房里做蛋糕!

  
vivian: 初次见面, 你好=D 2009-10-30 01:03:28
hello there,

非常喜欢看你在blog 写的东西. 一来你写的东西非常有趣, 二来我们的background 又真的很象.

我住加拿大七年了, 两年前跟我老公一起搬到澳洲这来住, 因为我们两都进了这里的大学研究所念Master. 我正在念的是Master in Human Rights.

我刚说我们的background很象 因为在我念Master 的同时, 我也去了烹饪学校读了个pastry course, 现在也是个qualified pastry chef. 我很爱Pastry chef 这个工作, 但是繁忙的Master学业也让我无法不把工作辞掉来专心读书. 现在快毕业了下一个问题就是是否要念PhD.

Anyways, 说了这么多, 想说的是其实自己真的非常喜欢做pastry, 但种种压力& 外来/家庭因素真的让我感到好难选择. 在你的blog感到你非常enjoy你现在作的东西, 非常替你高兴.

在youtube 看过了你上之前的"艺气风发", 好羡慕你有那么支持你的家人. 有机会到香港/ 台湾一定会买你的书来看! 		 
祖宜 的回覆: 2009-10-30 11:17:56
Dear Vivian,

Wow，聽起來我們兩個的經歷還真的頗相似呢！從你就讀的領域是Human Rights看來就知道你一定是個很有熱情理想的人，再加上你對於烘焙的專業與喜好，可以想見你目前的兩難。我現在回頭看，覺得自己當年去念PhD其實是沒想清楚也不夠了解自己。當初只是一股腦的求知，想做學問，但其實做學問與PhD並不必劃上等號。我覺得念PhD最健康的心態就是把它當成 a means to an end，那個end通常是研究與教學之類的學術工作。所以要不要繼續念書，最需要捫心自問的是：你是否希望一直待在學術界？如果答案不是非常肯定，其實我覺得真的不需要在學校裡熬那麼久。做學問和為世界貢獻心力的方法有很多，不只在學院裡。

這是我的想法啦，當然我多少有點自我偏見，而且有家人的支持比較容易行事。不過人生是自己的喔，千萬不要因為外在的壓力就選擇一條不是那麼熱衷的路。如果你決定繼續念書，我相信你會是個優秀的學者與 part-time baker，如果你打算追尋 pastry 的路，pastry界就有福了－多了一個會思考的 pastry chef! 不管怎麼樣，我都祝福你！

祖宜

 
Della: 也好想學喔~ 2009-10-29 11:50:13
請問台灣有像妳書中的廚藝學校嗎?

只需讀完一年左右的

因為自己也不是甚麼科班出生的

想半路出家好好認真學一年
  
祖宜 的回覆: 2009-10-29 17:55:58
台灣有幾家不錯的廚藝學校，如開平，高雄餐旅學院，花蓮國際觀光學院等等，但都是高職或五專的學制，據我所知並沒有為期一年的學程。或許你可以考慮參加一些休閒性的烹飪家政班，也可以認真學習並考證照。
 
shuchi: 相見恨晚 2009-10-27 19:45:18
在書店亂逛買下妳的大作"廚房裡的人類學家",拜讀了幾篇就又去買一本寄給比利時的朋友分享
為什麼沒有早點發現妳的部落格呢?真是令人扼腕....這樣要花好多時間去拜讀前面的文章呢 		 
祖宜 的回覆: 2009-10-29 17:52:05
謝謝你的支持，很高興你喜歡我的文章！以後有空就常來吧
 
畸: 2009-10-26 21:46:37
我在這幾天看了"美味關係"的電影,在這之前早已對茱莉鮑爾有深刻印象了,是因為看妳的「廚房裡的人類學家」!
　
我現在想要買茱莉鮑爾的「掌握法國烹飪藝術」,可是台灣好像都沒有賣的樣子,都找不到.
記得您之前也有這本書,想請問這本書限在還有在販賣嗎?
還是是台灣才沒有?那我該去哪裡買呢......
真的很抱歉問你這種問題,但是我想不到還有誰對她更了解了! 		 
祖宜 的回覆: 2009-10-27 11:52:29
有啊，這本書目前不但有在販賣，甚至還大比加印成為暢銷書
不過在台灣要找到恐怕有點困難，不知道博客來或誠品是否能幫忙代訂
當然也可以上亞瑪遜網站 (http://www.amazon.com)訂購，只不過要付國際郵費就是了
 
Angus: 小粉絲的請教 2009-10-25 23:40:08
妳好:在天下雜誌看到妳的文章,也上You Tube(藝氣風發)中看到訪問,而我對廚藝工作也有一股衝動,我從事金融保險業約10多年,目前是個小主管且對現況有點累,最近的偶像是阿基師,(不要笑)也算是美食主意者,每週煮一餐給太太和女兒吃,想請問如果有和妳同樣的想法要如何開始?或是妳有何建議?我會去買妳的書看喔!謝謝  
祖宜 的回覆: 2009-10-27 11:41:07
Angus，
阿基師真的很厲害啊，可惜我這邊收不到他的節目，不然應該也會準時收看，多跟他學幾招。

至於學習廚藝，如果你目前工作穩定又有家庭，雖然有點倦怠，我還是不建議你立刻下決心轉行。其實你可以先利用休假的時間去上一些烹飪課（現在台灣有很多烹飪教室），甚至出國旅遊兼上一些休閒性的烹飪課程，再從中了解你是否真的有興趣全心從事廚藝。專業廚師的訓練是很漫長也很辛苦的，所以大部份的人都是從高中的年紀就開始。中途轉行面對的困難特別多，也因此需要特別大的熱情幹勁與生意頭腦。如果你衡量現實過後仍決心走這條路，我在此祝福你！

祖宜
 
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