ＩＤ：tzui
暱稱：祖宜
地區：亞洲
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蓉:
(私密留言)
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2009-12-21 12:39:34
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此篇為 (私密留言)
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小護士Jule:
尊敬食物=尊敬廚師
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2009-12-18 12:25:44
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Hi！祖宜
12/10不小心遇見您的大作，近幾日偷得點閒便捧來讀，真個是「陶醉不已」-我們家小鬼常常這樣說！我原是個謙虛的人，很尊敬各式各樣的人，同事的媽媽愛種菜，我也愛跟她買，一大包才20 元，雖然有時蟲蟲咬得坑坑洞洞，但就像自己親手種的般香甜，拔蘿蔔、挖地瓜、採番茄這種好差事更是全家出動，樂的當一天農夫，也幫幫辛苦的同事媽媽。家裡的小鬼最常點蔴油麵線、醬油膏蛋加山珍海味湯，於是變成我最拿手的餐，家裡種的一棵九層塔，就可以變化顏色與香氣，兩個小女生總是羨慕媽媽像個女巫一樣會變變變。昨天有位常常炫耀「有錢真好」的同事在炫耀加抱怨一客壽喜燒要8百元，不就洋蔥、豬肉和醬汁，我立刻義正嚴詞的糾正她「你知道洋蔥如何切來？豬肉為什麼那麼嫩？醬汁是下了多少材料、熬煮多久才得來那一小瓢的嗎？」只差沒再加一句鄉巴佬！頓時周圍數十雙崇拜的眼睛猛瞪著我，得意的呢！知識就是力量，以前我是不敢如此忤逆那位Leder的！
尊敬食物=尊敬廚師 ，是我的心得。
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蔡姍杉:
自我介紹一下
(私密留言)
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2009-12-10 12:00:31
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laup128:
good
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2009-12-06 23:30:45
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enjoy ur blog
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阿苗:
愛情未成年
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2009-12-03 20:58:59
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您好，我們是台灣大學的學生。
目前正製作一部學期作業影片。
想要使用您所發行的<愛情未成年>專輯中
<她們>一曲，作為配樂集主題曲。
希望能得到您的授權。
關於這部影片原則上只是學期作業不會有營利用途，
若您有興趣看我們的影片大綱，
請寄信至queerfilm@gmail.com，
我們將會把影片大綱寄給您。
謝謝。
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臉譜出版社:
您好, 臉譜出版社邀請您推薦"廚師太多了"
(私密留言)
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2009-12-03 16:26:52
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此篇為 (私密留言)
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鞠Julia:
真開心你沒忘了我
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2009-12-01 18:49:30
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祖宜，我很好，只是我的生活不像妳那麼多采多姿，我成了三個孩子的媽，除了一些學生的比賽或演出，不再有屬於自己演出的機會。幾個月前在Costco看到妳的書，我真的興奮到對同行的朋友大叫：This is my friend!在香港一切都好嗎？希望下次妳回台灣時能見面敘敘舊。
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祖宜 的回覆:
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2009-12-02 21:41:38
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三個孩子啦！哇，恭喜你啊！你的小孩一定很可愛
我在香港也一切都好，每天買菜做菜寫文章，生活很充實
現在唯一遺憾的就是還沒有小孩，只好繼續努力囉！
你住在台北嗎？有機會當然要出來見面敘敘舊！
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jung:
(私密留言)
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2009-12-01 14:39:39
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此篇為 (私密留言)
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祖宜 的回覆:
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2009-12-02 21:43:51
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蓉蓉，
好高興收到你的留言！你最近都好嗎？是不是還住在基隆呢？
一直沒有機會回去見你和張媽媽...很想念你們！你也好好保重。
祖宜
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Julia Chu:
好久不見
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2009-11-28 14:43:40
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祖宜，上次見妳已經是在Columbia University時的事了，沒想到是在妳的書中再見到妳。不管出CD還是出書，妳總是讓我驚喜，不管在哪一條跑道上都能有非凡的表現。謝謝你提醒了我，生活除音樂外，還存在者許多美好！
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祖宜 的回覆:
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2009-11-30 10:26:00
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小鞠，
真是好久不見，收到你的消息非常驚喜！近來好嗎？很想念你彈琴的英姿呢！
祖宜
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Keira Hung:
歐包釋疑
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2009-11-28 12:17:19
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祖宜您好,
我試著做了幾次歐包, 覺得沒有影片中的挺立有彈性容易塑形, 二次發酵的過程中我的小麵團就濕濕的塌了. 最後劃刀時感覺也不大容易切開. 曾經嘗試水分的比例減少一點, 但麵團就沒發那麼大, 烤出來後反而太紮實.
就算是按比例做, 我也覺得有點溼, 不似我常吃的義式麵包.
可以請您看我的麵包照片, 指出我需改進的地方http://keirahung.blogspot.com/2009/11/blog-post_23.html 不好意思麻煩祖宜了~
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祖宜 的回覆:
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2009-11-30 10:33:16
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Keira，
看了你的照片，麵包內部的組織孔洞不錯啊，應該不會像發糕那麼粘實吧！這類麵包通常要擺到涼了再切，口感會比較好，不然裡面有時感覺會有點太濕潤。
麵團在二次發酵時，可以多於表面撒點麵粉，有助塑型。不過其實就算麵團有點坍塌也沒有關係，一旦近了烤箱，還是會膨脹起來的。
謝謝你在部落格上推薦我的書，有什麼問題再隨時問我就好了。Happy Baking!
祖宜
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