我可是十足的肉食類，抱持著綠色食物就留給弱小動物吃吧的信仰.................................................................其實最大的原因是我克服不了.................菜蟲呀~


這 "過貓" 可是南部阿姨親手栽種，不含任何農藥，換句話來說，就是人蟲要共享啦~~~~就是知道這是純天然，所以心理壓力更是加倍大，拿回來後婆婆已經幫我 "撿" 過一次，我還是非要戴上長筒手套，洗菜，果真一隻隻菜蟲隨著水波而扭動著身軀浮出水面，硬著發麻的頭皮一遍遍水洗，不誇張，真的用自來水洗了一下午，最後還是拿著筷子夾，說什麼也不敢用手。


好啦~ "見笑呆" 不多說了，一般山產野菜店都將 "過貓" 以油炒處理，可是婆婆從南部回來後發現，現在流行涼拌。處理清洗過的 "過貓" 用滾水川燙，去除野味，撈起後置入冰水裡頭冰鎮，擠點沙拉醬再灑上花生粉(不含糖)，可真是夏日餐桌上一道極簡易(除了洗菜除蟲之外)的好菜。


【冰鎮處理過後的過貓】


【過貓鋪底然後視個人喜好擠上沙拉醬】


【最後灑上花生粉便完成】



【瑪絲姬有感】對不怕蟲的人處理這道菜可真是輕而易舉，對於我可苦了，每每收到南部帶上來的無農藥 "過貓"，可是既愛又恨...雖然我確定洗的超~超~超~乾淨，可是送進嘴之前我還是要避免 "瞧" ，深怕一個不小心看到一隻菜蟲，那整盤菜我可再沒勇氣下肚了，真不知道為什麼我要為了 "過貓" 折磨自己呢!!!!!
不過真的很好吃...哈...


註: 川燙過的過貓冰鎮之後瀝乾，可用保鮮盒冷藏保存，每次食用再取適當份量食用非常方便。