米力的慢慢日記

Hi Milly,

This might be helpful to you.

http://70.249.97.241/artcook.htm


busymom

Hi Milly,

First time surface.

喜歡你這種嘗試新東西的精神. 我也常常買各式各樣的新奇食才.

Artichoke, 主要是肯他的花瓣底部, 配著美乃滋調配的 creamy sauce. 一片,一片地肯.

我多是清水沖洗, 切去莖部 ( So it can sit ), 切去 1/4 top ( So the thorn is gone ), 清蒸至熟立刻拿出, 不要悶.
我的 sauce 大多是用 美乃滋+ Pickled caper. 老美常常就用 現買的 dip.

Or another way of cooking Artichoke is to make thick dip 或是局烤. 但是不用整個新鮮的Artichoke, 而是罐頭的 Artichoke heart.

http://70.249.97.241/artcook.htm ( 圖文 for Artichoke)
http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Capp_spi.html (capers 圖文)
http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/images/dip_artichoke.jpg

明明是討論artichoke
我卻懷念起上次一起做果醬的下午‧‧‧
金瓜石的天氣涼了，好舒服喔！
我想把上次做果醬的照片貼部落格，可嗎？

板主回覆:
當然阿~
這是你的相片呢~

nydia:

就如同上面的angela說的

artichoke其實沒有什麼味道的 噸煮後 倒是有一點像芥菜
略苦
因他很健康
所以很受歡迎

the sour artichoke heart as a topping in pizza is marinated in vinegar, salt, pepper and olive oil, so it tastes sour. the artichoke itself only tasted like normal vegetable flavor. you can learn the marinate artichoke heart as link below:

http://www.cooks.com/rec/doc/0,1650,152173-235202,00.html

the comment including recipes give you good suggestions to cook artichokes, there are only 2 things to suggest you :
1. cut the tips off of each leaf, cause there is a sharp barb on it. i was hurt by them once

2. don't waste the leaf, boil them with water and put a pinch of salt in it, the soup is good for our health or you can keep the soup as a vegetarian broth

Sorry for in English, it's hard for me to type in Chinese, i can read in Chinese, and i like your blog

Hope you have a nice Full Moon Festival

啊～果然是有一點酸的蔬菜
今天看了米力這一篇以後
就掩蓋不住自己對於朝鮮薊的好奇
晚上在pizza店裡便故意選了有這食材口味的pizza
雖然弄得小塊小塊和起士焗在一起，看不出來到底是用了什麼部位
不過真的是因為今天看了米力的文章
而有動力去吃了從沒吃過的朝鮮薊
還正納悶想著：朝鮮薊是酸酸的味道還是調味了呢？
看了前一篇蚊子的留言
也才更確定：原來這就是朝鮮薊啊～～

好像也參加了一個朝鮮薊體驗記的感覺喔（笑）

老天爺啊.....我最最最最愛的artichoke........竟然出現了!!!!!!ahahahah

狠抱歉喔.....我超級愛吃,但是沒有研究真正的做法可以提供.....sorry

只知道在義大利面裡跟pizza都好吃的不得了!!!!!!!

那種介於馬鈴薯,洋蔥,略帶酸的口感......

我餓了!!!!!hahahahah

好好研究一下吧老友.......回來可以教我喔!!!!!!

米力好酷!

朝鮮薊......長的好像廟裡拜拜的紙蓮花......
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我笑了!一點都不冷Fu啊!!

朝鮮薊......長的好像廟裡拜拜的紙蓮花......
對不起，冷FU了。

明天我要call我以前的烹飪老師,向他詢問一下~
或者去書店看看書,找出相關資料也很有趣.

吃起來的口感，好好奇喔
這種食物我沒看過也沒吃過呢！！

DEAR米力姐：
我今天有上網查了一下!發現一些BLOG有人也有做過呢!
所以貼過來讓你也參考一下喔!!!
http://www.wretch.cc/blog/wuliau&article_id=3209542
↑有心的朝鮮薊
http://blog.roodo.com/shadowchen/archives/1642359.html
↑這是額外我看到的，這個市場看起來真棒，也有賣朝蘚薊呢!

然後~我有聽過有人把它做成"朝蘚薊"番茄麵， 也有人說，鮮美的萵苣、朝蘚薊加上藍起司醬也不錯，不過我找不到作法真的很可惜。
另外，GNC健安喜連鎖藥局好像有賣朝蘚薊做成的茶包。

這些都是找到的資訊，我自己是沒有吃過，希望下次也可以吃吃看!
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PS：最近我都在重複溫習你寫的書本，剛好有個疑問想請教你，你學插花的地方是在哪邊壓?每次看到你說那個老師的好玩讓我也很想去哪邊上課呢!我自己學的是西式的插花，不過很久沒有溫習了><

Lina:
TKANKS YUOR PROFFER!!
I WILL TO TRY IT ~!!

BUT, YOU KNOW!

MY QUESTION IS THE artichoke\'S stems!

I CANN\'T TO DIFFERENTIATE WHICH PART CAN EAT !!

HAHA!!

I WENT TO A RESTAURANT, THEY COOK WHOLE artichoke WIHIOUT THE A PISTIL~~

MAGICAL~~~~

好像真的是種很不經濟的食材說...
不過有找到這種烹調法
http://tw.myblog.yahoo.com/taiwanandusajhnc-marriage14012006/article?mid=4707&sc=1

Hi Milly,
I am a big fan of yours.
Sometimes you can buy baby artichokes,
whick are smaller and softer comparing to the regular ones.
They\'re really popular in Seattle, where I live.
Just simply peel them, cut off the stems and the part that stings.
Put them in water with lemon juice.
Then saute them with onion.
Add a little salt and soysauce.
It\'s really fun to try.
I hope I can buy some of your books when I go back to Taiwan for Chinese new year. :)


Lina

多年前去法國找Siwei玩，也到市集買ㄌ幾棵放廚房，
等我們出去玩了幾天回來，
竟然就開花ㄌ！
結果當然沒吃喽‧‧‧
到現在還是不知道它的味道‧‧

從網上看到artichoke的recipe呢～
可以看看

http://www.artichokes.org/recipes.html

Dear　米力

早安

對付這種營養又無味道的食物
通常我的作法是最懶的.......

1．做成沙拉，用醬汁去蓋過它的味道，當成吃補
2．就像妳做的一樣，用cheese去焗烤它，也許加一些馬鈴薯泥
　 加一點白醬汁(又是蓋過它的味道)

總之，有吃進肚子就好～哈哈