Nancy の 尋常生活　

幾個禮拜之前，我們便敲定了這次聚餐，我對這頓可是抱著高度的期待(已經近乎小時候等待遠足的心情了..)，羅記小館採預約制，必須先打電話訂位，且羅記沒有菜單，訂位的同時，便可以和老闆娘先溝通和確認預算和菜色..

感謝阿餅和Chris的張羅，嚐過多次羅記且大為讚賞的阿餅幫我們訂好了位且菜色都喬好了，Chris則居間聯繫，湊齊我們今日的五位女子，有趣的是，今天這五位女子都有各自的部落格，在第一道菜上桌前，大夥已經拿出相機備戰，每道菜一上桌，便看到五台相機紛紛靠攏，這畫面真是挺有意思的。終於在吃合菜時，不用勞煩同桌的等我一人照相，而是大家一起來，心頭輕鬆不少呢..:P


首先登場的是涼拌三絲，香腸肝腸和油雞，我們一般嚐到的拼盤都是切片的，一口一片，我也從沒想過把它們混著吃。羅記的創意之處在於將它們切成了絲，切絲後，腸類更不油膩、吃來更爽口，且單吃之外，不自覺地就會將三種絲隨意變換組合地夾入口，口口又有不同的組成和滋味。老闆娘教我們可以將三絲和鋪底的小黃絲整道拌勻，甚至佐一旁的柳丁薄片一同入口，加入了小黃瓜和微酸甜的柳丁，味道和口感頓時又更加清新爽脆。原來熟悉的拼盤菜色可以做這麼多的變化和層次呢..



第二道上湯灌蝦球一端上桌時，大夥紛紛發出興奮的驚嘆聲..因為可是久仰它大名呢，之前先看了阿餅的食記，對這道蝦球最感興趣。它的一大特色就是蝦球內包著上湯，現在"爆漿"這個詞很紅，"爆汁"、"噴汁"也很叫人興奮啊..不過我可不希望噴汁，這上湯可不要浪費，且上湯燙口，我就小小口地慢慢直搗核心吧..接下來是上湯三部曲：


第一部：吃到香脆的麵包粒和軟嫩的蝦球肉，蝦球五顏六色的，老闆還加了蔬菜進去..


第二部：再吃個兩口，開出了小洞，看到上湯了！

第三部：再吃幾口附近的蝦球肉，出現方形的上湯小池塘了！

接下來，自然就是飲盡這小池塘內由雞湯和大骨所熬成的上湯，然後將蝦球肉食盡..真是好吃呢~

接著，另一招牌葡國豬手登場，好大一盤的豬腳，我一看就覺這五個女子應該無法解決吧..在拍照的同時，陣陣酒香撲鼻而來，原來豬腳先用白酒浸泡了八個小時，燉煮過後，酒氣發散只留酒香了。晶晶亮亮的大豬手看來絲毫不油膩，皮肉燉煮得入味軟爛，豬骨也可直接咬碎食用，像吃餅乾一樣，桑桑綿綿的口感很特別。我們另外請老闆娘給我們幾碗白飯分食，吃豬腳豈能沒有白飯…

吃豬腳要配飯，吃清蒸鮮魚也絕對少不了白飯，下一道亦是來此必點，尤其是首次前來，沒吃過這道，就稱不上有來過羅記呢..除了魚肉鮮嫩之外，最特殊之處是下頭澆飯的湯汁，不同於廣東餐廳的蠔油，而是老闆用豬肉熬煮出來的肉汁，肉汁遇上魚鮮，有種說不出也未嚐過的奇妙好滋味，光淋這湯汁就夠吃碗飯了。


老闆娘一直叮囑我們飯別多吃，為的是接下來的石蠔披薩，石蠔披薩一端上來也是大陣仗，老闆娘幫我們分成十份。雖稱作披薩，其實也算是個超大型的石蠔煎，石蠔一般還不容易吃到，個頭較蚵仔小，味鮮而不腥。上頭以甜甜鹹鹹蔭油醬汁和蒜末調味，又和一般遇到的甜辣醬大不同，口味和感覺都更具質感..





最後以濃稠入味的大滷麵，又暖又滑地劃上了句點。

飯後水果：切面漂亮的甜西瓜

旁邊比人高出許多的黑柱，是音響喇吧喔~

後記：


1.老闆娘熱情親切又可愛，會為客人詳細介紹每道菜；廚房的事忙一段落出來和我們打招呼、閒聊的老闆，感覺溫和親切，且我覺老闆的氣質很好呢。最後，老闆和老闆娘還熱情地送我們到門口，感覺像是去朋友家作客般~


2.也許是飽食美食後心滿意足、心情大好，飯後怎麼感覺大家更high、更開心了~我們說好下回一人負責帶一人，就可湊足十人了。因為這一桌就是十人份，人越多，我們可以以相同的預算吃到更多樣的菜色。今天每人餐費一千元，以這樣的菜色水準和份量，絕對值得囉~


3.飯後還有美味的蛋糕甜點：由阿餅帶來的自製伯爵夫人紅茶戚風蛋糕，畫下超完美句點，下篇再續囉~
4.Chris當天晚上回到家就趁著感動之餘立即寫文po上去了，手腳真快~ midnight

羅記小館(採預約制)
新店市玫瑰中國城富貴街八巷二號
TEL：(02)2215-8082 / 2215-9839