February 16, 2008
nature_farmer
在天空部落發表於11:39:37 |
農夫生活
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搬來鄉下以後, 喜歡學東學西的曉萍, 終於有更多機會, 也有自家食材練習, 不是去請教阿姨或阿婆, 就是自己試, 當然有的好, 有的還要努力, 學習就是樂趣, 只是全家都要在這過程中一起享用成果與忍受失敗.
算算 2 年半來 DIY 作的食品已很多, 讓我蠻佩服的.
** 蘿蔔糕
今年冬天採收不少白蘿蔔, 全部被曉萍拿來作蘿蔔糕, 一開始是蘿蔔味很強烈 (我家的蘿蔔的特色), 調整比例後正常多了, 但不知道是店員給錯米 (要用在來米), 還是如何? 總是太軟或太黏, 就是不太像正常的蘿蔔糕. 試了四次了, 土裡的蘿蔔被拔完了, 只好先買市場的. 還要換米再試.
** 蘿蔔乾
上次在羅山村學會蘿蔔乾的作法, 也收到幾袋蘿蔔的禮, 回家後削了滿滿 2 桶, 這幾天就是趁陰天 (今天終於放晴) 鋪在紗網上陰乾,偷吃了幾片, 嗯, 已很有味道, 看來, 這次會是成功的, 以後就可以用自家白蘿蔔試了.
認識一個鄰村會作醃 (濕的) 白蘿蔔的阿姨, 羅山村回程, 曉萍分享了一袋白蘿蔔給她, 請她作, 也要去學不同作法.
** 草仔粿
小時候跟著外婆在新店山區採開著黃花的鼠麴草, 回來外婆作了許多深綠色的草仔粿 (台語別稱: 汽卡粿). 冬天, 園裡菜畦旁四處長滿這種野草, 剛好丈母娘也會作, 於是採滿一桶, 作了許多, 更棒的是餡料是用自家的蘿蔔絲. 愛吃這種粿的立婷也是讚譽有加, 就看曉萍跟著作, 是否學會了.
** 楊桃果醬
去年看書, 嘗試多次作了楊桃果醬 (或像果泥), 很棒! 也有不少朋友捧場訂購. 家裡留了每批之一罐當樣品, 冷藏了兩個多月了, 陸續開來吃. 還是很香.
** 饅頭
自己家有地瓜, 偶而有芋頭, 山藥, 曉萍就混入麵粉裡作成饅頭, 記得第一次之地瓜饅頭, 作起來像發糕, 黏黏有點硬, 大概是因為不用水和麵粉, 只用地瓜泥作而太濃稠吧, 最近一次作就很好吃. 只是技術不穩定, 有時好, 有時還可以.
** 碗粿
第一次試碗粿, 上面鋪滿豆干粒加蘿蔔乾, 竟然就得到小朋友的熱愛, 只可惜後來又去忙著學別的了.
** 酵素
前年間有一個任教北體院, 很注意養生之道的教授來龍田村的 "田媽媽教室", 傳授作天然酵素的方法, 曉萍也出席學會, 果然, 種水果的農家有許多機會作酵素, 去年就作了不少, 也得到不少朋友捧場訂購. 飲水思源, 還真要謝謝這位教授.
** 天然手工香皂
香皂也是無意間向台東一個書店老闆娘學會, 買了一堆器材與植物油, 就在小小的浴室作起來了, 曉萍作事很隨興, 想到就作, 不像我想太多還沒作, 現在家裡再也不買任何市售之洗髮精, 洗面乳與沐浴乳等, 就是一塊自家香皂解決, 也有一些朋友熱心訂購, 竟然補貼不少務農不足之家用. 真是誤打誤撞的成果.
** 豆腐
自從作成一兩次不錯的豆腐後, 就再也沒機會吃到了, 因為曉萍覺的用許多黃豆才能作成豆腐, 不如直接打成豆漿喝, 可以有類似之營養, 但少掉許多加工之過程.
除此之外, 其它 DIY食品如豆漿, 果凍, 辣椒醬, 水果酒, 鳳梨餡, 情人果, 茴香水餃, 魚丸.....不一而足, 未來還想學豆腐乳, 醬油, 醋....等, 家裡就像是個試驗場, 曉萍就像是個興致高昂的學徒, 自己不斷嘗試.
曉萍說自己一定註定是個農婦, 要不然怎會如此樂在其中呢? 也許, 命運的一切早就安排好了, 就是去享受命運的召喚吧!
算算 2 年半來 DIY 作的食品已很多, 讓我蠻佩服的.
** 蘿蔔糕
今年冬天採收不少白蘿蔔, 全部被曉萍拿來作蘿蔔糕, 一開始是蘿蔔味很強烈 (我家的蘿蔔的特色), 調整比例後正常多了, 但不知道是店員給錯米 (要用在來米), 還是如何? 總是太軟或太黏, 就是不太像正常的蘿蔔糕. 試了四次了, 土裡的蘿蔔被拔完了, 只好先買市場的. 還要換米再試.
** 蘿蔔乾
上次在羅山村學會蘿蔔乾的作法, 也收到幾袋蘿蔔的禮, 回家後削了滿滿 2 桶, 這幾天就是趁陰天 (今天終於放晴) 鋪在紗網上陰乾,偷吃了幾片, 嗯, 已很有味道, 看來, 這次會是成功的, 以後就可以用自家白蘿蔔試了.
認識一個鄰村會作醃 (濕的) 白蘿蔔的阿姨, 羅山村回程, 曉萍分享了一袋白蘿蔔給她, 請她作, 也要去學不同作法.
** 草仔粿
小時候跟著外婆在新店山區採開著黃花的鼠麴草, 回來外婆作了許多深綠色的草仔粿 (台語別稱: 汽卡粿). 冬天, 園裡菜畦旁四處長滿這種野草, 剛好丈母娘也會作, 於是採滿一桶, 作了許多, 更棒的是餡料是用自家的蘿蔔絲. 愛吃這種粿的立婷也是讚譽有加, 就看曉萍跟著作, 是否學會了.
** 楊桃果醬
去年看書, 嘗試多次作了楊桃果醬 (或像果泥), 很棒! 也有不少朋友捧場訂購. 家裡留了每批之一罐當樣品, 冷藏了兩個多月了, 陸續開來吃. 還是很香.
** 饅頭
自己家有地瓜, 偶而有芋頭, 山藥, 曉萍就混入麵粉裡作成饅頭, 記得第一次之地瓜饅頭, 作起來像發糕, 黏黏有點硬, 大概是因為不用水和麵粉, 只用地瓜泥作而太濃稠吧, 最近一次作就很好吃. 只是技術不穩定, 有時好, 有時還可以.
** 碗粿
第一次試碗粿, 上面鋪滿豆干粒加蘿蔔乾, 竟然就得到小朋友的熱愛, 只可惜後來又去忙著學別的了.
** 酵素
前年間有一個任教北體院, 很注意養生之道的教授來龍田村的 "田媽媽教室", 傳授作天然酵素的方法, 曉萍也出席學會, 果然, 種水果的農家有許多機會作酵素, 去年就作了不少, 也得到不少朋友捧場訂購. 飲水思源, 還真要謝謝這位教授.
** 天然手工香皂
香皂也是無意間向台東一個書店老闆娘學會, 買了一堆器材與植物油, 就在小小的浴室作起來了, 曉萍作事很隨興, 想到就作, 不像我想太多還沒作, 現在家裡再也不買任何市售之洗髮精, 洗面乳與沐浴乳等, 就是一塊自家香皂解決, 也有一些朋友熱心訂購, 竟然補貼不少務農不足之家用. 真是誤打誤撞的成果.
** 豆腐
自從作成一兩次不錯的豆腐後, 就再也沒機會吃到了, 因為曉萍覺的用許多黃豆才能作成豆腐, 不如直接打成豆漿喝, 可以有類似之營養, 但少掉許多加工之過程.
除此之外, 其它 DIY食品如豆漿, 果凍, 辣椒醬, 水果酒, 鳳梨餡, 情人果, 茴香水餃, 魚丸.....不一而足, 未來還想學豆腐乳, 醬油, 醋....等, 家裡就像是個試驗場, 曉萍就像是個興致高昂的學徒, 自己不斷嘗試.
曉萍說自己一定註定是個農婦, 要不然怎會如此樂在其中呢? 也許, 命運的一切早就安排好了, 就是去享受命運的召喚吧!
