September 4, 2010
nature_farmer
在天空部落發表於18:33:40 |
農夫生活
不知不覺間已過了三個月，這三個月很忙，總提不起精力寫電子報，終於拖到第一個颱風帶來的兩個大雨天，既然無法工作就快提筆吧！
也歡迎分享，若您有其它朋友想定期收到，也請其 e-mail 資料給我。
謝謝您撥空看！
1. 楊桃園 (B 區 / C區)
六月初終於剪完第一次楊桃的枝條，讓楊桃樹下土地見到斑駁的陽光，剪枝這件事，就像面對孩子滿頭茂密長髮的父母，總是在孩子剪完頭髮後，看了孩子清爽的頭髮就覺得很舒坦，但其實孩子是否喜歡如此就不一定了。剪枝也是一樣，樹的本質總是讓枝條朝上方長，而下方不見光的枝條就會自動乾枯，這本性與農夫方便採收與希望產量大的需求相左，農夫總希望果樹不要太高大，枝條能水平長而不是朝上長。總之，這件事就只能在心裡盡量求取平衡。
進入蓋房子最忙的六月下半段，緊接著七月採鳳梨忙的不可開交，八月前段自己慢慢打包開貨車搬家，八月後段新家搬入後的雜事，這段時間除了去幫蓮霧套袋與採收外，我好像沒再踏進楊桃園一步。原先五月初已剪短的楊桃園野草，歷經五、六、七、八近四個月，像是沒人看管的孩子，野到了極點，咸豐草粗壯如鉛筆、高大達胸口，矮小的兩耳草也蔓延開來，甚至長到膝蓋高。 面對這一片楊桃園，宛如野生叢林，連我們自己都不知道如何走進去。 終於在八月底有空揹起割草機花了兩天多的工時，讓楊桃樹再度呈現出一棵樹的形貌。
這麼久沒進楊桃園，心裡很歉疚，將近四個月的荒廢，前一次的如此作為是兩年前父親過世時，今年再一次經歷到農事真的要安排到適當就好，萬一有私事或過度忙碌，常會顧此失彼。 兩個月生長的野草高度與粗度很容易割除，但拖到四個月就不好割，事倍功半又更耗體力。
今年已經45歲了，雖然自覺體力尚好，但是回想剛作農的四年前，體力仍然是呈現衰退，如何作得更省力與輕巧，是我們這些由壯年邁入中年的農夫更要注意的事。
經過第一次修剪，過了這幾個月，楊桃樹又是密不通風，今年的枝條萌發很快又多，葉片的平均大小也比前幾年大，葉片大又多是樹健康的基本條件，不禁讓人很期待接著這一季的產量是否能提高。
只是期待中還是有困擾，通常一般栽培的楊桃樹一年會有三水 (水:產期)，看產地氣候而不同，大約是9月、11月與1,2月。 我家的楊桃樹或許因為無肥料栽培，第一水幾乎沒幾個楊桃結果 (或許這才是正常的，因為沒施肥就自然少掉一期)，這剛好讓我們可以專心忙鳳梨採收；往年第二期雖然有產量，但總是只有約 10%總產量，但今年不同，在我們疏於照顧這幾個月，除完草進入楊桃園一看，竟然開了不少花，甚至已長出幼果，推算採收期將是在11月，有果實當然高興，但這一期果有兩個問題：一個是成長期很容易碰到今年反聖嬰年的可能秋颱掃光果實，另一個是11月的果實會分散掉楊桃樹一年的養份蓄積，讓2月果實的花苞萌放數量變少。
擔心也沒有用，自然的事就自然地接受吧，就趕快作適度的通風修剪、第二水果實的套袋、並祈禱第三水的花仍能順利開出。
如果楊桃樹慢慢轉健康了，是否這就是將來的長態？ 或者只是今年雨水多的影響？
農業看似簡單，其實每年的問題都不一樣，而且不像電子業三個月到半年就累積一次經驗，照顧果樹要每年才累積一次經驗，而且楊桃樹是生命體，且被天候、昆蟲與細菌影響，自然農法毋寧比人為控制的電子業挑戰還大。 所以農業不枯燥也不無聊，只要有挑戰性的事就有樂趣，雖然耗費體力卻不辛苦。在大自然裡流汗比坐在冷氣辦公室開會好多了。
2. 鳳梨園 (D區 / E區)
E區的金鑽鳳梨剛完成第一次的採收，產量令我滿意，品質雖不到驚豔、但覺得還不錯，至少自己每次吃都覺得好吃。歷經20個月 (2009/12到 2010/7)照顧，第一次大面積種植鳳梨，能有這麼順利的成長與銷售，心裡很感謝！
一個沒有量產鳳梨經驗的農夫，種下後只有除草、套袋，然後鳳梨就不知不覺長大，看著一大片五千多個套了防曬黃牛皮紙袋的鳳梨，然後一個個採走，感覺真是神奇！
這次的鳳梨採收，也讓我對用秀明自然農法種鳳梨的收支有了掌握，提供給想務農的朋友參考:
** 採收：1. 良品總量6486斤 (良率約 69%) / 平均重量 1.87斤
6/26 – 76斤 6/28 – 192斤 6/30 – 253 斤
7/2 – 282斤 7/5 – 428斤 7/7 – 333斤
7/9 – 338斤 7//12 – 920斤 7/14 – 615 斤
7/16 – 539斤 7/19 – 802斤 7/21 – 421斤
7/24 – 564斤 7/26 – 319斤 7/28 – 98斤
7/30 – 129斤 8/2 – 139斤 8/4 – 38 斤 (清園)
2. 可以作酵素的瑕疵果總量1800斤 (包含裂果柄的鳳梨)
** 發芽率：夏果92% (種下 5400株，夏果發芽 5000株)
，另最近有冬果約 100個長出
** 病蟲害：被老鼠吃掉的應該有300多個、生病的應該不到30個。
** 20個月種植成本 (不含採收與包裝、不含農家工資)：共 100,200元
旱地租金 (三分地)：一般約 9,000元
定植與鳳梨苗：30,000元
除草： 58,000元 (3/20 1.5人天自己用機器除; 8/14 16人天; 10/26 12.5
人天; 1/26 6.8人天; 3/24 6人天；5/26 8.6人天)
套袋：3,200元
** 鮮果之收入： 共291, 870元 (6486斤* 45元)
** 鮮果之毛利 ：191, 670元
** 鮮果之淨利 (扣除 紙箱/電話/到付手續費/文宣/膠帶/釘子)：173,613元
平攤 20個月， 約等於每個月有8700元收入，這收入的意義代表的是農家賺的是自己與家人投入的勞動力。 若想要專業務農，這樣的收入毋寧無法支撐一個四口之家，台東之平均收入是每個月五萬多元(全台灣最低)，若沒有農作物之加工品當輔助，我們的低標想要有約4萬元持家，只有往擴大面積或多種不同作物兩條路走。
擴大面積有農家自身勞動力之限制，只好請更多點工幫忙，但請愈多人就付出更多工資，於是有些農家成了小農企業，租了很多土地，請很多人種，農夫成為老闆，專注於管理、銷售與市場，也離土地愈來愈遠，這不是我要的方向。 種更多作物代表農家忙季的時間拉長，原本一種作物只要一年忙一兩個月，兩種作物就要忙四個月，最後就是整年都在忙，其實這也是大多數的小農所走的方向。
我對這次鳳梨收入很滿意，相對於其它自然農法農友，我家的鳳梨比較起來個頭大了一截，已經很幸運了；再相對於其它村裡的慣行農法鳳梨農夫，我們的單位面積收益也沒差一大截，然而他們要照顧兩三甲土地，我只有3分地，比起來是輕鬆一點。 只是我們也不可能同時種太多鳳梨，因此還要增加農作加工品之收入。
這次的鳳梨良率只有約 69%，比我預期之85%低了一截，主要是增加了裂果柄的鳳梨數量 (因輸送養份之果柄裂開，會讓甜度下降，所以也不出貨)，裂果柄據說是因為氮肥過高，我們沒施肥，是否因為幼中果期下不少雨所致？ 原因仍待尋找，不過也因此增加不少可以作鳳梨酵素的瑕疵果數量。
一般農夫照顧到兩三甲鳳梨，要採用有機或自然農法就更困難了，因為像我這樣除草對他們是很難的。
這次的鳳梨採收也累積了一些經驗，原來套袋時機的早晚可能也會影響鳳梨甜度，原來幼果到成果期若不注意草的高度也可能遮住葉片，減少光合作用使甜度降低，以上這兩項經驗都是附近一位常往來之老經驗農夫，吃我家鳳梨後所給之建議。
另外，有不少客人反映喜歡這鳳梨，但也接到約6個客戶反映鳳梨不夠甜、不夠細膩、或收到有爛掉之情形，照承諾我們先給予等值農作物補償，也很感謝收到回饋，讓我們有機會檢討原因，在未來能改進我們的作法。
採收期不長，大約一個月多幾天，而且如過去兩年，一樣在 6/26 開始第一次採收，鳳梨似乎是個守時的農作物。
最高峰產量920斤，剛好當天沒有義工與家人幫忙，只有我與太太從早上五點忙到傍晚五點 (只有午餐休息約半小時)，雖然很趕很累，卻也來得及出貨，這個經驗幫助我們知道也許我們還可以讓種植鳳梨面積再稍微擴大，而自己仍忙得來。原本採收前很擔心5000株鳳梨採收會忙翻我們，看來只是很忙，體力仍可接受。
我們是每個星期一三五採收，原本擔心週一的採收因為休息兩天會忙不過來或過熟，看來也都可以，這樣的工作安排對我們很好，因為星期二四六就可以專心製作鳳梨酵素、先把紙箱裝釘好；最後還有週日可以休息。
這次鳳梨採收季，約有 8天採收日剛好有義工來幫忙，只要多一個人手，不管經驗多寡，就能減輕我們的勞動負擔，而且邊作邊聊天很有趣；也因為有義工幫忙，而鳳梨包裝只需要最多四個人 (作業空間不夠)，所以兩個孩子樂得少幫幾天忙，不過讓我欣慰的是將升國三的女兒雖有升學之課業壓力，仍很樂意幫忙包裝鳳梨，只是她的條款是最多每次幫忙三小時，其實，對於這麼大的孩子能這樣，我已經滿意了。
E區之鳳梨就這樣採收完了，明年第二次老欉之採收是否能繼續不得而知，因為地主又換一家仲介來賣土地，或許被賣掉，或許因開價高而賣不掉，但我們決定在地主沒賣掉前，我們依然持續除草，因為很期待明年七月的老欉鳳梨會更好吃。
只是為了防止萬一這塊地被賣掉，就會有一年沒鳳梨可賣，所以我們終於把D區後方的土地租下來。 這土地有一甲面積，原先是慣行農法之百香果園，已廢園約一年，地主不願分割面積出租，我們擔心一甲地太大所以遲未決定， 直到七月中聽聞村長想租下來種生薑，生薑種植用很多農藥與肥料，緊鄰我們的D區且比其地勢高，這將是恐怖的一件事，只好承租了整整一甲土地，一次租七年。 但我們只想種最多四分地，剩下6分地該如何？ 就看是否有心人是否願來台東試看看或自己未來的本事了，若沒種植就只好花力氣保持短草狀況。
D區之鳳梨仍在持續長大，5/25 第一次除草自己揹割草機作，原本以為未來都可以這樣作，省下不少工資，但到了 7/30才有空除草，已經高大又不好除了，株間除不到之處只能用手割除，只好再找村裡原住民婦女來一起作，結果邊作邊抱怨：因為前次機器除草只斷莖，卻讓野草根部長更深，基部之莖更粗，人力除草反而變慢。 我也決定了在這次收益能確定的情形下，請她們一起除草不但能讓村民有工作，我仍有收益，且草的管理更容易，未來就這樣作了。
3. 新的水田
水田到現在都沒播種也沒整地，因為採鳳梨前決定把水稻延後，讓我專心第一次之大面積鳳梨採收與搬家。 九月要作水田之田埂、整平與水路之整地，明年一月才要種稻子，先把菜園恢復，剩下部份就種點豆子與玉米。
若一切順利，家門前就是水田之景象很快可以得見。
4. 搬入農舍
農舍增建從去年10月中洽談設計與估價，二月初到4/20申請建築執照， 4/23到 6/17完成外部架構，接著到7/15完成內部水電與裝修，7/22到8/20取得使用執照。
回想10月之搬家決定到完成，10個月全家就被我帶到另一個生活階段。
這次搬家在 8/14，從七月採鳳梨起，就每天用廂型車自己搬家具與物品過來，幾個重型家具與家電，很幸運剛好有擅長爬高山的志工幫忙，也順利搬完，8/9 到 8/13 全家出動作最終之雜物搬運與整理，每天孩子與岳母都要新舊家兩頭跑，一起出力，全家人一起搬家的感覺很難忘。
當舊家漸漸清空，只剩下一個電視與要送人的三人座沙發，房子突然變大，說話出現迴音，舊家更顯冷清，心裡很感傷，畢竟在台東的這個家住了將近五年，離開龍田村是我搬入新家的快樂之外的難過。 我喜歡龍田村熟悉的鄰居、農友，喜歡經常可以看到籃球隊的孩子，喜歡這裡整齊舒坦的街道。
但搬入農地裡的決定早已作成，新家已蓋好，也無法後悔了！ 於是帶著全家人搬入了新家，兩週多了，還有點不習慣新家的感覺，幸而是全家一起適應新家。
相比於龍田村的舊家，新家就在農地邊，這裡很安靜、晚上屋前屋後到處是蟲叫；白天四週都也鳥鳴，客廳、臥房隨時都可以看到海岸山脈的清麗、雲霧繚繞山頭的景緻、親手種下的樹木，太太說感覺好像住在民宿裡；這裡也很清涼，兩層的鐵皮屋頂、有空氣流動的鐵皮牆結構，讓新家白天不致感到炎熱、晚上卻非常涼爽，即使是八月下半的酷熱，晚上睡覺可以只吹一兩小時之電風扇 (家裡沒有半台冷氣)。 新家只有一層樓，面積比舊家的三層樓小了 30坪，又有一半是水泥地，女兒掃地說面積變小很棒，現在全家人的生活空間更緊密，感覺家人隨時就在你身邊。
兩隻小狗可可與琦琦現在也有更大的空間活動，以前去田裡工作就放兩隻狗看家，一出門是馬路，不小心就會被撞；現在他們有很大的空地、可以跟著太太去陽桃園與鳳梨園工作，真不知道是狗兒還是太太比較幸福。
這幾天的颱風大雨，這一帶應該下了三百多公釐雨水，當第一場半夜兩點之豪雨，把兩層鐵皮屋的屋頂打出聲響，內層之隔音鑽泥板雖然擋掉不少聲音，但第一次經歷的我還是被驚醒，孩子仍睡得沉，我則擔心鐵皮屋是否漏水，驚醒後檢查都沒事，就放心地於大雨中睡著了。 新家已慢慢展現它的安全感給我們一家人。
只是住在四週田地的環境裡，也多了一點小困擾，像是隨處找到窗門邊小縫就鑽入的細小螞蟻，不知怎樣爬進來的壁虎，總會留一點黑黑乾乾的小便便，不時在紗門外等待進來的蒼蠅與蚊子。 以上這些都算微小干擾，倒是前一陣子流理台下櫃子發現一條細小的幼蛇 (是三角頭毒蛇，但圖鑑查不出種類)，於是又忙著把所有的門縫再施工縮小；廁所窗戶外面則攀爬一隻碗口粗的臭青公蛇，也被我趕走了，只好警告家人在後院要小心點，不要被嚇到了。 也有可愛的白頷樹蛙爬到廚房窗玻璃上，吸盤吸不住一直滑下來的趣味。
或許也應該這將是我們最後一個家了，我們很高興能與還未成年的孩子能在這裡一起度過幾年，一起養雞、養鴨與鵝、一起搭個鞦韆。 孩子還是會受到現代社會之商業與網路影響，但總是給他們不一樣的環境了。
5. 秀明自然農法農夫市集
7/24 辦完我們幾個農友之第四次市集，這次的場地換到誠品書店的後院，感覺不太一樣，也多了不一樣管道來的朋友，很高興增加了邀請農夫朋友，雖不是務農卻是作其它如資源染、陶藝、非洲鼓等之朋友，讓我們的市集更豐富，就像農夫的生活也不是只有耕種，也有生活、藝術與音樂等面向。
每半年一次對我們如同一場嘉年華會，是大家熱鬧一次的場所，還好來了不少人，提供場地的誠品書局很滿意，還希望我們增加舉辦頻率，不過我們還是決定半年玩一次就可以。
每次市集都警告我兒子要留在攤位幫忙賣農產品，但又是一樣，跟其它農友的孩子到處跑，管也管不到，還好盡職的女兒始終堅守攤位，雖然不會開嗓叫賣，但至少把收錢與找錢一事作得很清楚。
這次的帳蓬不是用大雨傘，也不是用市售的金屬管帳蓬，而是農友輝哥設計的帳蓬，每個農夫要自己找竹子、鑽洞並學會組立。事前在農莊已組過 2 次，總是搭的歪七扭八，果然在當天佈置時也是手忙腳亂，搭了一小時多才完成，還動用好幾個義工幫忙，不過，八個竹子帆布帳蓬排好，果然讓這市集有自然之感覺，也很有美感。
這次的市集很幸運天氣很配合，夏天的早上到中午 1點，竟然沒有太陽，而是滿天雲朵，原本擔心下雨也沒出現，直到市集收場請好客愛吃飯樂團的小美唱到最後一首歌才開始飄雨，真是神奇！
有關於農夫市集的細節，有朋友作了以下之描述：
花蓮農友遠古農莊的部落格：http://blog.yam.com/fasan/article/29966954
6. 荒野保護協會 台東親子一團 (炫蜂團)
每個月一次的炫蜂團集會，已進行了約四個月，這是一群三到五年級孩子的聚會，兒子雖還不到期待之程度，但每次都很高興的去，身為觀察員的我，有時候要代理其它請假之輔導員去帶小隊或活動，總之是隨著全程活動而參與，兒子很活潑，每次在活動中就很愛說話有很愛炫，讓身為工作人員的我有點困擾，只是其它導引員總是美言：因為他很活潑才讓活動更熱鬧，我也只好隨他去了。
炫蜂團對兒子而言，有趣的地方不在於接觸自然，因為家裡就很自然，吸引他的在有很多玩伴，也有一些大地遊戲。
最近的一次活動是8/7 兩天的露營，一群孩子在附近的國小露營，因為我擔任第一天的值星官，一直到晚上睡覺，孩子的帳蓬還是鬧烘烘的，孩子七嘴八舌聊天唱歌，或者隔著帳蓬男生與女生鬥嘴，我這個值星官只好坐鎮附近，請他們放低音量，有幾個孩子溜出帳蓬到樓梯口看星星，被我趕回去睡覺，竟然異想天開把紗門拉開，躺在門口看星星，我警告他們有很多蚊子也不理我，果然隔天這個帳蓬的孩子起床後抱怨被蚊子叮整晚。 孩子的學習要慢慢讓他們有意願，這是炫蜂團的特點，也不會太有紀律，就是很自由。
現在的孩子即使你讓他多接觸自然，在同儕壓力、影像、電腦與流行文化之影響下，都未必能保證將來長大後仍喜歡自然，注重環保。如知名的台灣自然文學作家，從小花很多心血為孩子營造自然之環境與教育，但到了大學，孩子卻沉迷於網路與遊戲，作家只能期待孩子將來回到原先之軌道。或許我們為孩子在鄉間與炫蜂團所作的，也只是灑一粒種子，是否發芽就不能苛求了，但不撒這粒種子，孩子將來連發芽的機會都沒有。我常接觸到來訪的親子家庭，有些孩子對鄉間田野的感受，竟然是連看都不想看，只想躲在車上吹冷氣打掌上電動，如果我們的每個下一代都是如此排斥自然，那下一代長大後的環保與生態保育能有多進步，我真的是不敢想了！
參考台東炫蜂團之部落格： http://taitungbees.blogspot.com/
7. 我與孩子的長途自行車騎乘
兒子喜歡自行車，常東摸西摸，也喜歡長跑，於是我與他約定在國小畢業前，至少要騎車去花蓮，終於在搬家後有空，在8/22 到8/23兩天騎車往北走，事前他最遠只騎過 12公里到鄉裡北邊的瑞源村，我不知道他的本事在那裡，也沒把握來台東前最多騎50公里的我能騎多遠，我只說盡量騎，騎不動了就坐火車回來。
現在台鐵有兩鐵列車，可以人帶車一起坐，對我們很方便。
兒子抗議他騎的是20吋輪圈的小車，且只有六段變速，而我的是新竹就買的1萬元26吋輪圈自行車，還有 27段變速，我只好安輔他說這段花東縱谷的路沒有陡坡，六段變速也夠了。
我們六點出發，一路騎到關山 15公里，花了約1小時，大部份時候兩人前後相距不遠，超過他最遠距離了，他還精神奕奕；於是繼續騎到池上北界，又是 15公里一小時；每次休息10分鐘上廁所，看他臉色很好，又繼續往北，這一路騎到玉里南邊，又是 20公里，沿路車少，兩人可以常常併肩或前後緊臨騎，邊騎邊說話，這樣陪兒子的經驗很難得。休息完已將近10點半，我們這樣的速度很慢，不過原本就不是要拼速度，而是對他的自我挑戰，所以雖慢也 ok，何況我也騎不快。已開始下起雨，我們穿著雨衣，要完成最後一段最遠的路，走 193號公路到瑞穗火車站，這一段路將近 26公里，大約到了15公里後，兒子表現出比我好的耐力，愈騎愈遠，我經常在彎路上都看不到他，心裡有點擔心一個11歲多孩子騎在路邊的安全，但就是追不上，騎到後來我已感覺屁股疼痛、小腿肌肉僵硬，終於追上在秀姑巒溪邊大橋等我的兒子，問他如何？竟然不像我這樣。看來，拖累的是我。
到了瑞穗已將近 12點半的午餐時間，也將近76公里，對於第一次騎長途的我們已是很滿意的表現，於是給他獎勵，一起在瑞穗待了一晚，隔天才坐火車回到關山。
兒子喜歡這次騎車之經驗，在國小畢業前，我們約好要多騎幾次，愈騎愈遠，也試著騎山路到海邊，最後能騎到花蓮，這將是我們一起的紀念，也將是我們仔細看花東之美的回憶。
******************
** 我家12月的 “鳳梨酵素與鳳梨酵素果醬” 訂購 **
這次採鳳梨作了不少鳳梨酵素，預定發酵四個月，12月起陸續裝瓶，有興趣的朋友可以先訂，往年通常鳳梨酵素都欠很多人，這次數量應該會足夠。
這兩種加工品可以同時出貨。
鳳梨酵素果醬是鳳梨酵素汁取出後，將剩下之果肉打細裝罐。
1. 運費另計，每個中箱之常溫宅急便運費是 $100元。
一次可以裝鳳梨酵素 12瓶，或鳳梨酵素果醬 24 罐。
也可以只訂一瓶或一罐，也可以組合訂，但一次之運費都要$100元。
2. 鳳梨酵素 (600c.c.) 一瓶 $400元。
鳳梨酵素果醬 (330 c.c.) 一罐 150元。
最好是冷藏，但常溫陰涼處保存也可以維持一段時間。
3. 可以用貨到付款，手續費由農夫負擔。
選自行匯款者也是貨到才匯款即可。
4. 在地優先，其餘依序出貨。
若是新客戶，請告知姓名、手機、室內電話、住址、多少瓶
，並指明貨到付款或事後匯款。
******************
第6次的電子報就寫到這裡，謝謝耐心看完。
祝您
祝您
秋天快樂
