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酒單
1. Chateau La Tour L’Aspic, Pauillac (Haut Batailley 二軍酒)
2. Chateau La Croix Bonis, St. Estephe (Phelan Segur Property Wine)
3. Chateau Peymartin, St-Julien (Chateau Gloria 二軍酒)
4. Chateau La Croix de Figeac
5. Chateau Petit Figeac, St. Emilion (Figeac 二軍酒)
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酒品為:
Château Calon-Ségur 2002 (Saint-Estèphe)
Château Lafite-Rothschild 2002 (Pauillac)
Château Pontet Canet 2002 (Pauillac)
Château Ferrière 2002 (Margaux)
Château Durfort-Vivens 2002 (Margaux)
Château Loudenne 2002 (Médoc)
Château Smith-Haut-Lafitte 2002 (Pessac-Léognan)
Château Troplong-Mondot 2002 (Saint-Émilion GC)
Château Milens 2002 (Saint-Émilion)
Château Petit Village 2002 (Pomerol)
+ 會後會的 Château Margaux 2002
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前一陣子參加了兩場以前公司辦的品酒會: 1999 Bordeaux 和 2000 Burgundy 夜丘品酒會。其實參加這兩場品酒會的教育意義多於娛樂意義,一方面想從這兩場的品酒會裡感受到這兩個年份的特色,二來從這些不同的酒品裡發現出他們的微細差異,訓練自己的味蕾。
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喜歡波爾多酒的人應該知道1990年是波爾多酒極佳的年份,也大約知道1991、1992 和1993年是比較不適合陳年的年份。同樣地,大部份喜歡波爾多酒的人也應該知道2000年是波爾多酒少見極佳的年份,也大概知道2001年和2002年是屬於比較適合早喝的年份。
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Bordeaux 波爾多區
對波爾多葡萄農而言,去年是有始以來記錄中最熱的一年。熱浪導致葡萄的熟成度達到前所未見的程度。Rausan-Segla 的經理John Kolasa曾說過今年釀出來的酒不是紅色的,是黑色的,而且收成到的Cabernet Sauvignon葡萄葡萄成熟到可以釀造出15度甚至於17度酒精含量的酒。Cos d’Estournel的CEO Jean-Guillaume Prats認為今年採收到的Cabernet Sauvignon比2000、2001和2002更好,但是對Merlot 而言情況就不一樣。天氣雖然炎熱,但大部分Sauternes區的葡萄都有被貴腐菌附著,所以採收到的葡萄甜度濃度很高,可媲美2001年甚至於1988、1989和1990年。Suduiraut 的總管理長Christian Seely 認為今年的貴腐菌生長狀況是情況最佳的幾年之一。 基本上大部份的波爾多釀酒師認為今年釀不釀的出好酒要看採收前葡萄園的管理和釀酒師的技術。
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法國酒(6)


































