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June 9, 2008
2007 五大預售酒 (更新版)
nectarcorner - 波爾多 | 2008-06-09 17:20:58
價格合理嗎?

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May 26, 2008
Spa 與法國波爾多酒莊
nectarcorner - 波爾多 | 2008-05-26 19:56:55

Spa:  Caudalie Spa

酒莊: 法國波爾多酒莊Smith Haut Lafitte



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December 31, 2007
2003年波爾多二軍酒品酒會
nectarcorner - 波爾多 | 2007-12-31 15:56:01

酒單

1. Chateau La Tour L’Aspic, Pauillac (Haut Batailley 二軍酒)
2. Chateau La Croix Bonis, St. Estephe (Phelan Segur Property Wine)
3. Chateau Peymartin, St-Julien (Chateau Gloria 二軍酒)
4. Chateau La Croix de Figeac
5. Chateau Petit Figeac, St. Emilion (Figeac 二軍酒)



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October 7, 2007
變色的寶塔: Cos d'Estournel Blanc
nectarcorner - 波爾多 | 2007-10-07 14:31:35



圖片取自於Decanter 網站


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August 25, 2007
One Night With Red Bordeaux 2000
nectarcorner - 波爾多 | 2007-08-25 00:08:55
酒單如下:


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December 8, 2006
Bonjourclub Wine Column: 波爾多白酒: 品味的肯定
nectarcorner - 波爾多 | 2006-12-08 21:29:53

喝頂級波爾多紅酒或許能夠得到的是身價的肯定,但是喝頂級波爾多白酒與甜酒能夠得到的是品味的肯定!



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October 11, 2006
Bonjourclub Wine Column: 波爾多二軍酒
nectarcorner - 波爾多 | 2006-10-11 23:35:44
一級酒的水準三分之一價格還是餐酒級的水準三倍的價格?! (http://www.bonjourclub.com.tw/life/_food/food.php?type=4)

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October 5, 2006
Mouton-Rothschild 的榮耀
nectarcorner - 波爾多 | 2006-10-05 00:39:49
Mouton的確是第一了,出產世界上最貴的酒!

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August 3, 2006
互補效應: 波爾多紅酒
nectarcorner - 波爾多 | 2006-08-03 18:53:33
對葡萄酒稍有研究的人知道幾乎所有波爾多紅酒都是用兩種或兩種以上的葡萄釀造而成的，連昂貴的Petrus他的釀酒師也會在釀好的Merlot裡添加一點Cabernet Franc (http://www.wine-journal.com/petrustasting2.html)。其實在AOC制度下波爾多紅酒可以用Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec 和 Carmenere葡萄釀造出來。可是一問到為什麼要這樣做時很多人可能不知道。

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August 2, 2006
波爾多第三勢力? Derenoncout
nectarcorner - 波爾多 | 2006-08-02 18:49:30
先不談Derenoncourt 是誰，看看他目前是哪幾個酒廠的釀酒師/釀酒顧問。

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July 31, 2006
波爾多St. Emilion/Pomerol區兩大勢力
nectarcorner - 波爾多 | 2006-07-31 22:14:02
喜歡波爾多酒的人大多對五大酒莊耳熟能詳，但是一提到St. Emilion/Pomerol區的時候，知道的酒莊就可能只有Cheval Blanc 和Petrus罷了。 近一二十年來波爾多St. Emilion/Pomerol區出現了兩位釀酒師，這兩位釀酒師不但把自己家釀造的酒品質提昇到五大酒莊水準，並且同時也把許多St. Emilion/Pomerol區酒廠的品質提昇到逼近五大酒莊水準。

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May 22, 2006
2002年波爾多品酒會
nectarcorner - 波爾多 | 2006-05-22 21:30:20
好久沒有好好的 “品酒” 了…. 
酒品為: 
Château Calon-Ségur 2002 (Saint-Estèphe) 
Château Lafite-Rothschild 2002 (Pauillac) 
Château Pontet Canet 2002 (Pauillac) 
Château Ferrière 2002 (Margaux) 
Château Durfort-Vivens 2002 (Margaux) 
Château Loudenne 2002 (Médoc) 
Château Smith-Haut-Lafitte 2002 (Pessac-Léognan) 
Château Troplong-Mondot 2002 (Saint-Émilion GC) 
Château Milens 2002 (Saint-Émilion) 
Château Petit Village 2002 (Pomerol) 

+ 會後會的 Château Margaux 2002

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May 3, 2006
1999 Bordeaux and 2000 Burgundy
nectarcorner - 波爾多 | 2006-05-03 21:50:42
(之前寫的文章，曾在Meetwine和Wineandlife上刊登過)

前一陣子參加了兩場以前公司辦的品酒會: 1999 Bordeaux 和 2000 Burgundy 夜丘品酒會。其實參加這兩場品酒會的教育意義多於娛樂意義，一方面想從這兩場的品酒會裡感受到這兩個年份的特色，二來從這些不同的酒品裡發現出他們的微細差異，訓練自己的味蕾。



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April 29, 2006
LaLaLa: Lafon, Latour, Cheval BLanc
nectarcorner - 波爾多 | 2006-04-29 19:39:46
說到LaLaLa略懂葡萄酒的人或常逛葡萄酒網站的人應該知道說的是Guigal 酒廠的三個單一葡萄園La Turque, La Mouline 和 La Ladonne. 其實法文的La (陰性)跟英文的 ‘ the’ 或是中文 ‘這...’ 一樣沒有什麼特別意義。既然沒有什麼特別意義，那位有LaLaLa 的M大可以把這些酒開掉了.


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February 11, 2006
Bonjourclub Wine Column: 1855年波爾多酒莊分級制度
nectarcorner - 波爾多 | 2006-02-11 02:29:33
本文取自於 (http://www.bonjourclub.com.tw/life/_food/food.php?type=4) 喜歡波爾多酒的人對1855年的分級制度應該不陌生，因為當時的一級酒莊 (Latour, Lafite, Haut-Brion, Margaux 跟 Yquem) 至今仍舊是葡萄酒飲用者跟收藏家的最愛，酒品品質好而且穩定。這些年來分級制度唯一的改變是1973年把Mouton Rothschild 從二級酒莊升為一級酒莊。但是這個分級制度並不是憑空出現的。

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July 8, 2005
一次買一箱的酒
nectarcorner - 波爾多 | 2005-07-08 09:18:56
Matt Kramer 在Making Sense of Wine 這本書裡曾經提到同一款酒要喝上幾次以後才知道他真正面貌，所以遇到自己喜歡的酒時最好一次購買6瓶或12瓶。受到他的影響去年我買了一款酒6瓶，另一款酒12瓶。

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August 3, 2004
歷史又重演了嗎？
nectarcorner - 波爾多 | 2004-08-03 19:59:10

喜歡波爾多酒的人應該知道1990年是波爾多酒極佳的年份，也大約知道1991、1992 和1993年是比較不適合陳年的年份。同樣地，大部份喜歡波爾多酒的人也應該知道2000年是波爾多酒少見極佳的年份，也大概知道2001年和2002年是屬於比較適合早喝的年份。



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August 3, 2004
看似平凡，絕非平凡:1993 Clerc Milon
nectarcorner - 波爾多 | 2004-08-03 19:58:00

如果1993 Clerc Milon出現在酒商的展覽架上時，我大概不會考慮購買，就算價格非常合理。原因是:



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August 3, 2004
2003 北半球葡萄園收成報告(二): 法國
nectarcorner - 波爾多 | 2004-08-03 19:49:37

Bordeaux 波爾多區

對波爾多葡萄農而言，去年是有始以來記錄中最熱的一年。熱浪導致葡萄的熟成度達到前所未見的程度。Rausan-Segla 的經理John Kolasa曾說過今年釀出來的酒不是紅色的，是黑色的，而且收成到的Cabernet Sauvignon葡萄葡萄成熟到可以釀造出15度甚至於17度酒精含量的酒。Cos d’Estournel的CEO Jean-Guillaume Prats認為今年採收到的Cabernet Sauvignon比2000、2001和2002更好，但是對Merlot 而言情況就不一樣。天氣雖然炎熱，但大部分Sauternes區的葡萄都有被貴腐菌附著，所以採收到的葡萄甜度濃度很高，可媲美2001年甚至於1988、1989和1990年。Suduiraut 的總管理長Christian Seely 認為今年的貴腐菌生長狀況是情況最佳的幾年之一。 基本上大部份的波爾多釀酒師認為今年釀不釀的出好酒要看採收前葡萄園的管理和釀酒師的技術。



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