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清涼退火青草茶 | 主頁 | 九層塔蛋
September 10, 2008
豆ㄚ排骨湯以文找文
nellwu 在天空部落發表於20:57:54 | 廚房初體驗
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豆ㄚ→普通話/國語/北京話...實在不知該怎麼說,只會閩南語說法,就是長豆曬得乾乾的,煮湯後味道略酸~我喜歡!(這似乎是客家料理,若有錯誤,敬請指正)

某日阿娘買了一大包豆ㄚ,愛喝湯的我馬上搶了一小把豆ㄚ,然後就變成我桌上佳餚啦~~

做法
1.排骨川燙去血水
2.豆ㄚ洗淨
3.豆ㄚ和排骨一起下鍋敖煮→這點很重要,拿豆ㄚ時,親愛的阿爹說豆ㄚ不好煮ㄟ...阿娘說,和排骨一起煮就好了
4.50分鐘後就有ㄆㄤ共共ㄟ湯啊~~~~




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留言 (2筆)
1.
這是一道很令我懷念的湯
我媽媽常常會自己曬豆乾然後用雞湯煮
超好吃的

你的手藝真好
板主回覆:
哇!會曬更棒呢~~
那你也可以跟你馬麻要一點來煮雞湯啦~~
你才手藝好咧!
這湯只有三個步驟就完成了ㄟ...
chinchinwu08 於 2008-09-12 08:48:08 留言 |

2.
活了一把年紀,
還沒吃過這豆ㄚ排骨湯,
請問豆ㄚ是新鮮的,還是豆ㄚ干啊?
板主回覆:
是豆阿乾~~
就算沒有排骨
只有豆阿乾加水煮也一樣好喝喔~
jerry8900 於 2008-09-16 20:37:08 留言 |

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