這道Egg and Sausage Casserole
便是傳統美式家鄉老奶奶的風味早餐
由於口感與作法與“麵包布丁”類似
所以Nelson僅管叫它作“鹹麵包布丁”
2004 年感恩節前夕
老闆吆喝大家一起至公司
來頓感恩節前夕團結一心聯歡早餐
(團結一心聯歡~應該是國慶晚會吧？)
公司裡的同事們也忙著幫忙準備
Nelson本來對早餐內容並沒有特別的期待
心想~不過是Bagel、咖啡、起士、橙汁等
沒想到當天一進到會議室之後~一覺驚豔
桌上竟有現烤出來的Egg and Sausage Casserole
從未看過這玩意兒的我
到是有些驚訝
由於當天大家把食物排成Buffet自取
等大家開始排隊拿東西時
Nelson當然第一個先衝去
拿了塊Egg and Sausage Casserole後
也顧不得其它東西
選定位置後坐下
Surprise, Surprise……
原來“麵包布丁”也可以做成鹹的
首先將撕碎的吐司麵包與脫去腸衣的Sausage用手扮勻
Nelson’s 鹹麵包布丁：
材料：
1. 新鮮Italian Sausage三條(嗜辣者可用Hot Sausage)
2. 吐司麵包8片
3. 雞蛋四顆
4. 牛奶500cc
5. 綜合義大利香料少許
6. 新鮮起士1杯(Cheddar或Mozzarella皆可)
作法：
1. 首先將吐司麵包撕成小片備用
2. 將Italian Sausage脫去腸衣後放入盆中並加入些許綜合義大利香料
(祕訣：不需額外加入鹽巴、Sausage本身已有鹹味)
3. 徒手將Italian Sausage與吐司麵包和勻後平撲至烤盤中
4. 雞蛋與牛奶打成蛋汁後倒入烤盤
(祕訣：至少得在入烤箱前3個鐘頭前、也可以在前一晚事先完成此一步驟放入冰箱備用)
5. 入烤箱前均勻灑上1整杯的起士
6. 烤箱預熱至350F後放入烤盤放入
7. 約30分鐘(表面呈金黃色)後取出
8. 切塊後擺盤上桌
將蛋汁倒入烤盤當中、讓麵包充分吸取日月精華
(Nelson你是有病喔 ~ 什麼日月精華啦)
最好的方式是烤的前一晚準備好後放入冰箱備用
隔天早上直接從冰箱中取出即可以進烤箱
進烤箱前灑上一整杯的起士
(Nelson今天用的是Cheddar和Mozzarella對半混合的起士)
烤箱裡的Egg and Sausage Casserole~Nelson好期待喔
剛從烤箱裡拿出來的Egg and Sausage (好香喔、好香喔)
切塊置盤上桌的Egg and Sausage、灑點新鮮現磨胡椒和Parsley
各位看倌、有沒有開始流口水了啊…？
刀叉準備好~咱們、開動啦……
