October 31, 2007
nicochiang
在天空部落發表於08:45:48 |
其他西點
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偷懶了好久，上週六在牛奶回來前我做了一個巧克力布朗尼作為歡迎禮
(即使知道自己感冒不能吃蛋糕，還是嘴饞 :P )
作法：
1. 室溫融化奶油或微波
2. 隔水加熱巧克力磚
3. 麵粉＋泡打粉 過篩
4. 混合1+2
5. 攪拌均勻後依序加入糖, 香草精, 蛋, 麵粉跟鹽
6. 烤箱開180 度, 30分鐘
7. 大約烤20分鐘左右，表面會變硬，此時可將烤箱溫度降低
以免表面太硬，裡面卻不熟！
PS: 因為沒有布朗尼專用的淺烤盤，所以用烤土司的長條模型
及時烤之前有在模型上抹奶油跟麵粉，但仍難以脫膜阿
下次可能用看看底下加一張烘焙專用紙..
更多關於 巧克力布朗尼
(即使知道自己感冒不能吃蛋糕，還是嘴饞 :P )
網路上有很多布朗尼的食譜，但我選的是以簡單方便為主
有些需要7-8顆蛋的我就不考慮，現在但太貴了
或有些製作過程太繁瑣的我也不用
最後選的食譜如下：
| 材料 | 公克數 | 準備 |
| 1. 巧克力磚 | 100g | 隔水加熱 |
| 2. 奶油 | 80g | 微波融化 |
| 3. 糖粉 | 75g | |
| 4. 香草精 | 兩滴 | |
| 5. 全蛋 | 一個 | |
| 6. 中筋麵粉 | 55g | 過篩 |
| 7. 泡打粉 | 1/4匙 | 過篩 |
| 8. 鹽 | 1/4匙 |
作法：
1. 室溫融化奶油或微波
2. 隔水加熱巧克力磚
3. 麵粉＋泡打粉 過篩
4. 混合1+2
5. 攪拌均勻後依序加入糖, 香草精, 蛋, 麵粉跟鹽
6. 烤箱開180 度, 30分鐘
7. 大約烤20分鐘左右，表面會變硬，此時可將烤箱溫度降低
以免表面太硬，裡面卻不熟！
PS: 因為沒有布朗尼專用的淺烤盤，所以用烤土司的長條模型
及時烤之前有在模型上抹奶油跟麵粉，但仍難以脫膜阿
下次可能用看看底下加一張烘焙專用紙..
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