[梅大梅小] 我與法國郎牛奶

這是幫老爸做的生日蛋糕，本來是要做布朗尼的

但是在打開巧克力磚後發現裡面有些蛋糕食譜



於是臨時決定要做巧克力慕斯，但因為沒做過也沒考慮到容器的問題

還有慕斯蛋糕是否適合單吃？或是要搭配海綿蛋糕？

因為食譜沒有圖片，也不知道這樣的份量做起來是有多大多小？

anyway先來看食譜嚕

材料：
這樣做出來是會有一大盤的慕斯，可以先試做，把食譜相對的減量！
1. 巧克力磚150g
2. 奶油 50g  (建議買知名牌子的奶油，president牌的很好吃)
3. 蛋白 x 5
4. 咖啡酒 5cc 或是黑咖啡五小匙

作法：
1. 將材料1跟2分別格水加熱
2. 將兩者混在一起
3. 加入咖啡酒
4. 準備一個盆子，放入五個蛋白，用自動攪拌器打發
    要打發到蛋白可以直立在攪拌器上不會掉下來的程度
5. 小心翼翼的將打發的蛋白一點一點加入巧克力跟奶油裡
    依序的由最下方將巧克力翻起攪拌
    請注意不要用打淡的方式攪，這樣會把打發的蛋白給弄散掉
6. 倒入模型裡，建議用中空的方形或圓形模型裝，下方放一蛋糕紙
    到時候慕斯比較容易脫膜
    或是倒入透明的高腳布丁杯裡面
7. 把裝入模型後的慕斯在布上敲一敲，讓空氣跑出來
8. 蓋上保鮮模（才不會有冰箱味）放入冰箱冷藏至少四小時
9. 可以吃嚕



topping 鮮奶油：
材料(若只要再上面寫字，不用用太多)：
1. 鮮奶油  50cc
2. 糖適量 （依個人口味，鮮奶油已經有甜度在了）

作法：
1. 將鮮奶油跟糖倒入盆中，用電動攪拌器攪拌
2. 攪拌好後放入擠花袋中
3. 開始寫想要寫的字
建議：取出慕斯前半小時再準備就好喔，因為打發鮮奶油很快！！

或是也可以在上面灑上一層巧克力粉，也很好吃喔




應該先灑粉再寫字的拉～
不過因為粉會濕掉，所以我是在吃之前在灑上企的