板主回覆:
Port Stephen 跟 Nelson Bay 還真多人去看海豚耶，很妙。
這個 Beach House 沒記錯應該是四個房，去 KIAMA 那一次房間更多的樣子。 其實你說的海灘短褲赤腳，Bondi Coogee 都是這樣啊，以前住 Bondi 的時候大家都是這樣在家裡附近走來走去，去 Newcastle 那一帶比例更誇張。<BR>其實出了雪梨，就不要期待各種異國食物了。 我在 Newcastle Nelson Bay 的用餐經驗有幾次還不錯，都是簡單的義大利麵，肉派，牛排，當然還有 Fish & Chips。 出了雪梨莫爾本，我個人覺得吃牛排是最安全的！肉質好隨便弄都差不了。

其實我最近想去Newcastle 這一帶學滑翔翼耶，不過我也常只是講講。 我很常去 Newcastle 附近的景點，對那裡一點都沒啥陌生的感覺了。

感謝你的留言，這已經是快要兩年前的事情了，時間過的真快，回憶很有趣。

板主回覆:
呵，看來你在 Port Stephen 的用餐經驗很不愉快呢！ 我的感覺不是那樣深，可能是因為親友團知道的餐廳還不會太差，我又狂點牛排所以沒誤觸地雷吧！

你是很認真的玩家耶，我跟本很少做事前餐廳調查的。 不過聽說Blue Mountain 那有間很有名的法國餐廳，有一次幾個友人還差點強迫我們一路開去那吃飯，讓怕麻煩的我驚嚇了一整天還好最後沒去成 哈！

我最近真的很懶耶，你有來這就知道的我跟本沒有心情寫東西，而且最近想寫的不是遊記，是跟一些 Fair Trade 有相關的議題，主要是咖啡的部分，可能會瘋狂攻擊星巴客吧，希望到時候可以得到你的響應啦！

板主回覆:
你實在太認真了！ 除非前進別的國家，要不然在澳洲我真的就是很隨性的。 不過也是因為你是個專業的美食家所以要求才更高吧。

你這些資料我會收起來總有一天用的到的。 當初找我們去 藍山吃法國菜的朋友現在在倫敦，聯絡有困難，要不然我就去問他們到底是哪一家餐廳來幫你解惑了。

你說的很對，名氣高的大餐廳真的不是品質保證。 我那些CHEF朋友就常跟我說，那些高貴的餐廳掛超級主廚的名牌，常常做菜的都是些實習生。 品質很不穩定。 但在雪梨我覺得吃各國料理，只要到一些歷史悠久的名店，幾乎沒有讓我失望過，常常價格也非常合理，難怪總是高朋滿座，生意跑了三四十年一直很好。 像在市中心就有一家 希臘菜， 在偏遠的郊區 Earlwood 也有一家希臘菜，還有 Marrickville 的越南菜，是我常常跑去的店，不高級但很好吃很到地，水準相當可靠。

牛排的話因為我都吃 Medium Rare所以到比較沒有被做壞的煩惱。 以前點過幾次 Medium但都要看廚師當天的心情來期待菜的水準，點 Medium Rare後這樣的情形就比較少見了。跟你這樣對食物有堅持的美食家談吃真是件愉快的事啊～

板主回覆:
你的資料收集的非常完整，令人嘆服。 我覺得出了所謂的新澳洲菜之外，澳洲很多各國文化老餐廳都非常值得一去，這些店都不會在旅遊書上出現的。 Harberfield 的小義大利餐館，不知你有沒有去過 Spanish Quarter 的幾家餐廳，甚至 Newtown 的非洲菜，其實都挺值得一試。 再來雪梨看看能不能一起去些不用找爸爸媽媽一起去的（去付錢）之歷史悠久好餐廳吧。

板主回覆:
你真的是看到這篇照片才想說要去的歐？天啊，害我突然覺得壓力很沈重呀，以後不能亂寫了。

Nelson Bay 我快兩三年沒去了咧，不過我倒是真的很愛那一帶就是了，雖然說澳洲美的沙灘多到不行，可我對那邊有特別的感情。你們的照片真是很雀躍的，還有那個神奇的導遊，我真是很羨慕他對工作的熱情，尤其是跟我這個遇到瓶頸的上班族比起來，那樣的熱誠令人很佩服。