November 18, 2007
老艾不是酒鬼~^_^，但是對加酒的料理都極有興趣，像燒酒雞、薑母鴨、紅酒燴牛肉、甚至白酒蚌麵、更誇張的是連巧克力都喜愛裡頭包酒的那種…..
既然如此，自己來做個紹興醉雞吧~~^^
材料很簡單，直接講做法囉……
↓去骨雞腿肉三支洗淨，抹上少許鹽及米酒，然後用鋁箔紙像在捲壽司一樣將肉捲成糖果狀，兩頭扭緊…..
↓接著拿出我的萬用大鍋^_^，水開後放入肉捲，大火蒸約十五分鐘，節氣頭記得打開……
↓同時間拿一只原味湯鍋加約300cc水，放入適量洗淨的枸杞、紅棗【再有蔘鬚、川芎更佳】、鹽、煮沸約五分鐘，關火、待涼後加入約200cc紹興酒…….
↓打開雞肉捲，﹝請不要理會那個超好奇的小孩~~^___^﹞
↓雞肉放入保鮮盒，淋上上述湯汁浸泡，入冰箱冷藏24小時以上…..﹝請忽略那位不斷舔舌頭的小朋友~~﹞
↓食用時，取出切片、淋上少許湯汁、枸杞等點綴，再放一些蔥花讓視覺更美麗~~~^__^
既然如此，自己來做個紹興醉雞吧~~^^
材料很簡單，直接講做法囉……
↓去骨雞腿肉三支洗淨，抹上少許鹽及米酒，然後用鋁箔紙像在捲壽司一樣將肉捲成糖果狀，兩頭扭緊…..
↓接著拿出我的萬用大鍋^_^，水開後放入肉捲，大火蒸約十五分鐘，節氣頭記得打開……
↓同時間拿一只原味湯鍋加約300cc水，放入適量洗淨的枸杞、紅棗【再有蔘鬚、川芎更佳】、鹽、煮沸約五分鐘，關火、待涼後加入約200cc紹興酒…….
↓打開雞肉捲，﹝請不要理會那個超好奇的小孩~~^___^﹞
↓雞肉放入保鮮盒，淋上上述湯汁浸泡，入冰箱冷藏24小時以上…..﹝請忽略那位不斷舔舌頭的小朋友~~﹞
↓食用時，取出切片、淋上少許湯汁、枸杞等點綴，再放一些蔥花讓視覺更美麗~~~^__^
