March 10, 2008
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最近喜歡用快鍋做菜，一方面是快速，另一方面是節能，一舉兩得~~^_^
今天弄一道比較“稿剛”的料理~~
↓首先選隻全雞，置於快鍋內，加兩碗水。
自安全閥昇起、配重頭搖晃並發出“七七七”聲響，這時關小火，開始計時十五分鐘後關火。
↓待安全閥降下，開蓋。
↓由於經過十五分鐘的高壓烹煮，光是從快鍋內將雞取出置於盤上時都已經熟透軟爛。
↓放涼之後可以輕易的用手將骨與肉分離。
↓將一些高纖蔬菜切塊放進剛才快鍋的雞湯裡，這次選了胡蘿蔔、西洋芹、洋蔥、白蘿蔔、玉米等，這可視各人喜好做調整。
↓加水至淹過這些材料，蓋上蓋子，開火，自安全閥昇起、配重頭搖晃並發出“七七七”聲響，這時關小火，開始計時五分鐘後關火。
↓待安全閥降下，開蓋，加點鹽調味，美味的蔬菜湯完成~~^_^
↓再來為剛才的雞肉製作一些沾醬。
拿原味鍋加熱橄欖油，先將薑末爆香，再加入蔥末及鹽，混勻就完成了。
↓雞肉先拌些香麻油，擺盤、點綴香菜、配上沾醬，好看又好吃~~^^
↓還記得剛才分離出來的整付雞骨嗎！可別以為我會就這樣把它扔了哦，還可以分出這一大碗的軟骨咧~~
↓這完全未經調味的雞軟骨可是我家財財最好的開胃菜ㄟ~~~~
這道菜真的是皆大歡喜咧~~~~~~^____^
