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October 15, 2009

◎Flowerbee 膳書房出版
我個人認為喜愛烘焙甜點的人,有三個人的部落格絕不可錯過:周老師、 Carol 和 flowerbee,絕對讓你受益良多。
恭喜flowerbee出書了!這本書我也有參與喔,去協助食譜拍攝,很有趣!可惜只有短短的一天。現在書出了,來告訴大家一點幕後攝影花絮吧。
先來看看當天我帶回家的點心,有書的人認得出是食譜裡的哪些點心嗎?

拍攝共有四天,我去的是第一天。地點在攝影師的工作室,裡面一端是廚房、一端是攝影棚,四周放滿各式碗盤容器等道具,還有一些日本食譜是攝影師參考用的。頂樓還有種薄荷葉。
現場成員有攝影師、攝影助手、兩位編輯、flowerbee和flowerbee的姊姊,每個人都很親切。
flowerbee搬了很多材料來,因為第一天要拍攝材料和器具的介紹(就是食譜一開始那幾頁)。這段時間蠻無聊的,我就和flowerbee的姊姊一邊聊天一邊剝玫瑰花花瓣。
我偶爾跑去看拍攝好的照片,和現場比、照片上的質感升級很多!攝影師會挑選道具佈置背景(像是各種布料),再看要不要挑適合的容器盛裝(尤其是粉料或液體),拍完後會自己默默把容器洗乾淨。
偷偷告訴大家,照片裡的茶不是茶,是攝影師拿醬油跟生水調出來的,哈!
flowerbee已經事先做好蠻多點心,像是蘭姆甜煮蜜桃(拍照時,flowerbee本來有淋上煮桃子的糖漿,但是這樣反而不美,所以照另一碗)、洋柑橘柚香果露凍。
我吃過的有:檸檬迷迭香軟餅(這個好吃!我吃不覺得有酸味,當時應該沒加檸檬汁)、薰衣草風味起司球、蘋果酥頂杯子蛋糕、玫瑰山藥蜜豆蛋糕、甜柿滿福鬆糕(當時flowerbee買不到柿子,所以照片上的是木瓜喔,我覺得這樣也很好吃)、杏香蘋果醬大理石蛋糕(我最愛這一款了!現在終於知道怎麼做啦)、春爛漫櫻花蒸糕(鹽漬櫻花真的好鹹)。
當天也製作不少喔,像是椰香芒果雪花糕(本來想切正統的方塊狀,後來編輯建議壓模,我看到食譜才知道變成這麼可愛的星星形狀)、藍莓乳酪磅蛋糕、香橙橘瓣可頌布蕾(中午才去7-11買可頌)、巧克力布朗尼(鬆軟好吃!巧克力味超濃)、花見克林姆戚風蛋糕。
我沒幫上什麼忙大都在觀賞,還有帶回一大堆點心。
相信那幾天flowerbee一定累壞了,一本食譜的誕生真的需要花費相當心力。
最後請有點烘焙技巧的人一定要試試看她的《花香果香做點心》,作法不難,每樣都保證好吃喔!
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