系統公告
個人檔案
個人圖檔
ID:onceok
暱稱:萬事OK的老園丁
地區:臺北市

行事曆
Jan 2010
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
文章分類
好時光貼曆
人氣指數
當日人次:
累積人次:
我推薦誰
誰推薦我
誰來我家
RSS 訂閱
RSS2
ATOM
贊助商
其它資訊
本部落所刊登之內容,皆由作者個人所提供,不代表 yam天空部落 本身立場。
POWERED BY
POWERED BY
會員登入免費註冊
    推薦這個部落格: 178
目前分類: 2008年10月的文章    檢視方式: 列表 摘要
October 30, 2008


★「東海㊣東山鴨頭」的故事
「東海㊣東山鴨頭」位於台中東海大學旁的東海別墅內,創始於1988年,在東園巷三弄口轉角處僅僅是只有兩坪左右的小店家,但其獨特的美味總讓許多人讚不決口。

東海東山鴨頭王老闆原本經營工廠,原本是為了要幫助親戚謀生,帶著親戚去台南學習製作東山鴨頭,結果反而是自己一頭栽入這個行業中,日據時代,王老闆的家族即是養鴨人家,從小在家族的耳濡目染之下,便懂得了許多關於「鴨」的料理,對於挑鴨、選鴨也有獨到的眼光,在品嚐過原本的東山鴨頭後,王老闆覺得自己可以做出更美味口味更獨特的東山鴨頭,決定開始尋找各種東山鴨頭的料理方式,吃遍全台各地的東山鴨頭,再將這些資料、口味加以整合,在研發過程中王老闆總是不斷的找人品嚐、試吃,務必達到十個人試吃八人說好吃的標準,才願意將產品推出,就這樣花費了的許多時間、精神和體力才製做出這最美味的東山鴨頭。
(圖右:東海㊣東山鴨頭就藏身在東海大學旁那最熱鬧的東園巷裡)


才剛剛開店,就有顧客上門了
★嚴格繁瑣的製作過程與品質要求

每隻鴨子運送的過程都以全程冷凍,送達後並一隻隻仔細清洗乾淨、去細毛,鴨子的新鮮度與來源也十分強調,若有不良品質等情形,便立刻退貨並反應。

歷經多年的口味研究,王老闆研發出特有的獨家中藥材配方,連藥材配方的比例絕不含糊或偷工減料。滷製的過程中每一步驟都要小心翼翼、斤斤計較,為讓食物的滋味和口感達到最佳的狀態,每一種食材滷製時間都不盡相同,需要分開滷製,最長的滷製時間需兩個半小時,過程中必須全程看顧、攪拌,隨時留意口味的變化、火侯、口感等,稍有偏差便立即重新製作。


 
(超豐富的菜單,讓您每一種都想試試)


食材滷製完畢起鍋,用風扇將食材吹冷使滷汁的精華包裹
在食材中(此時的東山鴨頭其實就已經可以食用了),顧
客購買時還要把客人買的食物炸過一遍,讓食物的美味和
精華充分散發出來。

這麼繁複的製作過程,每一步驟都不可馬虎,也因為王老
闆的堅持,「東海東山鴨頭」才會如此與眾不同讓人忍不
住的想要在三品嚐,老闆娘王媽媽(圖右)提到自己店裡
的商品可是驕傲的不得了喔!


哇!!口水都要流下來了啦~

東山鴨頭送到客人手上前最後一道手續「炸」,把滷汁的精華和香氣通通逼出來
看老闆娘王媽媽認真的樣子好可愛喔~

★令人食指大動的佳餚

東海㊣東山鴨頭:肉汁香甜獨特風味
東海㊣米血:獨家秘方滷汁精選米血
東海㊣鴨舌頭:不可思議的好滋味

東海㊣大雞翅 :肉汁香甜、口感香潤
東海㊣柳橙鴨 :柳橙果香結合鴨子鮮甜


 

 
§ NEW‧新上架店家 §

日本SATSUKI健康鍋
日本SATSUKI健康鍋
日本一線大廠SATSUKI株式會社榮譽出品,進口「貴陽石」負離子健康鍋帶給您與家人百分百的健康。‧‧‧更多 日本SATSUKI健康鍋  商品

富味鄉芝麻專家
富味鄉芝麻專家
一粒芝麻的傳奇「富味鄉」。台灣麻香油品每年有20億的市場規模,1965年創立迄今四十餘年研的富味鄉食品公‧‧‧更多 富味鄉芝麻專家  商品

鄭家香QQ肉圓
鄭家香QQ肉圓
鄭家香肉圓創辦人-鄭傑仁先生,早年是位國內頗具知名度的專業樂師,十年多前赴日本進修,在接觸到當地人研‧‧‧更多 鄭家香QQ肉圓  商品

池上阿年米(越光米)
池上阿年米(越光米)
豐收年年、年年豐收 人稱米之達人的池上阿年米(越光米)總舵手胡鶴年先生總在黃昏的時候,習慣性的望著東方。‧‧‧更多 池上阿年米(越光米)  商品

柿外桃源
柿外桃源
這是一個農民創業的故事,身為農家子弟,求學之路高中、大學皆就讀農業科系。對農業充滿熱情,卻眼看著近年‧‧‧更多 柿外桃源  商品

紅育自然元素烘焙坊
紅育自然元素烘焙坊
緣起… 做為一個女人,一個母親的角色,儲藏了滿滿對孩子關愛的心意,走進廚房是我可以直接表達的場所,看‧‧‧更多 紅育自然元素烘焙坊  商品
 


 

 
 
 
名物特產找OK 萬事都OK www.onceok.com.tw

October 30, 2008
趁著天氣晴朗, 全家一起到著名景點"阿里山"走走

出發前, 先做了些功課:

阿里山國家森林遊樂區簡介:
 阿里山國家森林遊樂區位於嘉義縣,是一坐海拔2000公尺以上的大山,阿里山東臨玉山山脈與玉山國家公園比鄰,四周高山環列,阿里山國家森林遊樂區西靠嘉南平原,北界雲林、南投縣,南接高雄、台南縣。阿里山氣候涼爽,年平均氣溫為攝氏10.6度,夏季平均14.3度,冬季平均氣溫6.4度,風景宜人,氣候涼爽。是一級國家公園
國家森林遊樂區。所屬的森林區域全部屬於國有林班地,總計面積高達1400公頃。


上面這張圖片來源: 阿里山國家公園管理處網站

扶老攜幼,一家大小準備出發囉....

車上放著"范逸臣"所主唱電影"海角七號"的主題曲"國境之南"整部車的人跟著哼哼唱唱...

如果海會說話 如果風愛上砂 如果 有些想念遺忘在某個長假
我會聆聽浪花 讓風吹過頭髮 任記憶裡的愛情在時間潮汐裡喧嘩

非得等春天遠了夏天才近了 我是在回首時終於懂得
當陽光再次回到那 飄著雨的國境之南......

突然抬頭一望,竟然看到一抹彩虹,不,是兩道,有"霓"&"虹",真是太幸運了。



看到這道彩虹,就像是"中孝介"跟"友子"說看"天空彩虹"的場景一般的令人感動。這巧遇真是開心,也為了這一次的阿里山之旅帶來無比的好心情。

一路上吃吃喝喝,就是不斷的買東西吃東西,吃東西買東西。

途經奮起湖,去嚐嚐有名的奮起湖鐵道便當,真貴ㄟ,一個100元,又沒有想像中的好吃,有點失望。吃完後,我問店家奮起湖在哪裡,店家說這裡就是奮起湖啊,我說怎麼沒看到湖水,被很多人狂笑後才知道原來奮起湖是地名,因為地形像是一座湖而得名,並非真有這面湖。還虧我行前做功課勒,真是糗。

鐵路便當沒有想像中的好吃,但是卻嚐到一家不錯的餅店:阿里山天美珍餅店的奮起湖餅還不錯吃

到飯店時已經很晚了,快快就寢,因為明天一大早要趕去祝山看日出囉!!

話說阿里山國家森林遊樂區-必訪阿里山五大奇景:  阿里山日出、雲海、晚霞、森林與高山鐵路,合稱阿里山五奇有70多年歷史的阿里山鐵路是世界上僅存的三條高山鐵路之一,行程途經熱、暖、溫、寒四帶,景緻迥異,搭乘阿里山火車如置身自然博物館。尤其軌道行經三次螺旋及第一分道的Z字形爬升,更是難得一見的建構工法,也是人類建築的奇蹟。造訪阿里山搭乘阿里山小火車還是最對味;祝山則是觀賞阿里山日出的最佳地點,到祝山可搭乘火車或從電信局旁的石板階梯穿昇而上,步行穿過森林大約40分鐘即可到達,除了健身還可享受天然檜木林芬多精的森林浴。

一大早5:00準時請床,看了飯店準備的日出時間表,簡單盥洗後快步出發。因為天色很暗(黎明前的黑暗?)所以就略過沒照片了

終於趕上日出了:










霎那間,光明萬丈,瑞氣千條


沼平車站



阿里山國家森林遊樂區姐妹潭、受鎮宮。
姐妹潭是二個比鄰相近大小不同的高山湖泊,『姊潭』呈長方形,佔地約160坪、『妹潭』略呈圓形,相對較小佔地約20坪。相傳有二位山地女孩在此雙雙殉情,後人附會稱之為姐妹潭;姐潭湖區還設有一座以檜木為基座的相思亭,週邊還有一條環潭步道全長約180公尺,是遊覽全湖的最佳方式。








受鎮宮奉祀玄天上帝、福德正神和註生娘娘,香火非常鼎盛,傳說以往每年3月都有三隻神蝶飛來朝拜,不吃不飛一週後就不見蹤影,傳為神跡。我們造訪的十月天雖然無緣一見傳說中的神蝶,但是從宮內張貼的照片,也可以看出這不可思議的神蹟。

三代木同一根株,能枯而後榮,重覆長出祖孫三代的樹木,是造化的神奇安排。如今第一、二代的前身均已枯老橫頹,第三代卻仍然欣欣向榮。


阿里山國家森林遊樂區內還有許多著名的景點如慈雲寺、貴賓館(蔣公行館)、樹靈塔、高山植物園、塔山斷崖、石猴、三代木、三兄弟、象鼻木、光武檜、高山博物館及眠月支線鐵路也是到
阿里山
旅遊不可錯過的景點。


阿里山國家森林遊樂區阿里山櫻花季:
每年三月中旬至四月中旬的阿里山櫻花季,也是不可錯過的年度大戲,每年因天候的不同櫻花開放的時間也會些許不同,千島櫻、山櫻花、吉野櫻、八重櫻都將依序綻放,最高潮為潔白似雪、燦爛耀眼的花季主角—吉野櫻,屆時把阿里山
粧點成一片美麗繽紛醉人的花海世界,美不勝收。其他花卉如森氏杜鵑、石楠花、毛地黃等等也都會依序綻放。

所以我們大夥兒約好,明年三月,再來訪阿里山賞花,看看聞名全台的阿里山櫻花祭