つれづれなるままに… Kate's 枕草子

這次試試看homemade pizza

發現有些recipe的高筋麵粉可用Semorina粉代用
我這次試試看homemade pizza


材料：

1. Semorina粉：200g
2. 低筋麵粉（薄力粉）：100g
3. Dry yeast：小湯匙1
4. 砂糖： 小湯匙2
5. 溫水：150cc (大約30度C)
6. 鹽：小湯匙1
7. 橄欖油：大湯匙1

*網頁上的食譜是寫高筋麵粉150g, 低筋麵粉150g, 也就是說高筋麵粉：低筋麵粉＝1：1. 可是這個著者有說這個比率可以自己調一調, 找出自己喜歡的口感. 如用Semorina粉代替高筋麵粉的話, pizza皮會比較脆. 想一想, 我用了semorina粉：低筋麵粉＝2：1的比率試試看.

做法請參考網頁食譜. 很簡單. 皮質很好, 可以拉到很～～～～薄喔！！！這個分兩可以做到四片薄pizza. 很脆很好吃. 將皮棍開, 塗上一層橄欖油在皮表面後, 上面的料就看個人的喜好放吧. 我們這次是放:


1. 韓國泡菜炒薄豬肉片Pizza

• 韓國泡菜切成小片
• 切碎的蒜, 醬油, 蜂蜜, 米酒混合後放入薄豬肉片（一片大約3-4cm) 醃 (因為上次煮菜剩下, 我醃了一天多）
• 切洋蔥（切成一條一條長長的）
• 先炒洋蔥, 洋蔥變成黃金色後, 放入豬肉片. 豬肉片熟了吃後, 放入韓國辣醬, mirin (或糖跟酒), 少量的醬油. 看自己的喜好調味. 材料炒熟即可消火.
• 把材料均勻的灑在Pizza皮上

2. 鮪魚美奶滋沙拉Pizza

• 生鮪魚切成1.5cm方塊-->用lemon或醋, rosemary, 少量的鹽, 胡椒調味攪拌
• Avocado, 番茄也切成1.5cm方塊
• Cheese切成1cm方塊
• 蔥切成5cm一條一條長長的條狀
• 美奶滋(我用日本キューピー1/2）
• 把材料均勻的灑在Pizza皮上後, 擠自己喜歡的量的美奶滋在料上

將Pizza放入已預熱250度的烤箱裡烤10分即可. (因為每一家烤箱都不一樣, 如果不夠自己在調時間. 烤好時, Pizza皮的邊緣會是咖啡色.  


值得試試看的一品喔！