大蒜麵包

●材料:
新鮮大蒜(菜市場有賣剝好皮ㄉㄧ大包)、安佳有鹽奶油一大塊、帕馬森起司粉(去買PIZZA的時候，A他兩包來用)、胡椒粉少許
●製作方式:
1.將大蒜用食物調理機打碎至每顆呈現0.01公分大小，用紗布將大蒜汁液擠乾備用。
2.將奶油放於室溫融化(不是要溶成乃水分離狀，是變成軟不拉機)
3.將奶油、碎大蒜、起士粉、少許胡椒粉放於盆中將其攪拌均勻。
4.在將成品圖在麵包上用烤箱略考3分鐘表面呈現金黃色即可。





※如果想要增加美麗程度，可以在餡料中增加~匈牙利紅椒粉(不會辣的只是增加顏色)或是在烤完後在表面灑上巴西利粉(綠色ㄉ)。家中若沒有盆子，可以放在大塑膠袋裡面，拼命ㄉ揉搓到餡料均勻也可以。大蒜醬製作完畢後，可以放在冰箱儲存約一ㄍ月。送禮自用兩相宜~





肉醬義大利麵

●材料:
蕃茄糊(tomato paste)、水煮蕃茄罐頭、蕃茄醬、絞肉(豬或牛或雞肉)、黑胡椒、洋蔥、洋菇罐頭(新鮮洋菇也可以)、月桂葉、義大利綜合香料、橄欖油、帕馬森起士粉
●製作方式:
1.將洋蔥切丁、蕃茄切丁、洋菇切片備用。
2.橄欖油先爆香洋蔥丁、番茄、月桂葉、義大利香料粉，煮到洋蔥成透明狀，而且番茄融化。
3.加入洋菇後煮約5分鐘，在加入義大利香料粉，煮到香味四溢~~
4.再放入絞肉繼續拌炒至滾；之後加入番茄糊、番茄醬、怕馬森起士粉小火煮到像岩漿一樣，再依個人口味放鹽胡椒。
5.把ㄊ淋在煮熟的義大利麵上就可以吃ㄌ。




水果優格沙拉

●材料:
味全優格、綜合水果罐頭、新鮮水果(可以自行添加)、美生菜、檸檬汁一小匙。
●製作方式:
1.將美生菜洗淨剝成容易入口大小後，以冰水冰鎮10分鐘瀝乾備用。
2.將綜合水果罐頭內水果取出(湯汁不要)，用果汁機打成泥狀，再將檸檬汁、水果泥加入優格內攪拌均勻。
3.將醬汁淋在生菜上即可。








※在家裡面可以準備大塊的水果，像是蘋果、水蜜桃、鳳梨、奇異果切成塊狀，放在水果優格醬內稍微拌一拌取出，再放在淋好沙拉醬的沙拉上，灑上一些葡萄乾以及蜜核桃，會更添加風味以及增加視覺效果。

紅酒燉雞排

●材料:
雞腿1隻(去骨)、洋蔥1顆、義大利香料粉一罐、紅酒、鹽胡椒少許、橄欖油或是奶油，自來高湯(自來水)。
●製作方式:
1.將雞腿肉用刀稍微劃開不切斷(方便醃料入味)，灑上少許鹽胡椒備用。
2.將洋蔥對切泡水10分鐘後，10分鐘後將半顆取出切絲，另外半顆切塊狀備用。
3.將雞腿+洋蔥+義大利香料粉加入容器內，醃漬20分鐘。
4.將醃漬好ㄌ雞腿用平底鍋煎至7分熟(先煎雞皮部分至表面焦黃)，將切塊狀ㄉ洋蔥、義大利香料粉加入拌炒並加入紅酒(分量約淹過雞排)，自來高湯約一杯，小火燉煮至湯汁收乾。






南瓜海鮮湯

●材料:
南瓜半顆、濃湯塊(超市販售ㄉCREAM SAUCE或是義大利麵用ㄉ白醬也可)、洋蔥1顆、紅羅蔔1根、西洋芹1根、海鮮料(蝦子、螃蟹、鯛魚肉片....都可)
●製作方式:
1.南瓜去皮後打成果汁狀備用
2.將洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹切成塊狀丟至滾水中煮滾，在將南瓜泥倒入燉煮至洋蔥等料煮到爛(西洋芹留下少許並切成丁狀)。
3.將煮爛後ㄉ湯用篩網過濾(蔬菜渣要全部丟棄)，加入高湯塊煮開。
4.將海鮮料燙熟後倒入大湯鍋內加上西洋芹丁塊即可上桌食用。






※可用麵粉水以及CREAM(市售ㄉ藍色長春鮮奶油，藍色是無糖ㄉ、紅色是甜ㄉ用來裝飾蛋糕或咖啡ㄉ)增加濃度變稠稠ㄉ濃湯，千萬ㄅ要用太白粉水勾芡，這樣會很怪。





以上就是跟大家分享這次ㄉ餐點作法，這是私房料理，沒有專業廚師ㄉ認證囉~純粹是阿喵自己ㄉ創作，有興趣ㄉ自己在家試試看囉~

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