快樂的每一天

飲茶祕訣

1.   別空腹喝茶，勿以茶代水
     綠茶屬於未發酵茶，而其中茶單寧會跟蛋白質結合，容易讓腸胃敏感者感到不舒服，所以最好不要空腹喝茶，最好在飯後喝茶。專家提醒，儘管綠茶功效佳，仍不宜當作唯一的水分補充來源。

2.   容易失眠者，下午三時後不宜飲用
     專家建議，有失眠傾向者，最好不要在下午三時後飲茶。

3.   泡入礦泉水，搖晃後飲用
     在礦泉水中加入一小匙粉末，搖晃均勻後就可當飲料飲用。

4.   搭飲料食用，要注意熱量
     也可做成果凍、加入牛奶、乳酸飲料中。或直接撒在飯、菜、水果、麵包搭配食用。但專家提醒，此時宜注意糖分與熱量攝取。

5.   自製敷面膜，手臂先測試
     也有人利用綠茶粉自製面膜，最好是先在手臂、虎口處測試，畢竟個人膚質不同，可能會造成過敏。

買茶祕訣
     採擷新鮮的綠茶菁後，一般茶葉使用高溫炒菁的製程；綠茶粉則是用日本「蒸菁」方式，再用研磨機研磨成細粉而成。因茶葉完全未發酵，可保留葉綠素、胡蘿蔔素、兒茶素等營養素，帶有淡淡海苔味。

     由於綠茶粉會氧化，見光、見氧後的保存期限較短，所以成品的限制較多，建議用不透光的包裝保存，並置於陰涼處。除了直接做成的綠茶粉，市面上常見的是餅乾、麵包、蛋糕、果凍、飲料、冰品、肥皂、面膜等。

     綠茶粉依茶葉的等級不同，成品等級與價格也有差異。有些不肖業者拿茶末來磨粉，甚至直接用較差等級的烏龍茶磨粉，價格相對低廉。專家說，綠茶粉可由顏色的「亮鮮度」判別；色澤越鮮綠、等級越高。因為綠茶粉接觸到空氣會氧化，茶粉的顏色會慢慢變成黃褐色，失去原本的鮮綠色，當然也失去鮮爽的滋味。

     另一個評估的標準是「顆粒度」；挑選時可用手指沾一些粉末，用指頭互相摩擦感覺顆粒大小。顆粒愈小、身體吸收效果愈佳，最佳的等級是如同奶粉般柔細。