December 16, 2007

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常見握壽司吃法分享以文找文








在這裡分享一些簡單的壽司吃法常識
首先倒醬油
以看的到醬油碟面為主

第一種吃法介紹




大致上只會用到這四個手指頭..





把壽司向左推倒90度(左撇子請向右推到)





用拇指固定住





翻轉壽司用魚肉來沾醬油 面約最多只可到2/3





這樣就可以避免直接用醋飯去沾醬油(除了不會過鹹、壽司也不會散開)


第二種
爲了避免吃甜蝦被蝦殼刮傷
請參考以下甜蝦的吃法










輕輕的壓擠甜蝦的殼...





蝦肉與殼就很輕易的就可以分離出來











這樣就更方便大口吃美味的甜蝦壽司啦





用同樣的翻轉手法沾醬油


如果有好幾層的漁料相疊
可是又沒有"一點靈"醬油瓶、廚師也沒加岩鹽?
翻轉壽司去沾又怕會漁料散開該怎麼辦?
請參考第三種立體壽司的吃法










需要的器具就是這個不起眼的配角---寿司生姜(すし しょうが)又名(がり)
中文：『壽司薑』





只要夾壽司薑去沾適量的醬油





再均勻的刷在魚肉上





將將...這樣就可以很悠哉的繼續吃壽司啦





壽司薑可以繼續掛在碟邊...隨時可以用喲


希望大家看了本篇以後也可以很悠哉的吃壽司
也不會因為壽司散開或是把壽司夾斷去沾醬油
造成壽司師傅越捏越傷心哩

手模特兒/Peray
動作指導/阿布拉
茶水/Mira

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Posted by at 天空部落 │12:30 │回應(64) │引用(2) │Peray玩物
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Ziga Zaga | 主頁 | 「No.8」洋食雜貨鋪

引用URL

http://blog.yam.com/peray1/trackback/13028473
回應文章
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恩 算是來學習一下
下次跟你出門吃壽司 就不會失禮啦
^^
Posted by 小夫 at 2007-12-16 12:59:07
to 小夫
懂得吃壽司的一些撇步
才可以更享受吃壽司的樂趣歐
Posted by peray at 2007-12-16 13:27:11
P大寫這篇真是造福
雖然知道用手吃的好處
但以薑片當沾醬刷子的手法鴉子可要偷學回去了cc

不過用手拿壽司
還得拿相機拍照
一來一往的過程不清潔一下心裡怪怪的
用衛生紙擦一下覺得不夠
用水清洗又實在太麻煩
困擾...orz
Posted by 鴉子 at 2007-12-16 14:39:07
to 鴉子
這就要養成右手拿壽司
用左手按快門拍照的習慣啦
這就是peray的絕招之一..
@_@
Posted by peray at 2007-12-16 15:05:35
to peray桑: 真是優雅到一個不行!! 粉適合大家但更適用於女生.所以感謝圖文說明ㄋㄟ~~
Posted by 小孟是也 at 2007-12-16 15:15:50
to 小孟
嗯...
女生比男生更在乎吃的優雅吧
男生通常一口就可以吞下一顆握壽司
女生則會顧慮比較多..
尤其是第一次約會..@_@
那點散壽司應該會比較優雅...

下次來寫散壽司吃法好哩~

Posted by peray at 2007-12-16 15:18:23
原來是這樣喔...（回想起鴉子第一次去吃阿吉師時～拍兩貫洗一次手的窘狀...）
剛剛試了一下
明明吃飽沒多久左手還是抖的跟沒吃飯一樣= =
我再練練......
Posted by 鴉子 at 2007-12-16 15:18:30
to 鴉子
如果不習慣...也可以右手拍
左手拿壽司歐...
我是兩手都可以....
Posted by peray at 2007-12-16 15:24:00
P大的手好美阿...(冬天我的手都乾死呢= =")

以後吃壽司不會散的亂七八糟啦~
感謝分享^^
Posted by NN at 2007-12-16 15:25:10
to NN
^^
我只是把我所知道的皮毛跟大家一起分享
除了壽司
生魚片還有散壽司也都有講究的地方
有機會下次在分享

Posted by peray at 2007-12-16 15:32:04
To Peray桑: 好呀~好呀~ 那請排入你的schedule內ㄛ! 期待中的我~~:P
Posted by 小孟是也 at 2007-12-16 15:54:13
to 小孟
不用太期待啦..
我懂得都是皮毛而已啦...@_@
Posted by peray at 2007-12-16 16:01:14
嘿-嘿-嘿~~ O.K.的啦!
Posted by 小孟是也 at 2007-12-16 16:09:34
to 小孟
嗯..不用我寫妳也會的啦
ok~ ok~
Posted by peray at 2007-12-16 16:32:55
這個很實用~~特別是甜蝦的吃法
我如果吃甜蝦壽司一會浪費那美味的蝦尾~~

題外話~~我一口就可以吞下一顆握壽司，哈哈~~
為了吃我雖然是女生但一點也不想顧慮
Posted by Sheena at 2007-12-16 16:56:31
to Sheena
嗯...一口吃比較豪邁..推!
這個方法也適用牡丹蝦握壽司
不過牡丹蝦殼比較硬~
Posted by peray at 2007-12-16 17:00:38
nice sharing! give us more lessons like this lah peray大
Posted by cadi at 2007-12-16 18:23:14
to cadi
妳又不愛吃生魚..
不要來亂~
Posted by peray at 2007-12-16 19:12:00
再多寫幾篇, 就可以變成吃壽司小撇步手冊囉^^
Posted by Maggie at 2007-12-16 19:44:49
咖啡豆流是三根手指就好~~~

用食指將握壽司橫倒~~~如果在這裡壽司散了那就表示......

再利用大姆指食指中指握住握壽司~~~沾醬油的範圍大約是魚料的五分之一

接著再直接送入口中~~~

軍艦的吃法就跟小P的是一樣囉

這邊有簡單圖案~~~可以參考參考

http://www1.cncm.ne.jp/~wasabi2/tabekata.html

http://sushi-master.com/jpn/whatis/eating.html

小P不好意思啊~~~讓我雞婆一下
Posted by coffeebeen at 2007-12-16 19:49:21
to Maggie
矮油..大家不嫌棄啦
分享小小的心得~
Posted by peray at 2007-12-16 19:49:55
to coffeebeen
三指或四指端看個人習慣...^^
咖啡豆流是三根手指
小P流是四根手指

不過重點就是放倒
翻轉去沾醬油

Posted by peray at 2007-12-16 19:59:51
真好，去吃游壽司真幸福
我今天去阿吉師簡直是遇到大大大地雷
吃到差點吐，現在胃好痛…>_<
Posted by Mina at 2007-12-16 21:52:05
to Mina
看來阿吉師想學築地的『大和』、『壽司大』等店出壽司的速度
不過新來的師傅連冰塊壽司都能出
真的太誇張...
Posted by peray at 2007-12-16 21:56:37
嘖～～

很努力在照片中找MIRA的茶水...
沒找到，殘念...
Posted by shotme at 2007-12-16 22:53:01
這ㄧ篇Peray這麼快就寫出來啦!動作真快~
Peray不愧是行動派，Venus給你拍拍手!!!

PS:Peray沒提到哇沙比，哇沙比其實取適量放在壽司上，比起哇沙比與醬油一起攪拌(變成沙茶醬)，更能吃到哇沙比的味道，若是現磨的哇沙比，Venus一向會放在壽司上，再用手抓取壽司食用~(上次Peray有提到這點，Venus心有戚戚焉，所以把它寫出來)
Posted by Venus at 2007-12-16 23:37:51
壽司達人,very good~~

如果握壽司,還要吃"更多"的芥末,how to??
您倒是沒寫到這一點...

台式吃法總是把醬油與芥蒂攪勻,日本人不是這麼吃!!
生魚片沾哇沙米之正確的吃法,是用筷子挖少許芥末蘸附於生魚片上,再去吻豆油~~
那,握壽司也是這樣子嗎?? 都已用手,難道還要再切換用筷子挖芥末嗎??
還是,一開始就得請師傅多握一點進去呢??
Posted by Rich峰 at 2007-12-17 00:13:00
那海苔捲(如鮭魚子捲)怎麼吃勒.下回會分曉嗎

學到了很多.照片又很棒.剛下班疲累的心靈都舒展了起來.真是謝謝!


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Posted by YOYO at 2007-12-17 01:56:29
你這篇真是幫很多不會吃壽司的人
也大大的幫了我
不然每次吃都不知道如何下手@@"
看了教學我想我可以有信心的吃起壽司了!!!
Posted by 忠實客戶 at 2007-12-17 02:27:41
哈～感謝peray大的教學
以後沾醬油就不會掉飯粒了:p
Posted by dai at 2007-12-17 08:19:08
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