November 4, 2009
L'ATELIER de Joël Robuchon記者餐聚"法文菜單"
放大的菜單請按這裏
目前午餐及晚餐都是$5800+10%(八道菜)
Joël Robuchon先生會待在台北一段時間
A L'APERITIF(開胃酒)
Champgne Bruno Paillard Brut 1ere Cuvee en magnum
accompagne d'une langostine en papillote croustillante au basilic
L'AMUSE-BOUCHE
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LE CAVIAR(魚子醬)
au parfum de corail servi en surprise
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L'OURSIN(THE SEA URCHIN 海膽)
sur un délicat fonant de carotte épices en gelée
(on a delicate fodant of frozen spice carrot)
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LA SAINT-JACQUES
la noix cuite en coquille au beurre d'algues acidulé
(Fresh scallops cooked in the shell with seaweed infused butter)
新鮮干貝昆布奶油殼煮
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LE POTIRON(THE PUMPKIN 南瓜)
en ravioli à la Fourme d'Ambert et aux girolles
Fourme d'Ambert (佛蜜安貝藍紋起司)
Girolles (Chanterelles) 鬱金菌菇(別名黃菇、雲蕈 or 雞油菌菇,頂極菇蕈類之一)
南瓜泥義大利餃/雞油菌菇與藍紋起司
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L'AMADAI(japanese sea bream 甘鯛あまだい)
cuit en ecailles et servi dans une nage a yuzu et buLbes de lys
(Sautéed amadai in a Yuzu Broth with lily bulbs)
煎甘鯛佐百合/柚子湯
(甘鯛松笠燒???)
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LA CAILLE (QUAIL鵪鶉)
caramélisée avec une pomme purée truffée
(free range quail stuffed with truffled mashed potatoes)
蜜烤鵪鶉/佐現刨松露/馬鈴薯泥
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LES LEGUMES(THE VEGETABLES蔬菜)
perles de jus sur un coulis anise, tomato confit et sorbet au fromage blanc
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LE SUCRE(SUGAR甜點)
en sphére gamie d'une créme legére à la truffe d'automne, coeur givre à l'Armagnac
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LE CAFE EXPRESS
Posted by at
天空部落 │18:51
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Peray玩物
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好吃嗎？
你覺得值得5800嗎？？
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甜點是松露糖球~~和另一個分子料理概念的果凍盤~
松露糖球很別緻~~果凍盤~~吃不慣~~哈哈~~
六本木 L'ATELIER de Joël Robuchon
http://www.robuchon.jp/roppongi/lateier_menu.html
LUNCH menu
■￥2,950 / ￥3,900 ■￥5,400 ■ワンプレート
DINNER menu
■￥4,500 ■￥13,800 ■￥17,850
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台灣價錢真敢訂啊~
或許是一開始測測市場直接拿晚餐最高價的來拼
有魚子醬和海膽也比較有媒體話題
期待以後的午餐價格與表現
他在台北的價格還真趕開！他是忘了我們離香港其實很近嗎？！
喔對了，他要進macaron跟巧克力那塊嗎？
我有買過還不錯，蠻喜歡的.......
這是 "Dejeuner de Presse"，媒體午餐菜單，未必就是實際每日提供菜單
如果是此組合，咖啡 + macaron 不算而有九道，是可以與東京店 17,800Yen 晚餐比擬
不過套餐雖方便，去 L'Atelier de JR 的樂趣之一是自己 A la carte 點多種來嚐，其「小份量」單點菜餚(介於 800~3,200Yen 間)有意思，小份量有西班牙 Pintxo/Tapas 感、大家分嚐又有義大利菜之趣。如果不做單點自然有些可惜
無論如何，相信總能提升台北西餐與國際化 level，不過由訂價看、信義區以及台北眾西餐應該「鬆了一口氣」- 至少沒拿出東京店那「三道‧2,950Yen」午餐來嚇昏業界...XD
Sigh...
Too expensive ne... O_O
I may prefer flying to HK for L'ATELIER,
if just seeing the price.
.......................
I just visited Amber in HK last weekend,
not bad...
but not that surprise than L'ATELIER (HK & Macau) to me.
如果是這樣多道 還有餐前開胃酒 那真的合理啊
我在賭城吃到的猴不鬆3週年套餐也要美金＄150 不含稅 酒 還要給15～20％小費
再說日本或香港便宜點的盤數也少些 吃的內容也不一樣哪 飛到那也要機票 這樣的店來台灣 真要值得高興
5800的午餐太不值得...除非標明是R本人下廚, 不然一點去的願望都沒.
日本的GDP高過台灣那麼多
日本大學畢業生起薪 ￥240,000
在日本吃他一餐最貴的晚餐是￥17,850
是月薪的7.43%
台灣的GDP比日本低
日本大學畢業生起薪 NTD24,000
在台灣吃他一餐最貴的晚餐(更不要說中餐還同價) NTD5,800
是月薪的24.16%
這樣比貴不貴就很清楚了
這種比法還真的蠻莫名其妙的，那你要不要叫sony賣ps3時比照台日gdp的比值降價賣給你?不要忘了東京可是競爭激烈的美食之都，在台北人家比照原價賣沒加錢就很不錯了
阿阿阿阿阿~~小P大大
我也要菜單...你都沒有回覆我信件Q_______Q
>>這種比法還真的蠻莫名其妙的，那你要不要叫sony賣ps3時比照台日gdp的比值降價賣給你?
你不知道很多產品在很多地方的訂價 是會根據當地的消費力去做調整的? 計程車起跳的價錢 在日本跟台灣都該要一樣嗎?? 我探討的是一般上班族的認知貴與不貴, 你在那嗆什麼 ?
>>不要忘了東京可是競爭激烈的美食之都，在台北人家比照原價賣沒加錢就很不錯了
有競爭消費者就能受異這一點 我則完全同意你
就是在台北沒有其他米其林三星的競爭 他才能開出這種價錢
你喜歡吃愛吃 趕快跪謝Robuchon沒跟你加價 很感恩
你就去吃啊
沒人攔你
還是你是Robuchon經理或小弟來發言的??
是呀，很多產品會調整定價，也有很多產品不會，農產品就是不會調整的。難不成你要跟法國農民說我們gdp比較低給我打折吧?
嗆?我只是覺得一堆這種gdp類比法很莫名其妙而已，有些東西的價格是全世界都差不多的，現在地球可是越來越平了。
