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November 5, 2009

Joël Robuchon ( salon + L'ATELIER ) 開幕直擊

peray1 在天空部落發表於15:57:02 | Tea /Cake午茶/蛋糕

salon de the de Joël Robuchon
Tel:8729 2626
weekday:10:00~22:00
weekend:10:00~22:30

L'ATELIER de Joël Robuchon
Tel:8729 2628
Lunch:11:30~14:30
Dinner:18:00~22:30

今天的天氣超好...溜到Bellavita來試看看新開的salon Joël Robuchon

十點就開始營業...

一進門口就看到猴不熊先生在巡場...

他還準備了明信片現場簽名送人

Pain au Chocolate et aux Amandes
巧克力杏仁可頌$80

Mille-feuille a la Framboise
覆盆子千層派$190

焦糖巧克力塔

焦糖花生拌巧克力?

LE CANARD
en fin pâte écarte de pain de campagne grillé
普羅旺斯鄉村派$580
(內含鴨肝鴨肉豬肉)

漬紅蘿蔔絲+鴨肝醬+麵包=越式三明治(Banh Mi)?

接著參觀了晚上才開放的L'ATELIER

salon de the de Joël Robuchon食後心得:套句同行友人說的話
『有到全球連鎖餐廳的水準，不過還是不太穩定‧』

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留言 (16筆)

沒想到才一天的時間，他們的佈置、花藝又不一樣了耶~~

米兒於 Nov 5, 2009 留言 |

哇~謝謝站長報導!
沒想到salon de the有思念許久的pâte耶!!:D
請問站長去品嚐L'Atelier了嗎?!
期待您的後續報導~~ ^^*

HSIN 於 Nov 5, 2009 留言 |

真是快，還燒燙燙的文XD，近來台北最值得期待的新餐廳，終於開幕了，希望後續的表現能令人滿意。

Jimmy 於 Nov 5, 2009 留言 |

我看到TV媒體說店主低調試菜,我還真有點莫名其妙
D調會上電視嗎~~
不過台灣也有米其林到也是一件高興的事

LL 於 Nov 6, 2009 留言 |

為什麼我們迷有明信片（尖叫）
不過台灣這還不是米麒麟喔，台灣不是米三星的被評鑑地

papillons 於 Nov 6, 2009 留言 |

有人已經先去探路了,不過講酒比較多
http://wineschool.com.tw

SKII 於 Nov 6, 2009 留言 |

上周末才去過,甜點佳,但服務方面非常有待改進.
先從門口的接待開始,一走進去,向接待的小姐表示有兩位,
結果,她抬起手,以一種總統隨扈表示禁止靠近的手勢和態度,對我說,請稍候.
對那個手勢, 先是錯愕, 隨之而來的是隱隱的不快.

入座後, 點了兩杯咖啡, 接著就去選個甜點及麵包. 順便閒晃閒晃.

咖啡和巧克力口味小圓餅:
內餡優, 口感軟而不酥.

香草千層派:
美味, 用所提供的餐刀, 可以輕鬆的一刀切開, 派皮酥化, 餡料濃香而不膩口, 頗高雅.

莓類蛋糕(抱歉忘了名字, 寫這樣看起來很難吃):
也是美味, 酸度與甜度平衡的很好, 莓類的香氣足, 外觀頗似處在一種要融化而不融化的臨界點, 口感介於布丁與蛋糕之間, 入口即化, 印象深刻, 可是忘了名字(蠢)

巧克力可頌:
從外觀看, 並無RICH感, 但是入口之後, 口口都有濃郁的巧克力餡, 可頌本身酥薄鬆化, 頗佳.

恩, 東西都吃完了, 咖啡呢?
約莫15分鐘, 向服務人員反應第一次,
約莫25分鐘, 向服務人員反應第二次,
約莫35分鐘, 晚我們將近20分鐘進來的客人咖啡已來. 心中無名火起, 嚴正的反應第三次.

約莫45分鐘, 正要反應第四次, 由疑似主管的小姐端來, 直說抱歉(不過兩杯咖啡和服務費還是照收.)

咖啡本身, 還真是沒甚麼等待的價值, 原本下午茶的優閒心情, 也搞得敗興而歸,
看來在台灣, 還是不要急著搶鮮!

miles 於 Nov 10, 2009 留言 |

還好我是Peray部落格的讀者
要不然老闆開口叫我把跟客戶的晚餐訂在L'ATELIER de Joël Robuchon
一時間還真找不到電話訂位資訊...Orz
（Bellavita網站尚在建置中/www.joel-robuchon.com 目前尚未把台北納入)
我要訂的是a table for 6 guests
服務人員回覆那只能排坐吧台位
說是一桌僅容四位客人
恕不併桌
而且因為人數多他們會直接上套餐
嗯...
ちょっと厳しいな。。。

Jas 於 Nov 10, 2009 留言 |

今天去晃了晃Salon
期待了半天
結果果然令人心寒....

除了模烤出來的常溫西點還能見人
其他外觀怎都= =+
無論是麵包還是甜點都一樣不工整
好無言~

雖台灣Robuchon賣相比Paul像話點
但和日本和香港比呢?

售價合理?????

macaron NT$80???
香港HK$8=NT$35

可頌NT$80???
香港HK$12=NT$50

檸塔HK$34=NT$145
台灣NT$200?

喂!
香港收入可是台灣的兩倍哩~
太古集團你也太扯了吧!?
看準台灣人是凱子
標這價也求你給我們一樣的品質行嗎?
當大家都沒出過國喲???!!
就算大家沒真的出國過也能用相片來比!
食記一堆堆啦~
拜託別把Robuchon的招牌給砸爛了好嗎><!!???

JAMIE64 於 Nov 10, 2009 留言 |

10.

建議一下貴婦老闆們：要買 Robuchon 甜點還是派司機隨扈特助秘書去吧...
自己去會氣死

亂成一團糟，東京的待客、香港的效率均不見
有些驚訝：以 Robuchon 的招牌及系列管理經驗，沒準備妥、訓練好怎就這麼開張啦？
只希望能逐日改善

scubagolfer 於 Nov 13, 2009 留言 |

11.

ㄟ...這是在台北的店阿...
啊....這室內設計是誰啊,好想知道...
怎麼...這麼難看啊...真的...店裡的擺設裝飾是什麼東西啊...救命...
那些瓶瓶罐罐是放在日式神龕裡嗎...
那張醜不拉嘰的所謂的畫跟花瓶擺飾是神桌嗎...
烏拉拉...我滴媽呀...@@|||
我想我應該去笑一下...

不過蛋糕到很想去試試看囉...

小末於 Nov 15, 2009 留言 |

12.

請問peray
有沒有比較推薦哪一家的小蛋糕?
適合兩人慶祝用的

謝謝~!

timing 於 Nov 17, 2009 留言 |

13.

上週五也去了
服務態度真的很糟糕
甜點還不錯
但服務態度把食物的分數全部扣光光了
也是點了咖啡一直不來
結帳速度卻是飛快
如果之後還是這樣的服務
去15區買回家吃可能是比較好的選擇

德娃於 Nov 26, 2009 留言 |

14.

在台灣就是這樣
在國外才能真正感受高級

帥哥呵呵於 Jan 6, 2010 留言 |

15.

Dear Peray,

最近三十歲生日快到想請母親吃頓好吃的法國餐母親似乎很想吃Robuchon 但是小弟自己上次吃過的結果感覺ABU的CP值還比較高但是當然環境簡單些但是真的好吃不知道Peray是否有推薦其他的法國菜餐廳呢還是可以再給Robuchon一次機會呢感謝Peray大