April 27, 2007
peray1
在天空部落發表於03:48:38 |
2007 Paris & London
Les Ambassadeurs
ADDRESS： Hotel de Crillon, lo Place de la Concorde, 75008
TEL： +33(0)1 44 71 1616
WEBSITE： http://www.crillon.com
CHEF：Jean-Francois Piege
Les Ambassadeurs 在 Hotel de Crillon..在lo Place de la Concorde協和廣場的一角
午餐是從12:30開始..
巴黎女性友人口渴..點了一杯Alfred Gratien Cuvee Paradis Rose NV
主廚Jean-Francois Piege
設計對白：麥吵..我再寫明天的菜單...
設計對白：蝦米Peray今天有要來用餐歐..
設計對白：拍寫..今天不做生意哩..要讓peray拍包場的感覺
主廚Jean-Francois Piege特寫
很有名的香草茶車
麵包..奶油是無鹽(右)跟有鹽(左)兩種
鹽
開胃菜5種
看覆盆子開胃泥動畫請按這裡
龍蝦泡泡湯
海鮮爆漿球加海鹽
黑松露捲心酥
手指一夾...就有雪茄的感覺...霎那間有點scuba大大的氣勢...
最後的錫箔紙包的居然是黑松露奶油...這個會讓客人一直想喀麵包
開胃菜用過以後..菜單就會奉上哩...它的特色是不用手拿...
還有請記住女生的菜單是不會有價錢的...所以菜單是用來嚇男客的~
中午的商業午餐是€ 75歐元..不含茶水
一共是三道菜
一份前菜
一份主餐
一份甜點
還有漂亮的酒單給你參考..左翻是白酒..右翻是紅酒的
Peray的前菜是
Foie gras de canard
en chaud/froid/mais/pop-corn
pop-corn..這個字很眼熟對嗎...沒錯..其實就是鵝肝擺在玉米湯上
小配菜是鵝肝凍
女性友人點的則是
Araignee de mer decortiquee
en bouillon/condiment herbaces
接下來是主菜的部份
Peray點的是
Ris de veau croustillant
petit pois a la francaise
脆皮小牛胸腺肉+豌豆
配菜是碗豆跟紅蘿蔔
女性友人點的則是
Bar de ligne/ritz croustillant
morilles au chateau d' arlay
海鱸魚+羊肚菌+ chateau d'arlay 紅酒醬汁
小配菜
接下來是fromages起司時間
fromages affinespour nous
想看法文介紹Formage起司動畫請按這裡
接下來是雪糕時間
巧克力的外皮..
裡面是百香果口味
Petit Four
按照味道來分..應該是從上而下
第一層是開心果糕跟覆盆子果凍
迷你Macaron
榛果球
另一款petit four
女性友人的甜點
choco/cafe grille en chaud et froid
想看巧克力桌邊服務動畫請按這裡
Peray點的是
variation d'un vacherin,
fraises gariguette/basilic
接下來就會被帶到餐廳外的茶室泡茶或是喝咖啡...
又有一堆巧克力奉上...
另一個噱頭的部份就是這個冰鎮的糖果狀薄荷冰沙
如果還不過癮..可以從甜點餐車裡單點...
