風一流怎麼多了一顆...誌

風一流唸大學的時候，有一次，受了嚴重風寒...好多天窩在宿舍，食之無味。
有天，當時還稱之為學姊的愛妻，帶了幾個岳母做的韭菜盒來探病...
這焦黃焦黃的大元寶，外表看起來實在不怎樣，隔著塑膠袋一摸，竟然還是冷的！
當時善良的風一流不忍回絕學姊的好意，吃了！
不過...這一吃真不得了，
因為除了超好吃之外...學姊還變成了愛妻！

ps.不是當天！（羞）

岳父岳母的老家都在北方，麵食是很主要的食物。
每個禮拜天幾乎都會吃岳母自己包的餃子，
但風一流剛開始和愛妻約會時，並不知道他們有這樣的飲食習慣，
有時還會笨笨的提議要去外面吃餃子，而遭愛妻白眼...

結婚後，幾乎每個週日，都會回岳父母家吃各式各樣好吃的餃子，
而這韭菜盒則是因為比較費工，所以是每隔一陣子才會做。
前天晚上岳母打來說週日要做韭菜盒，要我們晚餐回去吃。
但一直想學的風一流，不顧早起的痛苦，週日和愛妻一早六點半就回去了！

七點多，光著膀子，只圍了條圍裙的岳父來開了門（愛妻笑說老爸這IT造型活像豬肉榮！）
又回到廚房和起麵來...原來，岳父岳母早就開始了這韭菜盒的製作！
風一流急忙洗了手、捲起袖子、帶著相機...跑進廚房學！

首先是和麵！

這次預計要做三斤的麵團，於是用了4杯量杯的中筋麵粉，
一旁準備熱水和冷水。熱冷熱冷的一點一點加入麵粉中。
 
同時一邊和麵...至於怎麼拿捏，就...憑感覺囉！
不過，岳母說...以前愛妻的爺爺用陶碗和麵，有個三光的訣竅能判斷這麵團有沒有成功。
那就是...陶光、手光、麵團光！風一流覺得挺有趣的！


麵團和好後，岳母用一條很酷的布，沾濕，將麵團蓋起來，
讓麵團醒一醒！倒是愛妻已經睡著...
這條布是當年用來裝麵粉的麵粉袋，上頭還印著牡丹字樣，
岳父母家有好多類似這樣經久耐用的好玩意，常常讓風一流驚奇不已！
 

接著來介紹韭菜盒的內餡，共有五樣！

韭菜～岳母說這個季節的韭菜最棒了！韭菜盒好不好吃和季節也有關係喔！
蝦米～用要倒掉的煮冬粉的熱水，順便沖燙一下，可以去腥！岳母還強調這樣省水～
冬粉～煮好以後，要用冷水沖，才會QQQ！煮麵條也一樣！冬粉還要切一切喔！
油條～切成小塊！這油條一條要15塊，真不知道在貴什麼？我和岳母一直唸台北物價...
雞蛋～岳母習慣灑點胡椒！這次用了八顆雞蛋！
 
 


將雞蛋下鍋炒好起鍋以後，依序疊入蝦米、油條、冬粉，
並加入麻油、橄欖油和沙拉油、鹽，進行調味。
而韭菜則是一些一些的拌入...
 

內餡調味完成，封上保鮮膜，放入冰箱中～
 

上午十點，委內瑞拉已經是7比0落後給醜死了卻很囂張的含狗...
岳父說來關心一下我們的麵團，看到這漂亮的麵團，
風一流心情好了許多，可惜失誤的阿布瑞尤看不到...


吃過午飯，睡過沈沈的午覺，下午三點，繼續韭菜盒的製作！
一邊幫忙、一邊聽岳母聊以前眷村姥姥會將麵食做成各種動物造型，
岳父提起當年在某館子以一手桿麵功夫，讓餐廳老闆刮目相看的趣事。
另外還有水餃和韭菜盒的種種不同...都聽的風一流津津有味！
 

岳父桿麵皮；岳母包內餡...這樣和諧的過程，持續了好多好多年！
或許程序每每不同；就算調味有濃有淡...但總能合作無間，協力完成！
風一流佩服的同時，也努力的聽著、學著...咦？難道...幸福人生就像韭菜盒？
 
 
 

下鍋前，愛妻用剩下的一團麵，秀了一手，做了兩片蔥油餅！


下鍋了～用熱油，中火，煎到韭菜盒兩面焦黃即可起鍋！
 

搞定！這韭菜盒QQ的外皮，加上豐富夠味的內餡，真的超棒！
吃不完的冰起來，之後用電鍋蒸一下，就很好吃。甚至不用蒸，冷的吃也很讚！
 

改天風一流也來自己做做看，希望也能做出像岳父母做的那樣好吃的韭菜盒！
然後也讓基隆的家人一起嚐嚐這來自北方的美味！


另外，幫郭珍弟導演打個廣告～（練戀舞）3/27上映！
這部電影最初的劇本、元素...曾被小天亡周劫淪偷去改成（不大能說的祕密）
這個祕辛風一流隱忍許久，其實也是因為在台灣遇到這種事，你不能怎樣...人家是小天亡耶！
但現在再提說真的一是還是很賭爛！二是想幫辛苦的珍弟導演的電影衝票房！
畢竟，咱們沒有人家小天亡的那種國際資源，有的只是一顆喜歡說故事、看電影的心！

請大家支持！謝謝大家！

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