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糖絲佐烤水果雪酪 | 主頁 | 法式香草糖
February 14, 2008
糖霜烤水果拼盤以文找文

冷颼颼的冬天是否令你對品嚐冰冷水果總得「咬緊牙關」呢？

誰說水果一定是冰冷的？
有了烤得溫潤多汁的糖霜烤水果，即使是在寒流來襲凍得發抖的你也能吃下一大盤的水果喔！

 
今年的寒流真的好強，雖然來得比較晚，威力卻是一等一的猛啊！
非常怕冷的我即是是在屋子內，也要披肩、毛襪、毛線帽全副武裝...
對於冰冷的水果更是敬謝不敏啊~

不過有了這道溫暖的烤水果，即使再冷的冬天，我跟老公也能將水果吃到肚子撐....

簡單的準備了四種水果。

鮮美多汁的草莓是一定少不了的；紅綠西洋梨是近來開始推廣的進口水果；
香蕉的獨特味道可以為水果拼盤帶來更濃郁的香氣；
最後奇異果的酸味可以中和糖霜的一些甜味，變得酸酸甜甜，外加美麗的綠色切面可以為水果拼盤增加一抹鮮綠。

也不一定要用這幾種水果，只要是柔軟多汁的水果都很適合。
我自己超想烤桃子的，不過現在似乎買不到...


水果洗淨後，草莓去蒂、奇異果去皮切片、香蕉剝皮切塊；
最重要的一件事，就是西洋梨不要削皮喔！
去除頭尾蒂頭與果核切塊就可以了。西洋梨的外皮有著非常豐富的營養，千萬別去掉了！

容易氧化變色的水果可以在切好之後塗上一點點的檸檬汁，
如蘋果、梨子等...
可以預防水果切面在空氣中接觸氧氣而變黑。

水果排在焗烤盤中，淋上一些酒精40度的白蘭地，灑上3-5湯匙的香草糖霜。
放入預熱250度C完成的烤箱中，烤約3-4分鐘水果有點軟又還有鮮果口感的狀態就完成了。

食譜出處：The Nacked Chef / Jamie Oliver

*注：不用擔心酒精濃度40度的白蘭地會令你醉醺醺，在進烤箱之後的大多數酒精都會揮發掉，
          如果使用太淡的酒來烤反而會嚐不到酒香。


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【延伸閱讀】吃不完的水果怎麼辦？請看下一篇~

糖絲佐烤水果雪酪


【延伸閱讀】香草糖怎麼做？~ 

法式香草糖

 

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留言 (7筆) (此文章不開放回應)
1.
不知道有沒有出版社向阿帆邀稿?

有機會一定要將食譜印刷成冊留作紀念


還是我們來合作好了

我出資讓妳抽版稅

如何? ^ ^
 
板主回覆:
你太抬愛了啦@^^@
我大部分的食譜都是別人的智慧，我只是用我的方式將它們演繹出來罷了~
獻醜了^^"
cossete 於 2008-02-14 17:18:30 留言 |
2.
出書！出書！出書！
我想買！我想買！
phuny的相片也都拍的超讚！
 
板主回覆:
這這這.....小的不敢啦^^"
還是謝謝你給我的肯定。
chychloe 於 2008-02-15 14:20:11 留言 |
3.
這道我喜歡
我也是超怕冷的
所以冬天很少吃水果
看來 我又有理由亂買了 呵呵^^

P.S. 妳有出食譜的能力啦
 
板主回覆:
真的呀~~想不到咱們連口味都很像。

出食譜是絕對不敢想的，
倒是有很多廚房技藝要向妳學的哩...
jplaying 於 2008-02-15 14:34:36 留言 |
4.
這本一定是排行榜之冠啦!

一版再版的啦!!

保證還會有續集啦!!!


怎麼沒人來邀稿呢?

來人啊...........
 
板主回覆:
辣媽別再鬧我了啦^^"
我要是出這種拾人牙慧的東東是會被人告到脫褲子滴....
這篇在內文有註明出處，是修改自傑米‧奧利佛的原文食譜" The Nacked Chef "的作品~
我是奧利佛Fan~~@^^@
cossete 於 2008-02-15 20:18:18 留言 |
5.
唷~
這我到還沒做過
恩~
我一定要試試看...^^
 
板主回覆:
嗯，期待您的分享喔！
davidcooking 於 2008-02-16 15:16:06 留言 |
6.
喔~奧利怫

我有他的"歡樂主餐秀"

妳這該不會是他的"時尚輕食秀"?

看他做菜真的很輕鬆^^
 
板主回覆:
都不是耶.....我這本是他在英國出的第一本書，
不過我知道他的第二本書在台灣翻譯成中文版後被拆成兩本，
就是你說的"時尚輕食秀"跟"歡樂主餐秀"了。
想不到你也有買啊~~
他的書很棒喔！！
cossete 於 2008-02-16 17:56:15 留言 |
7.
拍起來好美.........
 
板主回覆:
謝謝小咪的讚美喔@^^@
celia05168 於 2008-02-16 18:52:12 留言 |