Muffin 隨想生活

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February 2, 2010

在家工作

pierceb 在天空部落發表於00:16:48 | 簡單生活

去年未休完的年假還有幾天，公司允許我們延到第一季。本來想等黑嚕嚕來台灣時休息幾天，但是手邊有個案子上線在即，而且平常忙碌的工作時間內無法專心於此，只好利用自己的年假在家閉關趕工。

心裡想的計畫很棒，實際執行困難度很高！堅持在家工作也要擁有自己私領域的生活。和平常一樣早起，準備早餐、切水果，泡一杯香濃的熱拿鐵，坐在餐桌旁享用自己動手做的早餐的同時，雙手也不得閒地忙著編輯和上傳照片，寫好網誌PO文後，開始忙正事已經中午了。在家工作閉關計畫，徹底失敗！進度遠遠落後於我的目標，而且早上出門看醫生，吃了感冒藥，整個人更是昏昏沉沉...這個休假日改名病假日，似乎恰當些！

工作計畫落後，但是我的胃口可是很滿足！這款麵包來自於我最近愛上的Elite Bakery,前身就是六福皇宮一樓的麵包坊，進駐在貴婦百貨地下樓層，剛好在附近辦事，我買了比手掌還要大一倍的乳酪核桃麵包，放在座位旁，不時傳來麵包發酵的特殊香氣，還在上班的我只能用力忍住，直到早上品嚐了這塊超級好吃的麵包，讓我在家"工作"的這一天，一整天充滿朝氣和活力。

核桃和乳酪份量很多的麵包內餡，愛吃核桃的我，愛上它的美味

餐桌也是我的工作桌，有我的精神食糧咖啡、水果和麵包外，還有灑了滿桌的文件和筆電

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January 27, 2010

櫻桃草莓奶油蛋糕

pierceb 在天空部落發表於09:49:27 | 玩烘焙

這個月，很忙碌。工作和弟弟婚宴將我的一月份行事曆塞得滿滿。不過，我的烘焙生活，仍持續進行著。畢竟，那是我生活很重要的一部份...

家人外出探訪親友的午候，自己一個人待在廚房開心地忙碌著，蛋白蛋黃分離，糖粉和麵粉秤重、倒牛奶，將前置作業分配好，搬出我的Tiffany攪拌機開始最重要的工作，打發蛋白，然後將所有材料混合攪拌，均勻倒入烤模，送進烤箱，完成第一階段作業。

坐在餐桌前整理電腦資料，廚房端不時傳來蛋糕香味，迫不及待想吃出爐的蛋糕。但，這次手作蛋糕還要加點裝飾，只能猛吞口水聞蛋糕香味。下一個行程，公司尾牙，暫時轉移我對蛋糕的渴望...

夜晚回家，再度走進廚房進行我的蛋糕裝飾工程。蛋糕體中間夾上一層果粒草莓果醬，打好鮮奶油，拿著抹刀開始塗鴉，過程很好玩，就像繪圖一樣，塗塗抹抹，凹凸不平也有它的美感！我自己從不同角度欣賞這幅畫，漂亮極了！最後階段，擺上幾顆空運來台的櫻桃、鋪上現摘薄荷葉，為其增添更多繽紛的色彩，視覺效果超棒的...

週日傍晚，忙完弟弟的婚宴回到家，每個人都累攤倒在沙發上，我端出了櫻桃草莓奶油蛋糕，泡了一壺杉林溪烏龍茶，慰勞大家的辛苦。下星期還有一場台南婚宴，我們大家一起加油！

抹上薄層奶油的蛋糕體，口感更為滑順濕潤

結實大顆的櫻桃，咬下去非常juicy，大家吃了讚不絕口！

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January 23, 2010

草莓戚風蛋糕

pierceb 在天空部落發表於01:25:08 | 玩烘焙

一口氣買了三盒草莓，我挑了幾顆結實鮮紅的草莓，做一盅季節性的草莓戚風蛋糕。

晚上還有約會，匆忙將剛出爐的戚風蛋糕倒扣放涼，就出門了。回家已近午夜，打起精神將戚風蛋糕稍微裝飾就送進冰箱，等我再拿出來品嚐已經是隔天晚上。第一次試手，靠蛋白打發的戚風蛋糕不敵草莓重量，蛋糕體有點扁掉了！外觀不佳，嚐起來的蛋糕卻意外地好吃哩！質地鬆軟的戚風蛋糕搭配酸甜的草莓果醬，口感較為濕潤，草莓香味從口中散開，讓我久久無法忘懷那草莓的好味道！打這篇網誌的同時，我正在等第二盅草莓戚風蛋糕的出爐...

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January 17, 2010

熱草莓醬點心

pierceb 在天空部落發表於21:08:32 | 果醬點心

韓國旅行中，看到大顆鮮紅的本地產草莓，我們都會外帶一盒當零嘴點心、補充維他命C。韓國草莓比我在日本吃的草莓甜，水分又多。一盒二十多顆，我們一下子就吃光光。回到台灣，看到街角鄰坊出現專賣草莓的攤販，提醒了我，一月份正是草莓盛產的季節！馬上將製作草莓果醬列入我的假日計畫中。

洗草苺、去蒂沥乾花了些時間，拿出芥茉綠鍋，將洗好切半的草莓小心倒入鍋中，淋上幾瓢白砂糖和一小匙現榨檸檬汁，開小火慢慢煮，煮食過程中，得不時攪拌避免黏鍋或焦掉。待草莓煮軟變色，草莓特殊香氣釋出後，關火放涼。

整個屋子裡，瀰漫草苺醬的香氣，沒吃午餐的我，耐不住誘惑，烤了一片厚片吐司，淋上熱騰騰的草莓果粒醬，大口大口地吃了起來。厚片吐司將草莓香氣完全吸收，並且滲透入吐司內部，即使吃完一大片吐司，仍感覺意猶未盡。與意志力對抗半天，最後我還是很節制地將果醬裝瓶收放冰箱。草莓醬的香味，讓我韻味猶存，口齒留香。

草莓醬搭上現摘薄荷葉，兩者氣味相投，很適合一起享用喔！

接下來，假日計畫二，烤一盅草莓戚風蛋糕，請期待...

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January 10, 2010

蔬食焗蛋奶醬早餐

pierceb 在天空部落發表於15:56:40 | 早午餐

2010的第一個週末早晨，坐在山居的木製餐桌旁，享用親手製作的熱呼呼早餐，讓我想起在韓國的日子，每天處在零下二十幾度的冰天雪地裡，早餐吃的都是冷冰冰的食物，泡菜、煎蛋、高麗菜或冷麵包。緊湊的旅程中，憑著敏銳的味覺尋找咖啡香氣，帶走一杯熱摩卡，喝下當時的霎那，心情是多麼愉悅、滿足...畢竟這杯熱飲在天寒地凍的北方國度是多麼的不可求...

回到台灣，回到熟悉的廚房裡，從冰箱取出新鮮食材，洗洗切切，放進鍋中炒煮幾下，熱騰騰的早餐馬上可以上桌！磨咖啡豆、義式壺煮出一杯濃郁咖啡淋上綿密奶泡，坐在餐桌前，享用熱呼呼的早餐，聆聽充滿慵懶氣息的音樂，度過寒冬中有陽光陪伴的周末早晨，我是那最幸福的人兒...

《蔬食焗蛋奶醬》

食材:
1. 適量白花椰菜、磨菇、洋蔥、紅彩椒切小塊
2. 牛奶一大杯、鮮奶油一匙、鹽適量
3. 雞蛋兩顆

作法:
1. 半杯水放進平底鍋中，將蔬菜倒入煮熟，淋上一小匙奶油，稍微攪拌逼出奶油香氣，裝盤。
2. 牛奶、兩顆雞蛋拌勻，鮮奶油和鹽充分攪拌均勻，倒入炒好的蔬菜中，放進烤箱烤二十五分鐘，烤箱預熱五分鐘，210度C。

＊＊此份食譜比例可依照自己準備的食材份量而斟酌，以上資料僅供參考。

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November 28, 2009

冬天吃暖暖，燒蛋捲

pierceb 在天空部落發表於12:28:45 | 早午餐

身體不適又碰上工作忙得不可開交，終於...可以放下工作休息，但是遇上寒流來擾亂的假日，乾脆扮演稱職的宅內女。

冰箱中備有鮮雞蛋、青綠蔬菜、鮮奶，想要嚐一口熱騰騰的早餐，不是件難事。但，西餐中常出現的餡料，青椒、洋蔥、磨菇或彩椒、火腿、培根等，常吃會膩，顧及營養均衡，這次我將綠色蔬菜換成四季豆，紅椒換小番茄，吃起來一樣美味，可以攝取不同蔬菜的營養素，而且早餐吃飽飽，才有一整天好心情。

偏好甜食的我，早餐搭配六福皇宮麵包部的巧克力吐司，巧克力味道非常濃郁，嚐起來不會太甜，且吐司質地軟嫩，香滑又帶點咬勁，配上Peko剛沖好的拿鐵咖啡，很棒的早餐組合。

享用豐盛的早餐後，我又到花園整理了香草植物，剪了幾支香草做份香草雞肉料理。這些日子忙翻了，家裡廚房幾乎是停擺狀態，除了早餐時間，煮咖啡、切水果和煎顆蛋。希望有機會在網誌上分享。

這個假期休息後，又是另一階段忙碌的開始，希望我能順利撐過...God bless me!

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November 10, 2009

龍山寺走走

pierceb 在天空部落發表於00:06:15 | 台灣

原本計畫排好兩天年假連同週六日剛好可以回台南探望朋友，然一場感冒型腸胃炎已請病假，加上接下來一連串的公事和私事要忙，還是休一天，在家養好身體重要。

清晨四點多醒來即不再想睡。這已經是第三天了！我的起床生理時鐘再次提早，心裡頭悄悄出現了前天醫生跟我說的話，『睡眠不足，身體怎會好?』坐在電腦前整理照片、寫東西，和PEKO吃完早餐、送她出門上班後，突然很想去龍山寺走走，拜拜求個平安。(從小到大，第一次自己說要去拜拜，這件事連我自己也很驚訝！陳媽，你看到千萬不要大聲尖叫...)

隨性派的自己，簡單備裝出門。從家裡出發到龍山寺還頗近的呢！剛好遇上午餐時間，寺廟裡觀光客不多，反而都是善男性女聚集在寺廟周圍研讀佛經。不懂拜拜禮儀的我，在廟口買了一盤蘭花，表示心意。廟裡貢供俸眾多神明，完全沒有搞清楚狀況，就從認識的媽祖娘娘先。祈求媽祖娘娘保佑我的身體健康平安，並獻上了蘭花。沿著路線圖，我又祈求月下老人給所有身邊單身朋友一個好良緣，看到有人在擲筊杯，我也依樣畫葫蘆，擲了三次，兩個笑杯一個聖杯，然後走回去參考流程圖的說明，才知道聖杯是好的，但是得先抽籤再擲杯，且要連續三次聖杯才算公德圓滿。這次擲杯可說是完全徹底的失敗！走回大殿拜觀世音菩薩，再將所有祈禱文順唸一遍，完成此行目的。

溫暖的太陽照耀下，沿著廟方周圍步行，看到中藥材店，進去請老闆幫我抓些提升免疫力的藥材，回家沖熱水當茶飲用，希望我的身體能快好起來，又買了桂格三寶燕麥片煮粥(回家吃了一碗，好吃！)，從現在起我將以食療法改善虛弱冰冷的體質，減少精緻食物的食用，及早和醫生說掰掰...

回程前往取車，龍都冰菓室就在停車附近，沒辦法吃冰品，我也外帶一杯香蕉牛奶，香蕉味濃郁很好喝，但不適合此時此刻飲用，當我喝了一大口，肚子又開始產生不適，唉！貪食的個性，真難改！

當做貢品的夜來香和蘭花盤

買來恭奉媽祖娘娘的蘭花盤

聖杯

龍都冰菓室。香蕉牛奶

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November 8, 2009

甜蜜蜜早餐

pierceb 在天空部落發表於00:38:10 | 早午餐

秋冬交替的季節，身體最容易產生變化。我也不能倖免的趕上這波熱潮，患了感冒型腸胃炎，每餐只能以清粥和白吐司果腹。天生愛吃的個性，即使生病期間也想吃的津津有味，廣東粥、瘦肉粥或一大瓶媽媽愛心肉鬆陪伴我撐過幾餐後，早上起床迎接我的熱情太陽，讓我有了動力，馬上動手做一份豐盛的早餐犒賞幾日來只能嘗清粥的胃。

梅森家的麵包，偏硬的麵包體，將它切成細薄狀，裹上牛奶蛋汁煎過，淋上我最愛的媽媽愛心蜂蜜，蜂蜜甜味從口中散出，愈吃愈開心，淋蜂蜜的手不小心多轉幾圈，吃得我滿嘴都是甜蜜蜜，而且蜂蜜是營養品，一下子感覺我的感冒腸胃炎已經好了！

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October 31, 2009

肉鬆蛋糕

pierceb 在天空部落發表於11:26:51 | 玩烘焙

前幾天下班回家，突然很想吃肉鬆蛋糕，甜甜鹹鹹的滋味...我很喜歡。突然，心裡出現了一個聲音告訴我，應該自己動手做，不然Tiffany就一直被我供俸在櫃子裡 ...

接著繼續忙碌的工作和生活，烤蛋糕這件事就被我擱在一旁。直到休假在家等待師傅上工的時間裡，不畏外頭下大雨，起身出門採買了一大袋新鮮雞蛋，回來刷刷洗洗，捲起衣袖，著手準備烘焙的材料。
半小時內完成麵糊，將之放進烤箱。看著DVD邊等著蛋糕出爐的心情，令人興奮又興奮！眼睛盯著銀幕的同時，向來不怎麼靈敏的鼻子嗅到烤箱端傳來蛋糕的香氣，肚子愈來愈餓...經過漫長等待，蛋糕烤好再冷卻，已經是兩個小時之後了。動作飛快的切了片溫熱的蛋糕品嚐，並砌了壺茶，一個人在家悠哉享受午茶點心時光。

哈洛德　十二號茶

《材料》
1 雞蛋：蛋白五個，蛋黃四個
2 低筋麵粉 90g
3 糖　70g
4 葵花油 30 cc
5 作法
a 蛋黃、35g糖和葵花油攪拌均勻
b 蛋白分次加入糖打發，直到蛋白糊倒過來不會掉落
c 取一匙b放入a中輕輕攪伴均勻，再將之倒入b中以橫切攪拌均勻，最後將過篩
的麵粉分次拌入
d 準備烤膜，倒入一半麵糊，鋪上一層肉鬆(請勿按壓)，再倒入另一半麵糊，放入烤箱前，先大力陣幾下，擠出麵糊中的空氣，烤箱170度預熱20分鐘，烤膜放入烤50分鐘，取出倒扣放涼。(可依自己喜好，分次鋪肉鬆，但不建議放在最底層及最上層)

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October 24, 2009

蝦仁雞腿燉飯

pierceb 在天空部落發表於23:34:29 | 玩食材

下雨天哪裡也去不了的週末，窩在沙發上翻著松露姐姐的新書《廚房新手料理總複習》，精采的燉飯料裡吸引我的高度興趣，那就進廚房玩煮趣吧！

先將米浸泡水，可以縮短烹煮時間。傍晚趁著雨停歇，出門採買了鮮蔬。回家，花半個小時將所有食材切好、炒好，再依序放入鑄鐵鍋中，悶煮十五分鐘，當廚房傳來了茲茲聲響，及陣陣的鍋巴香味，得動作迅速的將碗盤擺好，開飯囉！