July 21, 2008
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沒圖沒真相，但是我真的沒拍照片
配方：
300g 高粉 （也可以100g全麥粉＋200g高粉）
50g 糖
1個 蛋
3g 鹽
40g 鮮奶油
120g 冰水
8g 酵母粉
30g 奶油
麵包機用法
我用威寶的BM-500型
這個配方的量已經是麵包機打麵團的上限了
不能再增加了
我按10（麵團功能）打20分鐘後關機重開一次再打一次
打5分鐘後加入奶油30g打到全吃進去
然後就放在機器裡發酵大概20分鐘拿出來就可以關機了....
（一樣是兩倍大就可以拿出來了，不能只看時間）
接下來就分割滾圓，鬆弛10分鐘後整型
放在室溫發酵到兩倍大小後
170度的旋風烤箱考約10分鐘就可出爐～
這個配方的麵團偏軟，操作可能會覺得有點軟～
但是吃起來非常非常的柔軟喔！
第一次分享食譜～
不知道是不是因為加了鮮奶油所以麵團特別軟？！
還是配方水分多的關係？！
配方：
300g 高粉 （也可以100g全麥粉＋200g高粉）
50g 糖
1個 蛋
3g 鹽
40g 鮮奶油
120g 冰水
8g 酵母粉
30g 奶油
麵包機用法
我用威寶的BM-500型
這個配方的量已經是麵包機打麵團的上限了
不能再增加了
我按10（麵團功能）打20分鐘後關機重開一次再打一次
打5分鐘後加入奶油30g打到全吃進去
然後就放在機器裡發酵大概20分鐘拿出來就可以關機了....
（一樣是兩倍大就可以拿出來了，不能只看時間）
接下來就分割滾圓，鬆弛10分鐘後整型
放在室溫發酵到兩倍大小後
170度的旋風烤箱考約10分鐘就可出爐～
這個配方的麵團偏軟，操作可能會覺得有點軟～
但是吃起來非常非常的柔軟喔！
第一次分享食譜～
不知道是不是因為加了鮮奶油所以麵團特別軟？！
還是配方水分多的關係？！
