ping媽咪的育兒(敗家)田野筆記

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September 20, 2009

[烘] 手工披薩

pinar 在天空部落發表於11:45:48 | 美食、烘焙

因為吃了好吃的手工披薩

所以決定自己也要來做看看手工披薩

沒想到手作披薩這麼簡單啊！！

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September 20, 2009

挑戰寶迪鍋不攪拌煮豆漿

pinar 在天空部落發表於11:27:38 | 美食、烘焙

我又來勸敗啦！！
之前我用寶迪鍋煮豆漿還會攪拌一下
這次挑戰一下都不攪拌煮豆漿～～～

我一下都不攪拌～
然後滾起來的時候把泡泡都撈掉～持續讓他滾～～
完全都不攪拌底部～
本來以為底部會焦掉的呢～

沒想到真是大成功啊！！

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September 15, 2009

[開箱] 第一箱～烘焙墊、雙人刀、書

pinar 在天空部落發表於23:42:35 | 美食、烘焙

兩組雙人四星八件組的刀組～
兩本書、烘焙墊

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September 15, 2009

[烘] 偽歐包之香蕉麵包

pinar 在天空部落發表於23:18:08 | 美食、烘焙

同事說～我做的麵包要大不大要小不夠小
所以今天作了個大麵包～

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September 13, 2009

[烘] 蔥燒饅頭（蔥燒餅）

pinar 在天空部落發表於20:32:56 | 美食、烘焙

某天逛網路看到菲‧嘗生活部落格的蔥燒餅....
真是被火燒到啊.....
今天終於來做這個麵包啦～～～

配方引用自菲‧嘗生活

中筋麵粉 600g
溫水300g
糖 60g
速溶酵母10g
橄欖油少許

餡料配方:
蔥花兩把（喔～我愛吃蔥～）
麻油兩大匙
鹽一匙
糖兩小匙
黑胡椒粉-->適量～

我用KA 600攪拌攪拌成團之後再攪約三分鐘
發酵二十分鐘～～

切成兩大團滾圓，分別桿成長方形麵片

鋪上蔥花，折成三等分
切成適當的大小～（我一次約切成五個）

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September 9, 2009

[烘] 柴燒桂圓麵包

pinar 在天空部落發表於00:08:05 | 美食、烘焙

今天的麵包是用大王菜舖子的柴燒桂圓做的

當初買的時候，以為是剝好皮的
結果，去拿貨的時候，有種一整個傻眼的fu......

拿回家只好一顆一顆慢慢的手工剝下來
剝的心得呢，就是，以後這種東西還是少吃吧！
除非自己可以很勤勞
要不然，買剝好的好噁心啊～～～
天知道人家是怎麼剝桂圓的啊？！

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September 6, 2009

[烘] 自製簡易麵包發酵箱

pinar 在天空部落發表於00:43:55 | 美食、烘焙

之前老師有敎過，可以用電鍋外鍋放一杯水，然後只插電，然後把麵團放在內鍋當作發酵箱
但是，這個只能用在第一次發酵
第二次發酵好大一盤的麵包真的不知道要放去哪裡啊！！

所以參考網路上的方法～用了一個簡單的發酵箱.....

簡單的特價收納箱50L
剛剛好放Dr. good烤箱的一盤....

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August 30, 2009

[烘] 香蕉味十足的香蕉麵包

pinar 在天空部落發表於15:19:37 | 美食、烘焙

這是這第二做香蕉麵包，第一次由於本人豬頭
把中筋麵粉當成高粉在用，所以麵包很乾～
雖然也很香～但總是沒有高粉那麼好吃咩～～

這次為什麼做香蕉麵包呢？
因為昨天冷凍庫沒關好～冷凍庫的東西退冰了啦！！
打開來第一個看到的就是之前沒吃完熟透的香蕉
只好給他拿出來做香蕉麵包啦

稱了重量，大概是三百五十克的香蕉
退冰的香蕉會出水的，所以麵團的水先不要加太多喔～

我放了五百的高粉
一顆雞蛋
糖40g
牛奶約80g左右～（請先打完香蕉再放這個水分喔～）
鹽3g
酵母9g
奶油40g