亞都麗緻6/19~6/30邀請了國際知名主廚Chef Susur Lee客座
時間碰的上與堂姊及幾位Blog上的好友決定第一天晚上就去嚐嚐

Susur Lee的餐比較特殊的是從口味重的吃到口味淡的
服務人員建議我們一開始先搭配紅酒等出到魚的時候配白酒
不過這天沒有喝紅酒的feeling所以只點了白酒稍後上
但喝了一口他們搭配的智利紅酒還挺順口的
( 如果沒錯的話是 Santa Helena酒廠的 Vernus Blend Nt$350(by Gls), NT$1900( by Btl.) 


以下是我點的 Dinner Set A開始:



開胃小點 :肴肉
肴肉兩邊配上滷汁凍配上蔓越莓及蘋果絲
(吃完這道菜時Susur Lee出來跟大家一桌桌Say Hi,詢問大家覺得菜好吃否..
當然一桌桌大家都是說好吃的樣子...到我們這桌時因為我們說才吃了開胃菜而已
他表示會在我們吃完後再來詢問...)

清邁綠咖哩羔羊排 Chang Mi Rack of Lamb Chop, Fresh Ground Green Curry
羊排真的over cook了 要不然我還挺喜歡這個綠咖哩加上沙嗲醬的 是不錯的嚐試
不過也因為第一道菜每個人的羊排都很老讓大家開始對於接下來的菜莫名的擔心
(而且開始擔心如果接下來都不怎樣 等一下Susur來問的時候開如何說ㄋㄟ...)

香芒咖啡巧克力鴨肝 Roasted Foie Gras Mango and Coffee Chocolate Sauce
這是我今天最喜歡的一道菜,鴨肝肥美烹煮得剛剛好雖不是我吃過最好吃的
但是一道讓人吃了會開心的一道菜


(由左到右:鴨肝醬 鴨肝 芒果)

這好吃!Sauce 也很不錯!
但是照片要少拍幾張一定要趁熱吃  要不然一冷了還是會有點腥 吃了就會怕了

See 就是這樣
下面那一塊餅的口感像是不很酥脆的壓扁蔥餅,但配著鴨肝醬吃的話還不錯

醋汁薑味豆薯甜瓜 Water Melon With Jucama, Ginger and Chinese Vinegar 
據說這道菜在加拿大要賣台幣600真令人咤舌

一吃到那個味道了時候讓我突然想到高雄的番茄沾上醬油薑末那道菜
基本上就是西瓜淋上''鎮江醋+橄欖油+Basamico+豆薯末''的sauce
配著上面的羅勒吃好吃許多 屬於要多吃幾口才會習慣的一道菜

這張照片主要是拍白酒 因為不管杯子跟酒都比蝦子讓人開心很多ㄋㄟ
Henri Bourgeois酒廠的 Les Baronnes, Sancerre Blanc 2006
(NT$390/by Gls. ,NT$2300/ by Btl.)
(吃到這大家開始希望Susur不要再出現了 因為不知道要如何回答他的問題)

小黃瓜上的是味增 蝦子上方兩塊粉紅小方塊是薑 綠色的就是芥末了
蝦子就不多說了

和牛
A套餐裡面其實有一道菜叫做柚香和牛與明蝦芥末慕斯
但吃完蝦子後左等右等不見和牛出現才知道主廚忘了放牛肉了
因此後來補了B套餐口味的和牛給我們 或許第一天所以還有點亂
因此如果點A套餐的話應該是一尾蝦配上兩片和牛在同一個盤子裡 和牛的sauce會不一樣

臘味焦香銀鱈魚 Caramelized Sable Fish with winter melonm Chorizo and Crab Meat
下面就是冬瓜球銀鱈上面灑上臘肉丁   銀鱈有點腥 吃不是太習慣

鹽味杏桃鮮鮪沙拉 19 Part Salad with tuna sashimi, salted apricot dressing
據說整盤裡面有18種蔬菜 上面那塊是炸芋頭絲
吃的時候扮開一起吃 dressing酸酸的挺爽口

下面放著一片鮪魚的sashimi
雖然鮪魚本來的口感就不是有嚼勁的那種,不過還是很不習慣這塊鮪魚的軟趴趴的口感

甜點 Desert
這時候S姐講了一句話:外國人還是做甜點好...

吃完了

吃完這頓飯心中有一種空虛

回家看了今天中時的報導，王瑞瑤寫到：''想像自己是外國人在吃中國菜，
就很容易被Susur Lee所感動''這是嚴長壽總裁在記者會上所說的開場白

不知為何總覺得這句話怪怪的。。有點難以認同


同行的b友人說:管他什麼菜 吃到好吃的東西我一定會連說三次（:好好吃喔！）X3
Y友人說:不管是什麼菜 覺得好吃的就是好菜
N友人說: Mix and Match 貴在Match而非Mix　　(我想這是對於這餐最好的註解）


恩~~看來這頓飯讓大家體會滿大的...
說實話對於我來說美食的定義就是自己吃了覺得開心或是回憶起哪個快樂片段的
那就是好料理，就算是路邊的蚵阿麵線或是熟悉的巷口肉圓也可以是絕妙的美食
管他什麼神聖食材或是SUPER名店


每個人的喜好不同,吃的時候的心情也不一樣很難對食物好吃與否下評論
或許對於我來說好吃的中式美食重在食材的新鮮勝於調味吧
總覺得新鮮的食材以及適當的火侯是最重要的


不過這餐飯最重要的還是在好友聚會，所以套句B友人的話:還是很開心的!!!
只是沒想到這次話題停留在食物上比較久一點。。。^^



[關於Susur Lee 李國緯]
加拿大籍華裔名廚Susur Lee (李國緯) 出生於香港，自15歲起便展開其漫長的廚藝生涯，移居加拿大後陸續開設了「Lotus」、「Susur」和「Lee」等多家深受老饕喜愛的餐廳。

高水準的烹飪技藝與精心打造的用餐空間，不僅使Susur Lee榮獲知名飲食雜誌《Restaurant》評選為世界前五十大名廚，並屢次登上《紐約時報》、美國餐飲指南《Zagat》、國際雜誌《Gourmet》、《Food & Wine》……等推薦報導，迅速建立起一方名廚的聲譽。(以上摘自世界排名前五十大名廚，Susur Lee 來台客座！ )



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