今日試咗平時喺泰國菜館最愛嘅冬蔭公~
個樣就十足十,但係老公同阿囝話唔夠酸喎,下次要落多個番茄同加多啲青檸汁先得!!!
特別多謝cecilia 嘅食譜,同埋幫樽醬料影相(等我知道買邊款~)

參考材料:

(香茅4枝--切大片 ,檸檬葉約16片,青檸1 個--搾汁,南薑1大舊--切片) -----呢度係1 包已包好嘅材料,喺九龍城專賣泰國食品嘅材料舖買嘅,$7 包

其他材料:

紅辣椒適量--切片~

蕃茄3-4個~

草菇適量--開邊~

蝦半斤~

酸辣香醬料2-3大匙~

椰汁1 罐~

魚露 1 湯匙(我無落~)

做法:

1. 將蝦頭剪斷,蝦身去殼,洗淨瀝乾水備用~

2. 蝦肉去腸(可在背部界一下),洗淨瀝乾水備用~

3. 燒熱鑊, 加少許油,爆香蝦頭,蝦殼,加適量水, 再加入酸辣香醬料,香茅片,檸檬葉, 南薑片,紅辣椒,蕃茄~

4. 煮滾後加蓋慢火煮約20分鐘, 加入草菇,蝦肉慢火煮約5分鐘~

5. 加入青檸汁,椰汁, 魚露, 煮滾便成~

酸辣香醬料喺九龍城泰國材料舖有售,我買嘅係一樽玻璃樽嘅,14元,可用多次~

不過,有啲係一包包嘅,一次過, 可以隨各人喜好而選擇~