Potato的探索樂園

喜歡甘甘甜甜的燜苦瓜，夏天冰涼的吃也很好吃，我覺得光配白飯一碗就滿足了。
我娘家媽媽做的燜苦瓜會加香椿下去滷，我比較喜歡枸杞；所以和媽媽的配料稍有不同。
方法很簡單，掌握調味的鹹甜度就可以了，與你分享素食無油的燜苦瓜。


準備材料：苦瓜一條洗淨切塊，苦瓜籽不用去除，比較好吃。枸杞少許、乾豆鼓少許、蔭醬油約3湯匙、水500CC。
▼苦瓜切塊，用鍋子裝水和放入苦瓜。水沒有淹過苦瓜是OK的。



▼步驟1→開中火，水滾後開中小火，放乾豆鼓及蔭醬油下去。



▼步驟2→蓋上鍋蓋，持續中小火，10分鐘後，將苦瓜翻面(原在湯汁中的苦瓜翻至無湯汁的那一面，
讓苦瓜充分的軟化)，並用鍋鏟稍微壓一下苦瓜，再繼續蓋鍋蓋悶煮。



▼步驟3→10分鐘後，你會發現苦瓜已完全軟化，用鍋鏟在壓苦瓜時，苦瓜已可以浸至在湯汁中，
                 嘗一下味道，如果不夠鹹再加少許鹽巴，蓋上鍋蓋再煮10分鐘。



▼步驟4→加上枸杞少許後，蓋上鍋蓋悶煮2分鐘、熄火不要掀鍋蓋繼續悶10 分鐘以上。





▼步驟5→等燜苦瓜涼了再放冰箱冷藏，可以放5天，冰冰涼涼很好吃，也可以當開胃小菜。