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August 31, 2009
除了Ganache, 我也soufflé 了。
想要做這款法國甜點，但每次看到材料裏驚人的雞蛋數量，我都默默地把食譜關掉。加上以前沒有可以進烤箱的器皿，所以只好繼續默默地繼續等待機會。
後來機會終于來臨了。於是第一次做了chocolate soufflé。 用簡單的材料作出的soufflé ！
推薦食譜：
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3514/chocolate-souffl
後記：
這甜點完全沒有任何麵粉，完全靠打發的蛋白來製造綿蓬鬆的質感。所以蛋白的打發程度要注意。
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