前幾天，與灑綠茶館的陳老闆閒聊的時候，他問起moka壺和法式濾壓壺的問題，也包括泡出來的品質。

我個人對法式濾壓壺的評價極高，也用它與moka壺跟syphone比較過，喝過的人都說濾壓壺煮出來的比較好，也有人問我咖啡壺的事情，我都推薦法式濾壓壺。想想，買了一個咖啡機煮完以後要清潔，而咖啡機的清潔是非常繁瑣的，蒸煮頭要清，蒸氣管要清，還要擦拭，想到事後的清理，就冷了一半，而moka壺及syphone需要火源，多了一分危險，而且在辦公室擺上瓦斯爐或酒精燈煮起來，你就不要被主管看到。所以比來比去，最方便安全的還是濾壓壺。

濾壓壺如何使用呢？
step1----咖啡豆要粗磨，一般以puro店裡的磨豆機為例，要比espresso的加粗2大格，也可以去烘焙店 少量的購買並要求店家幫你研磨好。一般自家烘倍的豆子大約5至10天的壽命〈自烘好那天起算〉，過了就不好喝了。

step2----咖啡豆與水的比例，大約是一公升的水要用60g到75g的咖啡豆，換算下來10g的咖啡豆要150cc的水，大約是一杯咖啡的量。

step3----水溫攝氏95度，浸泡4分鐘。

step4----浸泡完成後慢慢將濾網下壓，過程約30秒。


準備喝咖啡了
各位試試看了，我在家是用alessi的濾壓壺< 照片一>，不過我發現我附的圖片這支更棒Bodum Columbia French Press< 照片二>，也想去買隻來收藏。當然它也可以用，在辦公室更不容易被發現。