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CC授權
March 3, 2008
教室的家長非常熱心，常常傳授給媽咪一些好吃又簡單的食譜，
這次的「蒸蛋」由號稱蒸過不下千顆蒸蛋的若茗媽媽指點，
歷經三個小孩，不斷的實驗改良到目前是最優的版本，
他們家小孩老大已經三年級，小的大班，到現在仍天天一顆蒸蛋還吃不膩唷~
這會兒，媽咪趕快來試試做給囝醬吃。
果然幾個簡單的步驟，短短的時間，就出現一碗漂亮的蒸蛋，
簡直像顆布丁一樣光滑細緻的口感，囝醬吃了讚不絕口唷!(每一口都點頭說好吃)
食譜公開如下:
1.一顆蛋打散，加入量米杯5格水(因為不能蒸太久，所以最好用用煮開過的水)
2.一茶匙烹大師，加入量米杯3格水攪拌均勻，和入步驟1
3.將攪拌均勻的1+2過篩網到待會兒要進電鍋的碗(這時出現的就是光滑無氣泡的表面)
如果還有氣泡用叉子趕到碗的邊邊戳破。
4.放入電鍋，外鍋加入量米杯7格水，
最重要的一點來了! 千交代萬交代，一定要用一根筷子頂住讓鍋蓋不要全蓋住，
這樣才不會因過高的熱氣及水蒸氣滴落，讓表面出現破洞，
口感才不會老老的(用台語說叫:蒼蒼)
5.10分鐘後，好吃的蒸蛋就出爐囉~
下次要來挑戰加料的~加甚麼好呢?
9.
Alice
於 Jun 23, 2010 留言 |
8.
此篇為私密留言
Eileen
於 May 22, 2010 留言 |
7.
今天試做了，真的超成功的
謝謝分享
謝謝分享
pico
於 Mar 29, 2010 留言 | 
6.
我家是電子鍋～
怎摸辦～
怎摸辦～
板主回覆:
真不好意思~我也不曉得怎麼辦
^ ^"
韻如搜尋看看有沒有以電子鍋做蒸蛋的食譜吧~
韻如
於 Feb 2, 2010 留言 | 
5.
您好 我上網找了好多蒸蛋食譜
發現您的這篇蒸蛋食譜最為簡單易懂
我今天第一次做 超級大成功耶 真開心
我把您部落格連結放在我的網頁中了
在此您說一聲唷 謝謝您分享食譜^^
VIta
http://blog.1pinfun.com/
發現您的這篇蒸蛋食譜最為簡單易懂
我今天第一次做 超級大成功耶 真開心
我把您部落格連結放在我的網頁中了
在此您說一聲唷 謝謝您分享食譜^^
VIta
http://blog.1pinfun.com/
板主回覆:
不客氣~
你整理得好專業唷!
真的很認真綜合各家說法呢~
原來Vita還是手作達人，
我也很喜歡手作呢!
bobbybo
於 Sep 30, 2009 留言 |
4.
謝謝您唷
讓雪兒今天做出了漂亮又好吃的蒸蛋!
http://snowsnoopy.pixnet.net/blog/post/24303284
讓雪兒今天做出了漂亮又好吃的蒸蛋!
http://snowsnoopy.pixnet.net/blog/post/24303284
雪兒
於 Sep 12, 2009 留言 |
3.
謝謝您的回應
我昨天即知即行已經試做成功囉
果然那樣的水量在我的小電鍋上做也是OK的
太感謝您的分享
這是我做過最好的一次蒸蛋囉
我昨天即知即行已經試做成功囉
果然那樣的水量在我的小電鍋上做也是OK的
太感謝您的分享
這是我做過最好的一次蒸蛋囉
板主回覆:
太棒了~聽你這麼說我也好開心喔!
大家一起來做好吃的蒸蛋吧!
剛剛才注意到這篇"蒸蛋食譜"的人氣居然有1494...
哇~! 我的部落格裡面居然有閱讀率破千的文章耶 ^u^
哈哈，囝醬~蒸蛋比你受歡迎喔!
小妹的媽
於 May 6, 2009 留言 |
2.
請問您用的大同電鍋是多大的呢?
我家是TAC-6S的六人份小鍋
請問外鍋加水的比例仍然是一樣七格嗎?
謝謝!!
我家是TAC-6S的六人份小鍋
請問外鍋加水的比例仍然是一樣七格嗎?
謝謝!!
板主回覆:
糟糕~!
我根本就沒想過這個問題就直接給它做下去了，
應該是沒問題吧~
因為家長沒有特別交代 ^ ^
我回去再看一下我的電鍋是多大的，
再跟小妹的媽說。
小妹的媽
於 May 4, 2009 留言 |
1.
請教一下，量米杯的一杯是不是等於250cc.，是十格嗎，還是五格？因為我的量米杯刻度沒有到
五格。菜鳥廚娘留
五格。菜鳥廚娘留
板主回覆:
我用的是大同電鍋的量米杯，
經過我用囝醬的黃色小鴨奶瓶精確測量，
一格指的是15cc唷~
jello
於 Nov 21, 2008 留言 |
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當我照著您作法下廚時 非常成功
但是 如果今天的份量是20人份或7人份或10人份
那電鍋外的水要用幾格呢?
而要加入蒸蛋內的水又是幾格呢?