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友誼的滋味，『可香潮州菜餐館』 | 主頁 | 尋找靈感中...
March 27, 2009
richardlee - 懶人廚房 | 2009-03-27 18:01:50
 
義佬個人覺得，義大利麵是＂食與慾＂的極致表現，為什麼呢？
 
　　　　　　　 
 
煮麵的過程是施予麵條生命的魔法，堅硬的麵條在沸水中逐漸軟化，透出了晶瑩光滑的色澤。煮到恰恰好的義大利麵， 應該是麵身Q彈，麵芯還應帶著一點硬，像25歲的女孩，外表看起來已然成熟撫媚，亭亭玉立，但內心深處還留著一丁點小女生的青澀稚嫩。

而簡單直覺的調味最適合義大利麵了，吸飽醬汁的麵條在旋轉的叉子上彼此繾捲、纏繞，將橄欖的恩賜、蕃茄的陽光、羅勒的活力、海鹽的深邃…緊緊裹在3mm玲瓏的身軀裡，隨著每一回咀嚼，都是與她一次次的溫存，直到你們完全融合為一體…然後你望著空空的盤子，仍回味剛剛餘韻，貪婪的想延續那份高潮～
　
ㄜ…夠了夠了～不能再寫下去了，不然就可能被＂波麗士大人＂盯上了。
 
『馬克先生』位在台南＂潮店＂的聚集地－萬昌街。這一帶頗有異國風的，由民族路＆青年路圍起來，萬昌街、衛民街，與武德街等穿插其中，小小方圓二百公尺的街廓內，老房子、新大樓；新店舖、舊商行雜沓而居，有新意但不失古味，高高低低彎曲的小巷道還帶著幾分京都風情，是義佬蠻喜歡散步溜搭＆單車漫遊的區域，尤其從青年路順著萬昌街下滑到民族路這段最過癮了～
 
　
　
進入『馬克先生』就像踏進歐洲的小酒館，店內的裝璜佈置古典質樸，映入眼簾的是小吧檯，天花板掛著一排「DE CECCO」的旗幟，十分搶眼～ 樸拙的桌椅搭＆皮沙發，厚實溫暖；紅綠桌巾相互交疊，配上白色餐巾後剛好是義大利的國旗，活潑色調令人精神為之一振！
 
 
 
店內桌位很少，坐滿就14位而已，且不接受團體（四人以上）預約，主要是廚師就馬克一個人，若要應付團體客，勢必有人吃飽了，有人還在喝濃湯。這樣也好，團體客通常很吵，尤其是大學生，最喜歡大聲喧鬧起鬨，看了就不對盤（唉！果然是老人了～）。
 　

 　
 
 
麵包：Focaccia蘸熱那亞醬。
 
　　　　　　　
 
有別於法國麵包韌性十足的口感，Focaccia是義大利古老的平民麵包，吃起來像烤脆的厚披薩皮，本身已經有加香料，蘸熱那亞醬後香氣更加逼人，足已喚醒沉睡的味蕾。
 
開胃菜：凱薩沙拉。
 
　　　　　　　
 
熱情洋溢的凱薩醬加上冰涼爽翠的羅蔓生菜、番茄，灑上麵包丁，吃完後胃口已經完全打開！
 
例湯：蕃茄洋蔥馬鈴薯濃湯。
　
　　　　　　　
 
以番茄熬煮的湯底，馬鈴薯及洋蔥經食物調理機打過，口感極為細密。
 
主菜：蒜味紅花橄欖油細扁麵搭配香草烤雞肉（另加帕瑪森乳酪）。
 
 
以番紅花為主角的金黃色醬汁，散發著一股貴氣，點綴少量羅勒與番茄後，味道變化更加豐富；帕瑪森乳酪與香草一淺一深，雞肉同時吸收了兩者的菁華，平凡的灰姑娘頓時變身成艷麗的公主。
 
麵條品質當然毋庸置疑，採用義大利＂精品級＂麵條「DE CECCO」，煮的熟度也剛剛好，是＂25歲的女生＂喔～
 
 
 
主菜：羅勒橄欖油墨魚圈燉飯（另加帕瑪森乳酪）。
 
 
 
 
不似PASTA那般熱情活潑，燉飯的淡綠色調令人誤以為冷淡乏味，實則不然！未經滔洗的米粒在不斷加入高湯燉煮後，釋出了原始的米香，並吸飽了高湯，米芯則與麵條一樣，尚留一點硬，口感粒粒分明，味道溫婉淳厚，而墨魚也夠鮮甜。
 
飲料：美式咖啡
 
 
 
哈～很少見的用方糖，真可愛！味道略淡了些。（對義佬這種咖啡癮來說啦～）
  
　　　　　　　
 
肇自古羅馬帝國開始，到文藝復興時的大師們，直至當今，義大利人追求人體感官的極致體驗就從未停歇，從觀看他們建築、雕刻、繪畫等藝術，就能感受到那股熱情與慾望；或許是這樣，義大利人對食物同樣也懷著＂愛與慾＂在創作，所以義大利菜才能如此魅惑眾生，令人欲罷不能！
 　
　
馬克先生義大利麵專賣店：台南市萬昌街147號 　886-6-2253337
　

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留言 (15筆)
1.
交個女朋友吧 25歲女孩 ～
 
板主回覆:
喜歡六年級的.....^O^
女孩 ～ 於 2009-03-29 02:23:58 留言 |
2.
自己跟別人跑去吃了 可惡
不過我最近也變乘車奴了 最大的花費就是有關小夫的
所以外出打牙祭 大約一個約僅能一次了
 
板主回覆:
唉~是別人請客的
老弟現在的情形你也清楚
期待景氣快點回春吧~
misdenise 於 2009-03-29 12:45:52 留言 |
3.
雖然僅是照片,
但是能看得出口味的道地喔！
我也喜歡在這樣的異國風小店裡用餐,
能夠安靜不被打擾地享受美食實在是很幸福的事.XD


 
板主回覆:
係低......台北這型態的店可能不少,但在台南算蠻難得的
不過$$台北肯定貴的多
這裡一個人大約三百多而已^O^
我丟細愛台南啦~~~
miriamchuang 於 2009-03-30 02:12:46 留言 |
4.
義大利人的創作，果然是以＂愛與慾＂在創作。

義佬，真不是叫假的！！！
 
板主回覆:
最大的遺憾還是未能"回家"啊~~~
hoti518 於 2009-03-31 10:53:23 留言 |
5.
看起來就很好吃!!
這次下台南看來不去走走是不行的.

 
板主回覆:
吃完飯還可以在附近一帶閑晃
有很多有趣的店喔~
deanet 於 2009-04-02 15:32:01 留言 |
6.
是不是靠近中山新光三越那..
旁邊有一張孚日咖啡丫~
 
板主回覆:
沒錯~
孚日...........ㄜ...就不推了(高級版的三皇三家)
lulu912 於 2009-04-06 13:48:32 留言 |
7.
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板主回覆:
謝謝~
【D&R】飾品專賣。 於 2009-04-10 04:05:19 留言 |
8.
我..我...我最愛的義大利麵,一句吸飽醬汁的麵條在旋轉的叉子上彼此繾捲、纏繞,道出畫面裡濃濃香郁的義大利麵已在我腦海裡盤旋,可惜我吃不到馬克先生的,雖然出生於台南,卻無緣於落地生根,有點難過,真的好想吃！

 
板主回覆:
Lorraine也是性情中人～
台南人的血液裡似乎都有種古老的感性
繁華落盡的貴族憂鬱
剛好跟義大利人有點像.....
Lorraine956 於 2009-04-10 10:19:15 留言 |
9.
哦哦哦哦哦
好好
 
板主回覆:
^__^
Dilz7loveall 於 2009-04-11 21:33:30 留言 |
10.
15F的義佬好久不見!
你的攝影技術日漸精進
害我忍不住跳出來發聲~(就是看到吃的忍不住...)

我好愛整間店復古質樸的色調
還有 凱隡沙拉 與 寶藍義大利麵盒那張
OMG!
看得我心癢癢
不禁懷念起你老家義大利的咖啡館與小酒館了
哪天我ㄧ定要去嚐嚐所謂"25歲熟女"的滋味XDDD


 
板主回覆:
哎～我哪像你那麼好命，現在當公教人員可是羨慕死人啦～
暑假還可以出國一個月，實在太爽了！！

話說這學期班上來了幾個新同學，其中有幾個還蠻有趣的
下學期就不要錯過了，趕快報名吧～


PS.25歲就是"熟女"!!!?，那35歲不就變歐巴桑了O_O"
7F好厝邊 於 2009-04-14 09:42:44 留言 |
11.
哈哈 委員您言重了 我是說要去吃Mr.Mark
這跟出國一個月沒關係啦，那也是好幾年才能一次...
都馬是存好久才出去一次
(好啦 我上次說要送你的過期but 全新Italy月曆是要放到幾號的信箱啦)

今天坐電梯看到您大名在咱社區的委員名單上耶
以後還請委員多照顧里民啊XD

你說班上有有趣的新同學啊？怎麼個有趣法咧？

其實很想念大家，上次去敗家還遇到彭老師哩～
然後看到你另一篇寫可香餐廳的文章，赫然發現建築課同學現在也有「美食之旅」喔？整個很羨慕又很想跟啦～～（可以開放給里民參加嗎？XD.）

今年報名時看到建築班早已額滿
所以上了台南賞花記跟創意企畫課，這兩門也超讚的
課程內容豐富生動又有趣，也有戶外課可以去，台南社大真的好棒！

下次希望可以都上到，也希望可以跟到建築旅行！（今年要去哪啊？）

 
板主回覆:
唉～進管委會才知道弊端一堆.....清查中(偵查不公開，到時候會給大家一個公道的）

有趣的同學啊～那要你來上課才暸啦！
我小小透露一下......1.彭老師出現對手了 2.風水大師現身 3.超強的歷史老師......
怎樣，夠吸引人了吧～
這次建築旅行是到台東，兩天一夜，大約是六月初，內容未定
依往例一定會爆滿，所以....你也瞭

不過老師七~八月會在英國，他要作英國建築旅行，邀同學去會合
他可以帶隊兼導覽，有興趣去老師的部落問問吧～
好厝邊 於 2009-04-16 19:06:52 留言 |
12.
巷弄內的好味道
好久沒去吃了!

被你的文字與圖片感染
讓我也很心動!!!

 
板主回覆:
哈~老闆應該考慮給我熟客價才對! ^O^
pafon 於 2009-05-23 22:54:12 留言 |
13.
巷弄內的好味道
好久沒去吃了!

被你的文字與圖片感染
讓我也很心動!!!

 
pafon 於 2009-05-23 22:54:25 留言 |
14.
巷弄內的好味道
好久沒去吃了!

被你的文字與圖片感染
讓我也很心動!!!

 
pafon 於 2009-05-23 22:54:42 留言 |
15.
義大利麵被你形容得....很令人興奮.... ^^

看來 下次回台南 不能只吃吃小吃
要來品嚐會令人興奮回味的義大利料理
 
板主回覆:
ㄜ.....這篇會不會被列入限制級啊~~~

台南的義大利麵水準越來越好了
有一些小店很用心的經營
頗有繼咖啡館興盛後的態勢喔~
jplaying 於 2009-06-02 15:58:37 留言 |
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