October 2, 2008
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友人E的日本婆婆出了名的好手藝~經過指點後這道料理就這樣來到我家嘍~
漢堡肉材料-
牛絞肉/豬絞肉 各半 (在Mitsuwa有賣牛/豬各半的絞肉裝入同一盒中!非常方便!!)
洋蔥
土司或者麵包炸粉(註)
牛奶/奶油/鹽巴/黑胡椒 各少許
先將洋蔥切末用小火加入少許奶油炒到變色(咖啡色)
土司泡牛奶變軟後撕成小碎片(我是用麵包炸粉來替代)
將牛/豬絞肉.洋蔥.土司碎片全部放入盆內 加上鹽巴/黑胡椒調味即可!
若怕用土司肉質不夠軟可以再加上一顆全蛋! (但我認為很夠了!)
之後取出適當的大小先放在單隻手上 然後像是丟球一樣 從左手丟到右手再丟回來! 這樣的拍法可以將肉裡面的空氣拍出肉會更緊實些! 放入鍋內用小火煎就大功告成嘍~~~
*註:麵包炸粉=パン粉
炸豬排/炸蝦用的麵包炸粉就是了! 因為卡卡不能吃牛奶我就用這個替代!效果一樣哦!!
醬料材料-
Bull-dog (worcestershire sause)
Bull-dog (vegetable & fruit sause中濃)
番茄醬
蜂蜜
將上述的醬料依照個人口味適量調勻後用小鍋加熱即可!
(因為卡卡醬不吃酸 媽咪還加了一點糖! 加熱過後醬料就會濃稠些)
*************************媽 咪 碎 碎 唸**********************
近期對食物完全沒興趣的小猴子真的很讓媽咪頭疼說~
沒想到卡卡醬一回到家看到小人特製的漢堡餐!"哇!"一聲~超開心的~配上一碗白飯全部吃光光哦!!!
剛好我家把把中午在UCC cafe吃這個(來個P.K賽?哈!)
把把也很捧場的吃完後還給了5顆星的評價哦!!
媽咪很開心初嘗試就 "試作成功"!! 味道像極了學生時常光顧的店つばめグリル 下次要來試試看把煎好的漢堡排放在Le Creuset烤盤再加上鋁薄紙覆蓋一起進烤箱~嘿嘿~拿出來後再加上一顆蛋!!這樣就更像了說~
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洋蔥湯
材料-
洋蔥4-5顆
牛高湯1罐
奶油少許
起士片/法國麵包/派皮(依照個人喜愛嘍~)
做法很簡單!只要將洋蔥切片(切細一些) 放入奶油的炒鍋中用中小火慢慢炒至變色變軟(咖啡色)即可!
之後移到湯鍋內加入牛高湯一罐(我們不吃太鹹所以我還會加入1杯水一起滾) 差不多煮個10分鐘就可以上桌了! 加上一片起士稍微烤一下 灑上少許現磨黑胡椒~ 媽咪和把把最愛的湯就完成嘍~
